Wine "Psou": aromatic wines ng Abkhazia

Alak ay madalas na ginawa sa Abkhazia, ilagay sa isang par na may mga alak Georgian. Sa katunayan, ito ay isang ganap na naiibang mga teknolohiya, mga ubas, at isang ganap na orihinal na lasa ng alak. Kaya espesyal na, hindi tulad ng iba, mayroong isang wine "Psou".

makasaysayang impormasyon

Ang kasaysayan ng mga Abkhazian mga tao at kasaysayan ng winemaking sa rehiyong ito ay nagsisimula sa parehong oras. Clay amphora na may mga labi ng alak ang natagpuan sa panahon ng excavations sa mga patong ng III-II siglo BC. Ang ganitong paraan ng pagkahinog alak na ginagamit sa Abkhazia ngayon. Ang pinakamalaking ng ang nahanap na mga amphora humahawak 200 liters ng inumin, ay nagkaroon ng isang taas ng 151 cm at isang lapad ng 98 cm. Ito ay hindi kilala kung sino at kapag nakatanim sa mga slope ng puno ng ubas, pero mga sinaunang Dioskuriya (tinaguriang lungsod ng Sukhumi) ang nagligtas ng kanilang mga alak sa mga Romano. Ito mentions sa kanyang makasaysayang note Greek scientist Strabo. Sa 1925, ang ilang mga sakahan, growers ng ubas, ay pinagsama upang lumikha ng isang linya ng alak sa antas ng estado. Ang petsang ito ay itinuturing na ang makasaysayang simula ng pang-industriya produksyon ng alak. Nagkaroon ng ilang mga tatak ng mga alak na may isang tiyak na pangalan. Wine "Psou" ay ang pangalan ng ilog, ang natural na hangganan sa pagitan ng Abkhazia at Russia. tatak na ito na nagsimula upang makabuo since 1962, kapag ang pang-industriya winemaking ay nagpasok ng isang yugto ng kanyang kapanahunan.

Mga Tampok Abkhazian wine

Dose-dosenang mga varieties ng mga lokal na mga ubas ay may kanilang sariling mga natatanging lasa at aroma. Kahit na sa iba't ibang lugar sa parehong baitang ay magkakaroon ng sarili nitong espesyal na lilim ng panlasa. Nangyayari ito dahil sa ang mga epekto ng iba't-ibang mga natural at klimatiko mga kondisyon, proximity o pagiging liblib ng dagat at lupa. Abkhazian wine "Psou" ayon sa kaugalian sa mga pribadong kabahayan na gawa sa purong mga lokal na varieties ng ubas "tsolikaluri". Mamaya, teknolohiya ay nakatanggap ng isang espesyal na timpla, pagsasama-sama ng tatlong varieties: "Tsolikauri", "Riesling" at "Rkatsiteli". Ito ay posible upang pagdudahan ang pagka-orihinal ng alak, dahil ang bumubuo ubas iba't-ibang "Riesling" at "Rkatsiteli" popular sa maraming lugar. Ang katotohanan ay na sa panahon ng oras ng ang nai-import varieties ay halo-halong may isang piraso ng tunay na lokal, at natanggap ang kanyang tunay na lasa.

Kapansin-pansin na ayon sa tradisyon ng pag-aani ng ubas at wine trabaho sa Abkhazia - isang bagay ng pulos panlalaki. At varieties ng alak sa mga tao ay nahahati sa "lalaki" - tart at mas napapanahong at "babae" - semi-matamis na may lasa ng berries at prutas.

Ang kakaibang uri ng lumalagong mga ubas sa mga settlements: ang puno ng ubas ay hindi nakadirekta sa isang tiyak na posisyon, ito ay pinapayagan upang magbuka at maabot ang kung saan siya ay nais, siya ay nakakakuha ng kumpletong kalayaan ng pagkilos. ubas paglilinis ay noong Nobyembre - Disyembre.

wine katangian

Wine "Psou" - puting semi-matamis, natural, ang isang timpla ng ubas mula sa tatlong varieties. Uminom ng isang maganda maputla kulay dayami. Tikman profiled, magaan, maliwanag floral tone at isang maayang katamisan.

9-11% inumin lakas, asukal nilalaman: 32-35 g / l.

Kung paano gumawa ng alak "Psou"?

ubas na pinaghihiwalay mula sa twigs at shifted upang makabuo ng juice. Katas ng ubas, anuman ang kulay ng berries, laging puti. Magbigay ng kulay dyes, na nasa balat ng sanggol. Para sa puting alak berries ay pinindot kaagad, nang hindi na naghihintay para sa pagbuburo, sa gayon ay hindi palayawin ang kulay ng hinaharap ng inumin. Kaya makabuo ng "Psou" white wine. Red wine ay inihahanda sa ibang paraan. Kaliwa upang umasim mash - milled juice ng berries at tela.

Mataas na kalidad Abkhazian wine nangangasim para sa isang mahabang panahon, "gravity" sa isang temperatura ng 13 - ²⁰ °. Ang mga indibidwal na produksyon pa ring gamitin ang luad kaldero na nakabaon sa lupa. Ang mga modernong pabrika ay isang ay dapat "mamahinga" sa metal vats. Sa oras na ito, na pinapanood, pinag-aralan at "turuan", na nababagay sa nais na kalagayan at panlasa. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbabawas o pagdaragdag ng mga pagbabago ng temperatura sa timpla komposisyon. Sa average, ang mga holiday ng mga batang alak ay tumatagal ng 33-35 araw. Matapos ang pag-apruba ng pagtikim committee drink sumasailalim sa karagdagang pagsasala at de-boteng.

