Cook jam mandarin

Tangerines - isang masarap, matamis-maasim bunga ng genus Citrus. Karamihan sa mga madalas, ang mga ito ay ginamit sa sariwang form, ngunit maaari silang maging handa mula sa fine piraso, halimbawa, ang isang jam.

Mayroong ilang mga paraan ng paghahanda ng mga preform jam dalanghita. Halimbawa, dito ay kung paano magluto ng isang matamis na itinuturing mula sa buong prutas. Upang jam ito ginagamit Mandarins cultivar na may maliit na prutas, at Mandarins ay dapat na insufficiently mature. Workpiece kailangan upang piliin lamang ang perpektong malusog at undamaged prutas.

Bago pagluluto prutas jam kailangan mo upang maghanda. Araw-mandarin kailangan upang tumagos sa balat ng diameter, paglipat sa kahabaan ng lobules. ay dapat na natupad punctures na may isang kahoy na stick at hindi isang kutsilyo o tinidor, tulad ng mula sa contact na may mga metal nagko-collapse C. Bitamina Pagkatapos, init ang lakas ng tunog ng tubig na sapat upang palubugin doon tangerines at blanshiruem prutas sa isang temperatura malapit sa kumukulo (90-95 ° C) , blanching duration - 15 minuto. Pagkatapos ay kumuha ng mga tangerines, at araw steeping mga ito sa malamig na tubig.

Ngayon ay kailangan mong magluto ang syrup sa rate ng isang litro ng tubig kada kilo ng asukal. Ibuhos mainit na syrup dalanghita (per kilo ng citrus, kailangan namin ng kalahating litro ng syrup) at pakuluin ang jam ng Mandarins limang minuto. Pagkatapos ay tanggalin ang plato mula sa mga pagkain at nag-iingat 12 oras. Kaya kailangan mong gawin ng tatlong beses, ang pagdaragdag sa kumukulo jam sa harap ng bawat 250 gramo ng asukal sa bawat kilo ng Mandarins.

Pagkatapos ay kailangan mo ng isang slotted kutsara upang alisin ang Mandarins mula sa syrup at ilagay sa isang malinis na garapon. Syrup pasingawan sa ang mga kinakailangang kapal at mainit na ibuhos sa mga bangko na may dalanghita. Kung ang jam mandarin plan upang mag-imbak, mga bangko kailangan upang maging isterilisado. Maliit na kalahating litro garapon na sapat upang i-hold sa tubig na kumukulo para sa kalahati ng isang oras, litro - hindi mas mababa sa limampung minuto. Banks nahango mula sa sterilizer agad na roll.

Kung ang bunga krupnovat, pagkatapos jam Mandarins mas mahusay magluto, upang ibahagi ang mga bunga sa kalahati. Upang ihanda ang bunga para sa paraan ng pagluluto ay kinakailangan lamang pati na rin, ibig sabihin, ang unang tagain, pagkatapos ay paputiin at magbabad sa malamig na tubig. Pagkatapos ay kunin ang mga prutas sa halves, ilagay ang mga ito sa isang mangkok para sa pagluluto jam at ibuhos ang mainit na syrup na luto sa isang litro ng tubig at 2350 gramo ng asukal. Mag-iwan sa humawa para sa 8 oras. Pigsa sa apat na bahagi ng 10 minuto, ang paggawa ng walong-oras na break. Hot ibuhos ang siksikan sa isterilisado garapon at agad roll.

Maaari kang gumawa ng jam at mandarin na may isang alisan ng balat inalis, sa kasong ito, ang lasa ay i-out mas maasim. Peel upang malumanay alisin ang prutas na may isang matalim na kutsilyo at magbabad ang Mandarins sa malamig na tubig para sa isang araw. Babad prutas pin eksakto ang parehong paraan tulad ng sa paghahanda ng preform tangerine jam, ang recipe ng na kung saan ay ibinigay sa itaas. Pagkatapos ay dapat na magsimulang upang blanching. Para sa layuning ito, ang mga prutas ay dapat na pinakuluang para sa limang minuto, tatlong beses, sa bawat oras na matapos ang pag-alis mula sa tubig na kumukulo sa pamamagitan ng immersing ang mga ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ay i-parse tangerines sa mga segment, alisin ang buto, ibuhos syrup. Ang sukat sa paghahanda ng jam na ito bilang mga sumusunod: sa bawat kilo ng Mandarins, ang isang litro ng tubig at isang kilo ng asukal. Pakuluan ninyo ang jam para sa limang minuto, at pagkatapos iwanan sa cool. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan ito sa loob ng labinglimang minuto at ibuhos ang hiwa muli. ay dapat na natupad operasyon na ito nang dalawang beses. Pinakuluang jam naka-package na sa bangko.

Pakuluin tangerine jam hangga't maaari, gamit lamang ang mga dalanghita alisan ng balat. Upang gawin ito kailangan mo upang mangolekta ng isang kilo ng sariwang dalanghita peels at magbabad ang mga ito para sa isang araw sa tubig (malamig). Sa panahon ng soaking ay kinakailangan upang baguhin ang tubig ng hindi bababa sa tatlong beses. Pagkatapos ay i-cut ang crust "noodles" at ang kanilang mga blanch sa ilalim ng kati para sa 5 minuto. Sabaw alisan ng tubig, pag-save ito para sa pagluluto syrup. syrup ay nagluluto para sa dalawang at kalahating tasa ng sabaw natira mula sa blanching, at isa at kalahating kilo ng asukal. syrup Ang alisin ang inihanda crust at magluto ng jam sa isang hakbang. Kapag ito ay halos handa na, magdagdag ng lasa sa 20 gramo ng sariwang dalanghita alisan ng balat at 2 gramo ng sitriko acid per kilo ng jam. Hindi mo magagamit ang isang mala-kristal sitriko acid, at ang juice ng isang sariwang lemon, kaya ito ay magiging mas mabango.