Bakit ang honey gawing kristal? sagutin natin ang tanong

Laywan honey - isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at paborito ng maraming mga produkto. Ito ay kumakatawan sa isang kabiguan nektar, na kung saan ay bahagyang digested sa crop ng mga laywan. Binubuo ito ng carbohydrates, tubig, folic acid, pro-bitamina A at bitamina B1, B6, B2, C, K, E. Natural honey ay naglalaman ng lahat ng mga elemento trace kinakailangan ng katawan ng tao, subalit ito ay pinapayong araw-araw kumain ng hindi bababa kutsarita ng produkto. Ang pagkain nito sa isang walang laman ang tiyan, ang isa na may pananagutan enerhiya para sa buong araw, aktibo rin ang proseso ng pagtunaw. Ngunit ang mga tao ay interesado hindi lamang kapaki-pakinabang na mga katangian ng ang produkto, at ang sagot sa tanong ng kung bakit kendi honey. Sa isang malaking lawak sa hawla (pagkikristal) ay depende sa ang porsyento ng mga produkto sa asukal at fructose. Asukal mismo sa kuwarto ng temperatura ay laging nananatiling sa isang likido estado, at maaaring bumuo ng isang fructose asukal kristal. Samakatuwid, ang mas maraming honey ay naglalaman ng fructose, ang mas mabilis na ang proseso ng saccharification. Ang karbohidrat nilalaman sa honey ay depende sa panahon, ang mga bulaklak mula sa kung saan ang mga bees natipon pollen, ang oras ng koleksyon at pumping ng mga tapos nang produkto. Bakit ang honey gawing kristal ang mabilis? Everything din ay depende sa nilalaman sa loob nito Padev sangkap, pati na rin sa mga kundisyon na imbakan.

Paano at bakit candy honey?

Ang proseso ay nagsisimula sa cages produkto ng pan na kung saan ito ay naka-imbak, at dahan-dahan ay nalalapit sa ibabaw. Ito ay dahil ang density ng crystals binuo mas malaki kaysa sa density ng bulk honey, at sila'y nagsisiupo sa ibaba. Ang proseso ng saccharification ay katangian ng natural na honey, at ito ay isa sa mga hallmarks ng kalidad. Ang pinakamabilis na nakapatong honey nakolekta mula sa pakrus halaman (labanos, rapeseed, mustasa, at iba pa). Dati, ang tanong tungkol sa kung anong uri ng honey ay hindi gawing kristal, ito ay posible na magbigay ng isang malinaw na sagot, na ito ay hindi likas na (artificial). Ngayon ay mayroong maraming mga paraan upang pabagalin o, sa salungat, accelerating ang pagkikristal ng produkto. Ang regulasyon ng mga prosesong ito ay maaaring gawin artipisyal. Halimbawa, kung ang sariwang honey upang magdagdag ng isang tiyak na bilang ng naka-crystallized, ang pagkikristal proseso ang mangyayari mas mabilis. Kapag idinagdag sa isang kilo ng sariwang honey lamang ng isang gramo na nangulubot pagkikristal ay nagsisimula pagkatapos ng isang araw o dalawa. Upang mapabagal ang prosesong ito na honey ay pinainitan sa isang temperatura ng 70 ° C paliguan ng tubig, na sinusundan ng isang flash-paglamig sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Sa kasamaang palad, ang paraan na ito ang mga resulta sa pagkawala ng kapaki-pakinabang na mga katangian ng honey. Upang i-save ang mga ito, ito ay inirerekomenda sa init ay hindi higit sa 45 ° C na walang kasunod na paglamig. Ang mga pagkikristal control pamamaraan ay may na humantong sa ang katunayan na kapag bumili ka ng honey sa merkado ito ay imposible upang matukoy ang eksaktong dahilan kung bakit ang produkto ay nananatiling liquid o kung bakit kendi. Honey ay maaari ding spoofed paraan ng pagpapakain ng mga bees na solusyon ng baston asukal. Sa naturang mga kaso, ito ay hindi kaya kapaki-pakinabang at ng carbohydrates halos ay naglalaman ng sucrose. Dapat maging interesado hindi lamang bakit minatamis honey, ngunit din upang sumalamin sa kanyang naturalness at pagiging kapaki-pakinabang, alamin upang makilala ang tunay na produkto mula sa mga artipisyal at adulterado at gamitin lamang ang mataas na kalidad na itinuturing. Ito ay makakatulong sa panatilihin ang immune system at kalusugan.