Mga tampok na paglilinis

Sa planta ay maaaring karagdagang purification pamamaraan, ito ay ginagamit kapag ang alak ay bahagyang nalilito, deposito ay lilitaw. Sa wika ng mga propesyonal na tawag ito "may sakit." Para sa "gamutin" drink ginagamit bentanit - espesyal na likas na clay. Ito ay sumisipsip ng mga latak. Wine ay higit pang na-filter at inilagay sa isang malamig na self-cleaning. Pagkatapos bottling inumin halos walang pagbabago. Kahit na, eksperto sabihin, ang alak ay nananatiling "buhay" kahit na pagkatapos isara.

Sukhumi plant

Wine "Psou" na ginawa sa Sukhumi gawaan ng alak. Ito ay ang tanging opisyal na tagagawa ng Abkhazian wine araw na ito. Nito pundasyon at pag-unlad nauugnay sa pangalan Nikolaya Achba, isang pinag-apuhan ng mahusay na pamamahala bilang prinsipe ng pamilya at ang pangunahing winemaker ng republika. Sa paglipas ng kasaysayan nito, ang halaman ay nagkaroon nito tagumpay at kabiguan, may bulaklak ng dami ng tao at kabuuang pagbagsak. Pangalawa kaarawan, ang kumpanya ay nakuha pagkatapos ng isang kumpletong pagkukumpuni sa 1999. Ang pamumuhunan ay nakatulong upang magbigay ng kasangkapan ang mga modernong Italyano mga linya ng produksyon, kalidad control, laboratoryo kapasidad para sa processing at imbakan ng raw materyales. Mga aktibidad na ito nakatulong sa makabuluhang mapabuti ang kalidad ng Abkhazian alak at upang dalhin ang mga produkto sa mundo merkado, kung saan ito kaagad won pagkilala at tagahanga. Upang kanyang credit, ang mga winemakers ng Abkhazia, sila ay may pinamamahalaang upang pagsamahin mataas na kalidad na edad gulang na karanasan ng mga ninuno at modernong teknolohiya.

Sa aling mga negatibong?

Wine "Psou" taglay ang sarili review mula lamang mabuti na masigasig. Bakit kung minsan ay maaaring matagpuan puzzling tungkol sa ang lasa, at kahit na tahasan kahalayan. Of course, tikman pagdama sa lahat ng iba't ibang, ngunit hindi iyon ito. Ang tunay na connoisseurs ng alak-paggawa sa mga bagay ng pagkakaisa, ang karamihan ng alak mamimili - mga ordinaryong tao na pinasasalamatan ang lasa, amoy at aftertaste ng inuming inumin. Samakatuwid, kailangan nating tandaan na para sa mga tunay na kalidad ng industriya ng alak ay responsable plant Sukhumi sa Abkhazia. Ito ay upang matiyak na ang minsan resort sa kalye maaari mong mahanap ang mga advertisement mula sa hindi kilalang mga tagagawa, ang kalidad ng na kung saan ay napaka-walang katiyakan. Kami ay pakikipag-usap tungkol sa naka-package na mga produkto, ngunit alak ay ginawa sa Abkhazia sa bawat courtyard, at sa merkado nang maramihan, maaari kang bumili mahusay na mga produkto, ngunit maaari mong tahasan pamemeke.

patakaran kapistahan

Paano sa pag-inom ng alak "Psou"? Abkhazia - isang Caucasus! uminom ng inumin tradisyon narito ang mga espesyal na - alak uminom ng maraming, kahit saan at sa lahat ng okasyon, at lamang upang pawiin ang kanilang pagkauhaw. Siya nga pala, ang white wine ng brand na ito ay lamang ng mabuti para sa layuning ito cooled. Ito ay tulad ng isang pinalamig na inirerekumenda pagpapakain "Psou" na may isda, gulay meryenda. Ang isang mahusay na application upang ang alak ay magiging keso, prutas. "Psou" ay hindi sumangguni sa anyo ng mga espiritu, ay umalis walang gravity sa ulo o sa tiyan, ngunit pa rin mabuting panukala sa buong lugar.

wines Abkhazia

"Psou" ay hindi lamang ang perlas sa alak kumpanya Abkhaz. Traditional factory para sa Sukhumi at pamilyar sa mga consumer ay ang puting semi-dry "Anakopiya" red semisweet "Lykhny", "Apsny". Mula sa sikat na ubas "Isabella" ay paggawa ng dessert red "Bouquet of Abkhazia".

Matapos ang pagbabagong-tatag ng technologist planta bagong varieties: puting dry "Dioskuriya" red dry "Radeda" at "Chegem" red semi-dry "Escher" at "Amr". Nakukolektang red "Ashta Lasha" at "Atauad Gumista Ashta" dry wines kinakatawan Abkhazia sa internasyonal na eksibisyon, na kung saan ay minarkahan sa pamamagitan ng mataas na mga parangal.

Saan upang bumili?

Of course sa Abkhazia! Ito ay kung saan Kalidad Abkhazian wines ay ang cheapest. Kundi pati na rin sa Russia at sa Ukraine Abkhazian wines ay kabilang sa pinaka-popular na, maaari kang bumili ng mga ito sa maraming mga kagawaran ng alak ng supermarket, gayunpaman, ay mas mahal kaysa sa bahay.