Cider

Rich apple crop, lumago sa isang lagay ng lupa, na set
Gardener mahirap na gawain ng pagproseso nito. Sa mga naturang kaso, kadalasan ay pinakuluang
prutas butter, jam at compotes, ngunit maaari mong malaman ang mga pangunahing kaalaman ng alak at mag-enjoy
kahanga-hangang apple wine. Espesyal na mga lihim ng paghahanda ng house wine doon,
sobrang simple na teknolohiya ay maaaring mastered sa pamamagitan ng lahat ng tao.

Upang ihanda ang alak ay kailangan ng malakas na kayuran o dyuiser, glass container para sa pagbuburo ng asukal at mansanas. Sa unang yugto na kailangan mo upang pisilin ang juice. Mansanas ay inalis mula sa tree, maaari mong gamitin ang windfalls. Bago juicing prutas ay hindi hugasan, dahil ang kanilang peels ay yeast microorganisms. Buto at core inalis, o apple wine ay maaaring makakuha ng isang mapait na lasa. Pisilin juice dyuiser o hadhad sa isang magaspang kayuran, at pagkatapos ay magpatakbo ng off. Ang output ay isang matubig na sauce na natitira para sa 2-3 araw sa tangke. Sa panahong ito, ang pinaghalong ay nagsisimula sa gulo at pinaghihiwalay sa juice at kalamnan na lumulutang sa ibabaw. Ang unang 2 araw ay dapat na halo-halong sa juice ng sapal para sa mas mahusay na air entrapment. Pagkatapos, sa 2-3 na araw, ang pinaghalong na naiwan upang magpahinga, matapos na kung ang sapal ay inalis na may isang salaan o panala. kapasidad ay nananatiling hindi maliwanag wort na may isang katangi-alcoholic amoy.

Para sa bawat litro ng dapat magdagdag ng tungkol sa isang tasa ng asukal, ang halaga ng kung saan ay depende sa uri ng prutas. wort ay inilipat sa isang malinis na bote salamin at selyadong. Kapag pinakawalan sa sakop ng kapasidad hangin ay hindi apple wine, at suka (din tunay mahalaga produkto). Sa seal ang mas mahusay na paggamit ng mga bata modeling clay at iba pang mga non-nakakalason plastic materyales. Wort ay dapat na kumuha sa hindi hihigit sa 4/5 ng ang lakas ng tunog bote. Pagbawi sa gas na ibinigay ng isang manipis na tube na ang kanilang wakas ay nahuhulog sa mga tangke ng tubig. Disenyo na ito ay tinatawag na isang water bitag. Nabuo sa gas pagbuburo proseso sa pamamagitan ng isang dayami ay lumabas, at ang hangin ay hindi maaaring makakuha ng sa tangke, kaya makakuha ng apple wine at hindi suka.

Ang isang lalagyan na may wort ilagay sa isang madilim na lugar na may isang temperatura ng 19-25 degrees, ito ay imposible upang buksan at gumalaw. Ang pagbuburo proseso ay tumatagal tungkol sa anim na linggo. Dulo ng pagbuburo ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kawalan ng mga bula inilabas mula sa tube. Matapos makumpleto ang nakababatang
apple wine habang pagtatanggol. Ito ay pagkatapos ay maingat na decanted mula sa namuo
at nakatali para sa pagkahinog. Maaari mong kumain at alak, ngunit inumin ay naglalaman ng
isang malaking bilang ng lebadura at ng ilang mga hindi malinaw. Sa loob ng 2-3 na buwan, ang inumin
lightened at matures. Kung homemade apple wine na ginagamit para sa paglilinis,
hindi ito maaaring makatiis. Para sa pagkahinog gamit ermetiko sasakyang-dagat,
na kung saan ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Ibuhos ang likido sa pamamagitan ng
tube, magsimula sa kaibaibabawan ng layers clarified.

Ito ay kinakailangan na mag-iwan ang minimum na halaga ng mga naka, kaya ang likido ay poured sa gilid. Ang lalagyan ay pagkatapos ay selyadong at inilagay sa isang cool na lugar para sa 3-4 na buwan. Sa panahong ito, ang inumin ay makakakuha ng isang kaaya-aya aroma at lasa. Ang ilang buwan mamaya ang alak ay poured muli sa sediment at selyadong sa isang malinis na bote na walang air-access. Bahagi ng alak na naiwan upang magluto apple cider suka. Sa pagtatapos na ito, ang likidong para sa ilang oras na natitira sa isang bukas na lalagyan. Yaring-bahay apple cider suka ay hindi naglalaman ng preservatives at dyes, kaya ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga produkto na ginawa sa pamamagitan ng mga pang-industriya na paraan. Gamitin suka kapag marinating, pag-aani prutas at gulay, sa paghahanda ng maraming mga pinggan.

Apple alak sa bahay ay maaaring magpadakila iba't ibang mga additives. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang inumin ay mas mababa ng alak mula sa ubas, ay may isang tiyak na lasa at isang madilim na amber kulay. Mababad ang isang bouquet at bigyan astringency at ang kulay ng alak sa pamamagitan ng pagdagdag nito sa yugto ng pagbuburo mash chokeberry. Sa kasong ito, ang natapos na inumin ay nagiging isang marangal na kulay dark-ruby at pinong maasim lasa.

Gumawa ng isang maanghang na bouquet at bigyan ruby kulay-alak ay maaaring maging pagdaragdag ng strawberries o blackcurrants. Maaari mo ring gamitin ang anumang frozen na berries. Sa panahon ng pagkahinog sa ilang mga kaso ang pagdaragdag ng isang maliit na
halaga ng pampalasa: kardamono, unsoy, cloves, banilya, kanela.