Choux pastelerya - isang napakasarap na pagkain na kilala mula noong pagkabata

Choux pastelerya o eclair - isang banayad matamis masa at pagpuno. Nito lasa ay pamilyar sa lahat mula sa pagkabata. Ngunit kahit na sa paghahanda ng napakasarap na pagkain ay may sariling quirks. Mahina brewed kuwarta ay hindi kaya maamo at cakes ay hindi i-out. Kaya sabihin makipag-usap tungkol sa kung paano maayos na ihanda ito dessert.

Ang pangalan "eclair" ay dumating sa amin mula sa wikang Pranses. Upang ihanda ang leche flan cream cake ay dapat na magawa blangko. Kung magkano ang air makuha ang masa, kaya malasa at magpo eclairs. Ang halaga ng mga sangkap para sa pagluluto ay minimal.

Upang magsimula, kumuha ng isang baso ng tubig at ibuhos ito sa pan. Maghintay hanggang sa ang tubig boils. Pagkatapos ay idagdag ang 100 gramo ng mantikilya. Maaari itong i-pre-mula sa refrigerator upang ito ay malambot. Kapag ang langis ay dissolved, dahan-dahan kitang ipakilala ang isa tasa ng harina. Upang salain ang arina sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay makakuha ng sapat na oxygen at ang masa ay magiging mas mahangin. Sa panahon ng karagdagan ng harina upang patuloy na makagambala sa ang kuwarta. Dapat ito ay pare-pareho. Ang ilan sa kanyang mga pigsa. Kapag ang kuwarta ay hindi dumikit sa dingding ng palayok at mapag-isa malaking bukol, ito ay handa na. I-off ang init at iwanan sa palamig ang kuwarta.

Pagkatapos, sinusubukan upang himukin siya ng limang itlog. Ginagawa namin ito nang paunti-unti, well vymeshivaya ito. Karaniwan, choux pastelerya ay may klasikong pahabang hugis. Ngunit kung nais mo, maaari mo itong gawing sa anyo ng isang singsing o isang ball. Kumuha ng isang pastry bag o hiringgilya. punan namin ito na may kuwarta sa isang pagluluto sa hurno sheet at lamuyot cakes ng anumang hugis. Sa baking parchment at maglatag ng isang pangangailangan na grasa ito na may langis. Tandaan na ang choux pastelerya sa proseso baking ay ang pagtaas sa laki. Kaya kumalat batter bola sa isang tiyak na distansya mula sa bawat isa. Espiritu ng mga camera namin warms hanggang sa 200 degrees. Kapag letseplan cake naging rosy at dagdagan sa lawak na kinakailangan upang mabawasan ang temperatura sa 170-180 degrees. Pagkatapos dalhin namin ang mga ito hanggang sa buong kahandaan.

hilahin namin ang mga ito mula sa oven at bigyan cool. Ngayon ay kailangan mong maghanda ng isang cream. Choux pastelerya napupunta na rin sa halos lahat ng anumang cream. Maaari kang kumuha ng isang protina, langis o leche flan.

Upang ihanda ang letseplan ay dapat kumuha ng isang baso ng gatas at ihalo ito na may dalawang itlog at tatlong tablespoons ng harina. Para sa kaginhawahan, kailangan mo munang upang matunaw ang harina sa isang maliit na gatas. Ngunit kahit na kumbinasyon na ito ay bugal. Huwag mag-alala, sila ay nawawala sa kurso ng karagdagang processing. Ngayon kumuha ka ng ibang baso ng gatas at ihalo ito sa isang baso ng asukal. Dalhin namin ang timpla sa kumukulo sa kumulo. Susunod, paghaluin ang mga sangkap sa unang inihanda timpla. Sa kasong ito, gumalaw patuloy kaming upang maiwasan ang sunog na harina at cream upang makakuha ng pare-pareho. Kapag ang mga nilalaman ng palayok pagdating sa pigsa, i-off ang apoy, ngunit hindi makagambala sa stop para sa isa pang 2-3 minuto. Sa sandaling ang cream ay cooled, idagdag ito sa 100-150 gramo ng mantikilya at palisin na rin na may isang taong magaling makisama. Cream handa.

At dito ay kung paano magluto sa iba pang mga cream. Dalhin ang 600 ml ng cream, ang taba nilalaman ng kung saan ay dapat na mas mababa sa 30 porsyento. Idagdag sa mga ito ang tungkol sa 9 tablespoons pulbos asukal at isang kutsarita ng banilya asukal. Pagkatapos palis lahat ng mga sangkap ng husto ang paggamit ng isang taong magaling makisama. para pastry cream handa.

Ginagawa namin ang cake sa bawat cut at punan ang mga ito na may cream. Maaari mong gamitin ang pastry hiringgilya at nagsisimula sa tulong nito. Bilang kahalili, maaari mong kunin ang mga cake sa tuktok at ilagay ang palaman sa loob. Choux pastelerya sa itaas ay maaaring sakop na may tsokolate tumpang.

Choux pastelerya matapos pagbe-bake ay dapat magkaroon ng air at walang laman sa loob. At ito ay maaaring tapos na lamang sa pagsunod sa lahat ng mga kinakailangang ito.

Bata at matanda ay pinasasalamatan ang inyong culinary paglikha, at ito ay hindi isang mahabang panahon deposito sa plato.