Advice sa kung paano upang magsagawa ng paninigarilyo isda sa tapahan mainit na paraan

Smoked fish ay palaging itinuturing na isang espesyal na napakasarap na pagkain. Lalo na pinapahalagahan para sa kanyang panlasa at herring. Ngunit kahit sa bahay, maaari kang maghanda ng isang katulad na masarap. Gamitin ang mga ilog isda at hindi mapagpanggap accommodation. Paano upang magsagawa ng bahay sa paninigarilyo ng isda sa tapahan? Sundin ang mga tagubilin at payo na inaalok sa artikulong ito, at ang iyong mga talahanayan ay magiging mayaman sa mga kamangha-manghang mga pagkain, hindi lamang sa mga pista opisyal, ngunit din sa araw-araw na buhay.

Smoking isda sa tapahan: pangkalahatang alituntunin

May mahusay na pag-aalaga, paghahanda yugto: Malinis ang mga isda, gutting at pagbuburo ito. Bago pagtula ang mga produkto ng mabuti at banlawan na may isang maliit na podvyalite.

Mula sa tapahan at ang halaga ay depende sa laki ng mga isda. Kung mayroon kang isang home-made na aparato ang laki ng isang kahon, magluto ito lang likutin, ang halaga ay katumbas ng bariles - gamitin ang gitna. Sa isang cabinet, maaari kang manigarilyo sa buong malaking isda.

Isang tab ay laging kinuha ang tungkol sa parehong laki catch.

Sa pamamagitan ng paninigarilyo isda sa tapahan, well ilakip ito, lalo na sa isang vertical na posisyon. Dapat ito ay nabanggit, una sa lahat, kapag ang mainit na paraan, dahil doon ay isang impluwensiya sa mga produkto ng mataas na temperatura at napakainit na singaw.

Sa malaking isda , kunin ang mga laman sa kahabaan ng tagaytay pababa sa buto.

Ibaba ay pinakamahusay na naka-linya sa dry alder, na kung saan, hindi katulad ng chips, ay hindi sumunog.

Upang taasan ang shelf-buhay ay maaaring magamit enebro. I-drop sa ibaba ng smoker ilang maliliit na twigs. Ang ginagamot hot-isda ay maaaring manatili hanggang sa sampung araw.

Paninigarilyo isda sa tapahan ay dapat na natupad sa pagsunod sa mga hakbang sa kaligtasan sa sunog: Laging magkaroon sa kamay isang mangkok ng tubig at Burns gamot sa kaganapan ng isang biglaang pinsala.

Mga bata ay hindi dapat maging kasangkot sa ito tunay na mapanganib na operasyon, kaya pobespokoytes nang maaga sa kung paano ma-access ang tapahan para sa kanila ay sarado.

Hot paninigarilyo ng isda sa tapahan

Ang pangunahing tangi tampok ng paghahanda ng ang paraan na ito ay ang bilis ng pagkuha ng pagkain - lamang dalawa hanggang tatlong oras. Ngunit, sa kasamaang-palad, at shelf buhay ay nabawasan din. Hot-pinausukang isda ay maaaring magsimulang upang lumala pagkatapos ng limang o anim na araw. Sa operasyon, ang temperatura ay maaaring maabot ang hanggang sa 80-100 degrees, kaya doon ay isang uri ng "cooking" sa usok. Ang produkto ay malambot, pinong, na may maliwanag na lasa.

Ang pangkalahatang recipe ng isda sa paninigarilyo sa isang tapahan hot-

Pangkalahatang proseso ng operasyon ay nahahati sa tatlong yugto: drying, sa pagbe-bake at direktang paninigarilyo. Sa unang yugto ng pinto ay hindi maaaring sarado. Half ng isang oras pagkatapos ng simula ng temperatura ay dahan-dahan itataas sa pitumpu't degrees. Ang isda dries, ang ibabaw ay nagiging malupit at palikpik i-puti. Pagkatapos, dahan-dahan pagdaragdag ng init, ang mga isda lutong sa pamamagitan ng ibang tatlumpung o apatnapu't minuto. Siya ay nagsisimula upang paghiwalayin ang laman mula sa buto. Ang huling hakbang ay upang madagdagan ang bilang ng usok henerasyon. Upang gawin ito, idagdag ang isang dilig sup at kahoy ash halos kupas. Smoked fish para sa tatlumpu hanggang apatnapung minuto ay makakuha ng isang ginintuang kulay. Sa trabaho ay tumatagal ng tungkol sa dalawang oras. Dapat itong isaalang-alang ang laki ng mga isda. Malaki specimens dapat Copts medyo mas mahaba sa ilalim ng pare-pareho ang control. Eksperimento at humanga delicacies sambahayan pamilya!