Banilya asukal

Dahil sa sinaunang beses, na ginagamit sa pagluluto na ito spice tulad ng banilya. Siya ay palaging napaka-mahal, tulad ng ginawa ng mga ligaw na orchid lumalaki sa ilang mga tropikal na bansa. Upang ang lasa at amoy ng mga ito kahanga-hangang rekado nakalulugod sa buong mga tagahanga, mga tagagawa ng pagkain ay nagsimulang upang makabuo ng banilya asukal.

Tikman napakapait na natural vanilla, at puro halimuyak, pag-enable ang mga ari-arian upang mapagbuti ang isang malaking halaga ng asukal. Mula sa isang baras (pod) ng natural vanilla ay posible upang maghanda ng 0.5 kg ng may lasa ng produkto.

Banilya asukal ay din na inihanda gamit ang isang espesyal katas. Gaano ito ay inihanda ng pagbubuhos vanilla pod 30 ML ng alak (isang proseso ay tumatagal ng 2-3 linggo). Kapag nagdaragdag ng isang bagong pod sa alak, isang puro katas. Vanilla asukal at handa mula sa katas na nakuha sa pamamagitan ng pagbubuhos sa malaking pods na halaga ng alkohol. Extracts at essences ay imbento sa 1847

Para sa unang pagkakataon ang banilya asukal nakuha kapag halo-halong may banilya pods at may pulbos asukal. Para sa paghahanda nito kinuha 0.5 kg ng pino ang asukal at 2 vanilla pod. Ang pinaghalong ay naka-imbak sa mahigpit selyadong lalagyan, kung saan pagkatapos, ang mga pods inalis. asukal na ito ay ginagamit para sa baking, dekorasyon at pampalasa dessert at prutas. Ginamit pods mawala ang kanilang halimuyak lamang bahagyang, kaya sila ay ginagamit para sa pampalasa para sa isa pang anim na buwan.

Sa aming istante maaari mong mahanap ang mga bag ng asukal na may ground banilya. Sa bag na may natural na produkto na estado na ito ay naglalaman ng asukal, lupa banilya pods. Isa tulad ng bag (15 g) para 800-1000 g harina. Calorie nilalaman ng asukal (100g) - 396 kcal. Ito ay naglalaman ng 0.2 g protina, 98 g karbohidrat, taba 0,4g.

Dahil ang pagkain industriya ay hindi nakatayo pa rin, at natural na pampalasa sa bawat taong nagiging mas mahal, siyentipiko ay lumikha ng isang artipisyal na kapalit para sa natural vanilla - banilya. Ito aromatic materyal ay isang transparent, walang kulay ba ay kristal, pagkakaroon ng isang katangian amoy. Banilin ganap na natutunaw sa tubig. Ito ay nakapaloob sa pods ng banilya sa anyo ng isang glycoside. Ang paggamit ng eter at alkohol ito ay inalis mula sa prutas, na sinusundan ng synthesized artificially.

Banilin at banilya asukal ay may ganap na lasa ng natural na pampalasa, ngunit sila pa rin ay maaaring makabuluhang mapabuti ang lasa at amoy ng pagkain.

Kung ikaw ay mapalad sapat na upang bumili ng ilang mga banilya pods, maaari mong magluto homemade katas. Para sa paghahanda nito kakailanganin 3 pod 200 ML ng bodka, glass bote na may mahigpit na takip. Ang pods ay i-cut sa kahabaan (hindi ganap) at ilagay sa isang bote. Ito ay ibinuhos vodka. Dapat itong ganap na masakop ang mga pods. Panatilihin ang lalagyan sa isang madilim na lugar para sa 2 buwan. kunin na ito ay maaaring naka-imbak para sa taon. Kahit na matapos ang paggamit ng halos ang buong volume ay maaaring ibuhos ng mas maraming vodka at mahawahan ang mga ito muli.

Banilya asukal - isang rekado, na dapat na naka-imbak sa mahigpit sarado lalagyan. Ang pag-iwan tulad ng isang produkto ay bukas, kami payagang nagpapaguho sa kanyang pinong pabango. Dapat mo ring maging maingat kapag gumagamit ng ito para sa pagbe-bake o para sa pagluluto iba pang mga pagkain. Sa kabila ng katotohanan na ito ay may isang kaaya-aya aroma, ang isang labis na halaga ng isang pampasarap maaari palayawin anumang ulam. Labis na halaga ng vanilla gumagawa ng mga ulam mapait. 100 g ng banilya asukal na nakapaloob 379 Kcal at 99.8 g ng carbohydrates.

Mayroong ilang mga tampok ng application ng mga panimpla. Banilin at banilya asukal ay hindi maaaring maidagdag sa mainit na pagkain sa panahon ng pagluluto. Sa kasong ito, ang mga ito ay idinagdag bago ang katapusan ng pagluluto (jam, puddings, suple) o bago sa pagbe-bake (sa masa). Sa malamig na dessert at pagkaing Pampasarap idinagdag matapos sa pagluluto. Vanilla syrup tulad ng ito ay ipinakilala sa mga cake sa panahon ng pagpapabinhi test.