Tungkulin bartender. Ang pangunahing tungkulin ng waiter-bartender

Ang terminong "bartender" ay nagmula sa ating bokabularyo ay hindi kaya matagal na ang nakalipas at may Amerikano Roots. Kung ang konseptong ito ay nahahati sa mga bahagi, ito ay lumiliko out na ito ay "ang tao sa likod ng bar." Iyon ay ang isa kung sino ang sa likod ng mga bar at responsable para sa mga inuming may alkohol.

Sino ang bartender?

Unang pagkakataon sa propesyon pakikipag-usap sa Estados Unidos. Sa isang pagkakataon kapag ang mga tindahan ay nagsimulang upang palaguin ang turnover, upang madagdagan ang mga benta at tahanan benta function at pumasok sa spill alak sa lugar. Mamaya, ang dalawang mga lugar ay pinaghiwalay, at ang tindahan ay naging isang hiwalay na pag-iral, at ang mga bar - lahat sa pamamagitan ng mismo. Ang mga tungkulin ng isang bartender ay nagpasok ng mga bisita service. Upang maakit ang mas maraming mga bisita sa iyong restaurant mga propesyonal sa real ayusin ito Freestyle show, nakakagulat customer. Trabaho na ito ay karaniwang tumatagal ng lugar sa gabi at sa gabi, kabilang ang malakas na musika at lango kapaligiran.

Mga personal na katangian bartender

Upang maging isang bartender, ang isang tao ay dapat nagtataglay ng gayong personal na katangian bilang isang mahusay na mata, pansin at mahusay na memory. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong tandaan na ang mga bisita mula sa ilang mga cocktails. Dahil sa trabahong ito - ito ay isang walang hanggang kaugnayan sa lasing na mga tao, ang pagkakaroon ng isang pagkamapagpatawa, masyadong, ay maligayang pagdating. Ito ay kapaki-pakinabang upang maging mga kasanayan sa komunikasyon ng negosyo, o lamang ng kakayahan upang maiwasan ang mga sitwasyon kontrahan. At ang lalake ng ang propesyon ay dapat na nasa mahusay na pisikal na hugis at may hilig sa alkoholismo.

bartender ay may na maging friendly at sociable, magagawang upang panatilihin ang mga pag-uusap. Kadalasan sa naturang lugar ang mga tao ay may mga problema na nais nilang kalimutan na may alkohol. suporta ng tao sa mahihirap na panahon ay maaaring maging isang garantiya na ito ay maging isang regular na bisita.

Ano ang dapat ng isang bartender?

Tungkulin magdawit ng isang bartender ay ang mga sumusunod: Dapat siya ay matutong merchandising, upang malaman ang kanilang buong hanay ng mga inuming nakalalasing, pati na rin ang tamang imbakan kondisyon. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang maunawaan ang mga patakaran ng pagluluto at holiday cocktail.

Pananagutan isama ang barman mga sumusunod na mga kasanayan:

1. marapat nga niyang gamitan ng mga mahusay na kagamitan na ipinagkaloob para sa mga trabaho.
2. Kailangan mong magagawang upang ihanda ang mga inumin para nakaraang nalikha na mga recipe.
3. Maging sigurado upang mabilis at tumpak na gumawa ng mga sukat kalkulasyon alak.

Job Description barman

Kapag nag-aaplay para sa isang trabaho sa bawat bagong empleyado ay ibinigay para sa mga gabay sa pag-aaral, na malinaw na tinukoy tungkulin ng isang bartender at iba pang mga empleyado ng ang pag-inom ng establishment. Ang dokumentong tinutukoy rin ang timetable, mga tuntunin ng sahod, at higit pa. Batay sa dokumentong ito, maaari itong sinabi na ang mga tungkulin ng isang bartender tulad ng sumusunod:

• kumuha ng mga order at isagawa ang konsultasyon sa mga inumin;
• maglingkod sa mga bisita, nang hindi umaalis sa bar, pagpapagamot ng mga ito sa inumin at handa na upang makatanggap ng pagkain;
• maghanda ng mga alcoholic at non-alcoholic beverage;
• upang makalkula;
• upang panatilihing malinis at maglinis bar at isang showcase na may mga inumin;
• sundin ang mga musikal na kalidad ng instrumento.

Saan ako maaaring makakuha ng isang trabaho bilang isang bartender?

Bartending ay maaaring maging sa iba't-ibang mga institusyon, na kinabibilangan ng serbisyo ng bar, tipikal na cafe, grill bar, club at restaurant.

Mga Tungkulin ng Isang bartender sa cafe at waiter-bartender sa kanilang mga functional saturation ay nag-iiba hindi sa pamamagitan ng magkano. Ang dalawang specialties kasangkot halos ang parehong nagtatrabaho kondisyon. Tungkulin ng tagapagsilbi-bartender ay upang makatanggap ng isang order mula sa isang customer. Sa kaganapan ng anumang kahirapan ang empleyado ay dapat mag-alok ng mga bisita ang isang ulam o inumin sa kanilang paghuhusga. Tungkulin ng tagapagsilbi-bartender ay concluded at sa paghahanda ng ang pagkakasunod-sunod, ang mga palamuti, pati na rin ang kanyang mga submission sa client ang tapos ulam. Paggawa ibabaw ay dapat palaging magiging malinis at maglinis. Ang mga tungkulin ng isang bartender sa cafe Kasama rin transaksyon sa pagbabayad sa mga institusyong bisita.

Ang trabaho bartender sa isang restaurant

Pananagutan bartender sa bar ng restaurant ay naghahanda upang makatanggap ng mga bisita, imbakan ng mga kinakailangang kagamitan, na nagbibigay ng mga customer na may ang mga kinakailangang mga inuming may alkohol at soft drinks. Restaurant bartender dapat salubungin ang mga bisita ayon sa mga tiyak na mga patakaran at kaugalian na tinanggap sa ganitong establishment.

Tungkulin bartender, cashier

Bartender Cashier ay sa ganap na pag-aari ng direktor sa bar at magsagawa ng mga tagubilin. Gayundin, ang mga empleyado ay maaaring gumanap sa mga gabay ng chef, ngunit lamang kung hindi sila magkakontra ang manual tagubilin. Ang mga tungkulin ng isang bartender, cashier, bilang karagdagan sa nasa itaas, ay idinagdag sa iba't-ibang mga teknikal na aspeto. Empleyado ay dapat dumating sa trabaho bago ang pagbubukas ng establishments, upang linisin ang kanilang sarili at ang kanilang mga lugar ng trabaho. Ito ay mahigpit na ipinagbabawal upang iwanan ang lugar nagagalaw waiters. bar empleyado ay dapat na naroroon sa panahon ng reception ibang inumin at iba pang mga produkto, sa pagtatapos ng araw na may pasok mga order na lugar para sa mga produkto. Kapag ang imbentaryo Bartender Cashier ay kailangang lumabas sa tao. Dapat din itong ayusin ang mga kasalanan ng teknolohiya at ang katotohanan na may tinda bat. Ito ay dapat palaging at sa oras certificate validation para sa mga inumin at maging handa para sa biglaang check.

Bartender Cashier sa paglalarawan ng trabaho ay sumusunod sa estado ng sining at sa pag-iilaw, parehong panloob at panlabas, sa bar.

Para sa paglabag ng duty sa mga empleyado ay maaaring magpataw ng mga sumusunod na parusa: mahigpit na pangangaral, pag-agaw ng mga bonus, suspensyon mula sa trabaho o pagpapaalis.

Ang proseso ng pagtanggap at kaayusan katuparan

Nakakakita ng isang tao, kailangan mong bumati sa kanya at upang linawin kung ang client ay nagpasya sa pagpili ng inumin o pagkain. Kung ang isang bisita ay dumating sa restaurant para sa unang pagkakataon at hindi pamilyar sa ang menu ay dapat mag-alok sa kanya ng ilang mga pagpipilian para sa mga inumin o pagkain. Pagkatapos matanggap ang isang order mula sa isang client sa isang bartender ay nagsisimula upang ipatupad ito.

Ang pagkakamali ng maraming mga empleyado ng propesyon na ito ay na, nang matanggap na ang pagkakasunod-sunod, kaagad silang magsisimulang ipatupad ito. Ito ay lubhang mas madaling at mas mabilis na gumana kung siya hahanap out na ang iba pang mga patrons iniutos at ay magagawang upang pagsamahin ang maramihang mga order sa isa.

Ang isa pang aralin para sa mga nagnanais na bartenders ay na sa isang panahon ng malakas na agos ng mga tao ay mas mahusay na upang magbenta ng alkohol inumin at cocktail mula sa bilang ng mga mas mababang mga gastos, at tahimik na oras para sa pagbebenta ng alak paggamit ng mas mahal varieties.

Mahigpit na ipinagbabawal ang mga empleyado upang magbigay ng presyon sa mga customer at upang magpataw ng sa kanya ng isang inumin. Sa bar, may mga dalawang uri ng mga benta. Una - bilang isang resulta ng kakulangan ng isang bar ng isang inumin customer ay nag-aalok ng isang sapat na kapalit. Ang pangalawang - kung kailan, sa halip na ang nawawalang inumin ay inaalok bilang isang alternatibo sa mas mahal at mataas na kalidad na varieties.

Kung ang isang customer sinasabi na siya ay nais upang ipagdiwang na may isang batang babae, isang mahalagang pangyayari sa kanilang buhay, ang perpektong pagpipilian ay upang mag-alok ang mga ito ng isang bote ng champagne o wine.

propesyonal na pag-unlad

Nagsimula ang kanyang karera bilang isang bartender, lahat ng tao maaari. May ay hindi na kailangan upang magkaroon ng espesyal na edukasyon. Just fine, kung ang isang tao ay, ang kasalukuyang nanunungkulan ay magiging bihasang freestyle. kakayahan na ito upang taasan ang kanyang pagiging popular sa gitna ng mga bisita, at para sa kapakanan ng palabas bar na may mga bote ay pumunta sa isang pulutong ng mga tao.

Kung ang bartender na rin sanay sa alak, siya ay may isang mahusay na pagkakataon upang pumunta sa ang tumaas at uupo sa luklukan ng sommeliers sa mga restaurant.

Kung ang isang empleyado ay nagkaroon ng isang pagnanais na maging isang director, at marahil buksan ang isang negosyo, pagkatapos ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang mas mataas na edukasyon sa larangan ng hotel at restaurant negosyo.

Na naging popular na bartenders, nag-specialize sa kape. Ang mga ito ay tinatawag ding "barista". Ang mga empleyado ay pamilyar sa lahat ng mga lihim ng paghahanda ng inumin, ang mga pamamaraan ng imbakan at pagpapakain. Sila ay gumawa ng mahusay na espresso, ngunit maaari sorpresahin anumang mga customer, kaya naghanda siya ng alcoholic drink batay sa kape. Ang isang malaking plus para sa mga bar kawani, lalo na sa cafe ay magiging pag-aari ng mga kasanayan latte art. Latte art lumitaw mas kamakailang at nagpapahiwatig ng isang kakayahan upang lumikha ng iba't-ibang mga imahe, mga pattern at inscriptions sa crema.

Ang paunang yugto ng pang-edukasyon na kurso ay maaaring isang restaurant o hotel negosyo, na maaaring makumpleto pagkatapos ng ika-9 o ika-11 grado.

Ang isa sa mga uri ay ang pagtaas ng empleyado bakante senior bartender. Pananagutan ng mga senior bartender nago-overlap sa mga tungkulin ng isang bartender, isang cashier. Bilang karagdagan sa mga pangunahing negosyo (pagbebenta ng mga inumin, sa pagkalkula ng mga kliyente), siya ay responsable para sa pagpuno sa gawaing isinusulat, ang pagkakaroon ng overhead, naghahanap para sa mga irregularities sa kawalan ng hall.

Kaya, nakita namin ang mga pangunahing responsibilidad ng bartender. upang ipagpatuloy ang para sa trabaho na kailangan mong isipin ang lahat ng kanilang mga pinakamahusay na katangian. Sa hanay ng "Karagdagang mga kasanayan sa" kinakailangang tukuyin ang mga personal na katangian na positibo nagkakahalaga sa pamamagitan ng mga employer. Ang mga ito ay: ambisyon, pangako, responsibilidad.

bartender ay ang tatak ng kadalisayan ng bawat institusyon. At ang pangangailangan upang tandaan ang mga sumusunod: isang nasiyahan customer, na nawala mula sa iyo, bukas ay humantong sa bagong apat.