Chashushuli: recipe

Sa iba't ibang lutuing pambansa, may mga specialties. Sa Georgian - isa sa kanila, siyempre, chashushuli. Ang recipe para sa paghahanda ay medyo hindi pangkaraniwang, bagaman medyo simple. Ang ulam ay inihanda mula sa karne ng baka o karne ng baka. Sa aming kaso, ito ay karne ng baka, na pinirito at pagkatapos ay bahagyang nilaga ng mga gulay. Ang pangunahing katangian ng ulam na ito ay ang karne ay napapalibutan ng mga mabangong gulay na tulad ng mga gulay, matamis na peppers, kamatis, bawang, sibuyas. Dahil sa kayamanang ito, ang aroma na likas sa mga gulay ay nagiging karne, na puno ng mga amoy, ay nakakakuha ng karagdagang panlasa.

Chashushuli. Ang recipe para sa pagluluto: sangkap

Kailangan namin: kalahating kilo ng karne ng baka, ilang malalaking matamis na peppers (maaari kang kumuha ng iba't ibang kulay), 3-4 mga sibuyas, ulo ng bawang, isang kalahating kilong kamatis, rosemary - ilang sanga, isang pangkat ng dill at perehil (at para sa ilang connoisseurs ding maliit na kulantro) Isang kutsarita ng hops-suneli, kalahati ng isang baso ng tomato juice, ilang mga spoons ng dry Adzhika, sandalan langis, isang halo ng mga peppers, at asin.

Georgian cuisine. Mga recipe ng Chashushuli na may mga larawan

Kami ay magprito ng mga gulay ng isa sa isang pagkakataon sa isang kawali at idagdag ito nang dahan-dahan sa kasirola. Una naming gupitin ang mga sibuyas na may lobules - ito ay isa sa mga pinaka-produktibong pagbawas. Upang ihanda ang aming ulam, kailangan namin ng hindi bababa sa 4 medium bombilya. Susubukan naming piliin ang mga ito at i-cut ang mga ito. Kami ay magprito ng mga sibuyas sa mataas na init, dahil dito kailangan naming magluto ito sa, sabihin, isang maliit na crispy crust, kaya't ito ay magiging ginintuang kayumanggi. Magpatuloy kami upang magprito ng mga sibuyas. Maaari mong, sa pamamagitan ng paraan, paminta: ito ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa, na kung saan ay napaka-tanyag sa maraming. Ang lobules ng bombilya sa oras ng Pagprito magkakaiba, at mukhang maganda dahil dito.

Ang pepper ay isang mahalagang sangkap

Kaya pinirito na namin ang mga sibuyas. Pagkatapos ay magsisimula kaming magprito sa paminta. Ito ay nangangailangan ng kaunti, kaya pinutol lamang natin ang mga lamina - gaano karami ang kailangan nating ihanda ang ulam na ito. Kadalasan ginagamit nila ang mga makulay na peppers, ngunit una ito ay ginagawa upang magbigay ng kulay ng ulam.

Ang ganitong maliit na halaga ng paminta ay sapat na. Pinutol namin ito ng malawak na dayami. Ang pinaka masarap sa lahat ng uri ng paminta ay orange. Siya ay ang pinaka binibigkas na lasa ng matamis na Bulgarian peppers. Tulad ng makikita mo, ang recipe ng Chashushuli sa Georgian ay hindi masyadong kumplikado upang maisagawa.

Ang pan ng kawali ay halos pinainit. Ibuhos namin ito ng langis. Tip: kapag nagprito ng gulay - mga sibuyas, peppers, karot - palaging magdagdag ng langis. Ang asin ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, at salamat dito ay inililigtas natin ang ating sarili mula sa pagkasunog.

Bawang

Patuloy kaming naghahanda ng chashushuli. Ang resipe ay higit na nangangailangan ng pagkakaroon ng bawang. Maaari itong i-cut sa mga malalaking hiwa. Ang aming gawain - upang mabawasan ang bawang bawang, pagkatapos ay mamaya siya ay lumahok sa pagpigil ng ulam. Ang isang malaking pagpipiraso ay titiyakin na ang mga lasa ng bawang na alam mo ay hindi pumasa sa malalaking dami sa huling produkto, na nangangahulugan na ang ulam ay magkakaroon ng mas pinong panlasa.

Dapat itong maalala na ang isang ulam na tinatawag na "chashushuli" ay tumutukoy sa kategorya ng mga sarsa mula sa pagkaing Georgian. Iyon ay, karne na ito, na napapalibutan ng isang tiyak na halaga ng sarsa. Siyempre, hindi ito katulad ng, halimbawa, bilang chahokhbili - na may malaking presensya ng mga gulay. Ngunit narito din ang isang tiyak na halaga ng sarsa na nagbibigay-daan sa isang taong kumakain ng ulam na ito upang ibuhos ang tinapay sa juice at sa gayon ay makakuha ng higit pang kasiyahan mula sa pagkain.

Ang bawang ay dapat na isang tagapagpahiwatig ng paghahanda ng paminta. Sa lalong madaling makuha ang mga lobula ng ginintuang kulay, maaari mo ring alisin ang paminta. Given na ang huli ay hindi nais na sa pagproseso para sa isang mahabang panahon, maaari naming ipalagay na ito ay halos handa na: sa antas ng litson na kailangan namin para sa ulam na ito. Alisin ang paminta.

Karne

Patuloy kaming naghahanda ng chashushuli. Kasama sa recipe ang karne bilang pangunahing sangkap: hindi kami mag-aaksaya ng oras at magsimulang maghanda. Iminumungkahi na i-cut brusochkami haba ng 5-6 sentimetro, seksyon ng isa at kalahating sa isa at kalahati. Ang mas malambot na kukunin namin ang karne ng baka o karne ng baka, mas maaga ang ulam na ito ay inihanda, mas malambot ang huling produkto. Maaari mong gamitin ang leeg bahagi, na sikat sa mga katangian nito. Ang tirahan sa lugar na ito ay sapat na maliit, at yaong makikita natin - ay dapat na alisin, upang walang anuman ang lumilikha ng problema para sa atin sa panahon ng pagluluto at pagkain.

Ang pan ng frying ay nananatiling bahagyang may langis. Maaari mo itong gamitin para sa Pagprito. Naghahanda kami ng karne: kapag nagprito, hindi na namin ito asin, ngunit sa panahon ng pagluluto ay posible itong maging paminta nang bahagya. Ilagay ang produkto sa halos isang dry pan ng kawali - isang drop ng langis. Ibinubog namin ang isang kawali: ang halaga na ito ay sapat upang magprito. Magprito halos hanggang handa, kaya ang prosesong ito ay napatuloy sa patuloy na pagpapakilos sa paggawa ng produkto. Ang karne ay hindi nananatili sa dry pan ng kawali, ngunit lags sa likod ng halos agad at hindi nagiging sanhi sa amin ng anumang mga paghihirap kapag ito ay kinakailangan upang i-on ito. Ito ay isang tiyak na pagluluto pagluluto: kapag ang crust ay handa na, ito lags sa likod ng ibabaw ng tangke mismo.

Tip

Subukan na ang mga piraso ay hindi nakahiga sa isang makapal na layer at huwag hawakan ang bawat isa napaka, dahil kapag hawakan nila, ang kanilang temperatura ay bumaba at ang karne ay maaaring magsimulang humalimuyak ng tubig. At ito ay laging masama para sa mga ulam, bilang juiciness ay nawala.

Mga kamatis

Pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng mga kamatis. Magpatuloy kami tulad ng sumusunod: i-cut kasama sa kalahati, alisin ang mga stems at i-cut sa mahabang piraso. Hindi namin pinaalis ang mga ito nang muna upang alisin ang balat, dahil ang aming gawain ay ang init ng mga kamatis sa ulam na ito, at huwag papatayin. Dapat na sila ay halos mananatiling basa-basa, at sa pagkain na ito dapat sila ay mainit, hindi stewed.

Final at stormy palakpakan

Kaya, patuloy naming inihanda ang ulam na chashushuli. Naglalagay kami ng isang kasirola sa isang maliit na apoy, itapon ang ilang mga sanga ng rosemary sa ito, upang simulan nila upang bigyan ang halimuyak. Dill at perehil maliit na pilas. Maaari mong, na gusto, magdagdag ng isang maliit na kulantro, ngunit upang hindi mo puntos ang masarap na aroma ng mga natitirang mga pampalasa at gulay na may karne. Ang karne at gulay ay inasnan. Nagdagdag kami ng hops-suneli. Plus kalahati ng isang baso ng tomato juice at isang dry adjika. Hinawakan namin ang lahat ng lubusan. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga kamatis at alisin mula sa init. Hayaan ang halos insist. Inilalagay namin ito sa isang malaking lalagyan at ipamahagi ito sa pamamagitan ng piraso. Sa pamamagitan ng paraan, napansin mo ba na ang sarsa ay hindi lumalabas nang labis? Kung gusto mo ng higit pa, kailangan mo sa huling yugto upang magdagdag ng isang maliit na higit pang mga kamatis natural na juice (mas mahusay - sariwang kinatas).

Sa multivariate

Halos sa parehong paraan, maaari mong lutuin ang isang mas "tamad" chashushuli. Ang recipe sa multivarquet, na magagamit ngayon sa maraming mga kusina, ay mas madali upang maisagawa. Unti-unting magprito ng gulay: paminta, bawang, sibuyas. Pagkatapos - sa "Hot" mode - veal. Magdagdag ng tomato juice, pampalasa at kamatis. Buweno, natutunan namin kung paano maghanda ng isang ulam na Georgian dish. Mga recipe na may larawan sa harap mo - nananatiling lamang ito upang subukan!