Stock bar at kagamitan

Ang imbentaryo ng bar ay nangangailangan ng maingat, nasusukat na pagpipilian. Ang pangkalahatang kalidad ng mga inihandang inumin ay madalas na nakasalalay sa mga katangian ng ginamit na tool. Upang bigyang-diin ang natatanging imahe ng institusyon ay nagbibigay-daan din ang paggamit ng mga kaakit-akit, orihinal na pagkain.

Sa pangkalahatan, ang gawain ng isang barman ay nangangailangan ng espesyal na pag-aalaga, pati na rin ang pagkakaroon ng isang epektibong organisadong espasyo. Samakatuwid, ito ay napakahalaga na palaging mayroon ka sa iyong pagtatapon ng lahat ng kinakailangang kagamitan sa bar, kagamitan at kagamitan.

Pamantayan para sa pagpili ng imbentaryo

1. Propesyonal na katayuan. Ang mapagkumpetensyang imbentaryo para sa samahan ng trabaho ng isang bar ay dapat magkaiba ng tibay, isang mataas na antas ng pagiging maaasahan. Tanging propesyonal na mga uri ng bar stock ay maginhawa upang magamit para sa isang mahabang panahon.
2. