Ang ilang mga simpleng mga lihim ng kung paano magluto risoto, ang kanin ay hindi magkadikit

Rice dish sa lupa, may mga tungkol sa isang libo. Kabilang sa mga pangunahing ay maaaring tinawag at ang mga Espanyol paella, sushi mula sa Japan, at ang sikat na oriental pilaf. Ngunit dito tayo ay, sa sandaling subukan mo ang banal na ulam na ay madalas na tinatawag na "Hari ng Uzbek cuisine", nais naming magtiklop ito sa bahay. At ano ang gagawin namin makuha ang output? Ordinaryong Russian lugaw na may karne. Paano magluto kanin, ang kanin ay hindi stick? Ang katanungan na ito ay unang-set baguhan cooks. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing tampok ng pinggan ay guhuin butil.

Kahit na ang Uzbek cuisine, may mga tungkol sa 50 varieties ng plov, upang ihanda ang lahat ng mga ito ay nangangailangan ng isang hanay ng mga pagkain. Tulad ng paella kailangang maging malawak at malaking kawali, at dito ay hindi namin magawa nang wala ang mga cast-iron boiler na may isang ikot ibaba. Ito malubhang isang mangkok nakasalalay espesyal na ceramic lid - damtavok. Iyon ay, ang mga aparatong ito ay nagbibigay ng ang pinakamainam na thermal balanse kung saan ang mga butil ay hindi masyadong dry, ngunit ay nagbibigay din ng labis na kahalumigmigan. Kung paano magluto kanin, ang kanin ay hindi magkadikit, sa isang simpleng European cuisine? Matapos ang lahat, tradisyonal na pagkaing luto sa isang bukas na wood-burning sunog, kung saan ang init ay dumarating mula sa lahat ng panig. Sa isang gasera ay pag-init lamang sa ilalim ng pan. Samakatuwid ito ay kinakailangan na gumamit ng isang kast-iron palayok o isang makapal na-baking dish. Sa halip na ang takip ay maaaring tumagal ng isang malalim na ceramic plate.

Ang ikalawang lihim ng kung paano upang maghanda ng risoto, ang kanin ay hindi magkadikit - siya nagngangalit. Sa Gitnang Asya, gumamit ng mga espesyal na grado: devzira, bugdaygurunch at, siyempre, basmati. May kaunting arina - isang bang garantiya na cereal ay guhuin. Pagpili ng isang batayan para sa pilaf ay dapat na ginustong long grain rice varieties. At iwasan ang mga, sa packaging na nangangahulugan "sushi" o "para sa puddings at casseroles."

Ngunit kahit pagbili ng basmati, huwag isipin na ikaw talaga makakuha ng guhuin pagkain. Walang mas mababa mahalagang paraan kung paano magluto risoto, ang kanin ay hindi dumikit, ito ay upang maghugas ng butil. Ito ay dapat gawin ng ilang beses sa malamig o maligamgam na tubig hangga't ang pinatuyo liquid ay lubos na transparent. Kaya kami ay tiyak na mapupuksa ang almirol, na ginagawang ang risoto sa karaniwang mga gulo.

produkto Bookmark - isang mahigpit na canon. Una ang zirvak - karne at halaman-based na pagkain, at pagkatapos ay idinagdag sa croup. Bago ka maghanda ng isang simpleng risoto, dapat mayroon ka nang maging handa hiwa mga sibuyas, mga piraso ng karne, karot - sa pantay na sukat sa pamamagitan ng timbang. Stocks din zira, pinatuyong barberry, halaman ng kwins o pasas, bawang (upang linisin ito ay hindi kinakailangan, lamang i-cut-off ang mga tip). Zirvak tapos hindi lamang sa mainit na langis ng halaman o isang buntot taba tupa, ngunit sa pinakadulo calcined. Sa paglipas Kazanka upang lumitaw mala-bughaw na usok kapag inilagay ka pabalik sa unang bahagi - ang sibuyas. Pagkatapos ay may mga piraso ng karne, na kung saan ay dapat na halo-halong sa pantay-pantay sa form ng isang tinapay, at matapos ang mga ito - karot.

Sa tapos zirvak ilagay ang asin, paminta, kumin, barberry. Ngayon ay ang pagliko ng bigas. Ito ay poured sa ibabaw ng karne, ngunit huwag gumalaw. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig. Kaya na ang bigas ay hindi magkadikit, ito ay dapat na kumukulo. At sa dulo ng pagluluto likido sa maglaho nang ganap, ito ay dapat na ibinuhos upang ito ay sakop ang puwitan ng 8-10 mm. Sa proseso ng pagluluto pilaf kailangan upang gumawa ng isang tugma sa isang layer ng bigas ng ilang mga butas at ibuhos tubig na kumukulo. Kapag ang grits maabot ang buong kahandaan, patayin ang apoy tila upang masakop na may isang plato at ibigay ang ulam upang humawa para sa 5-10 minuto.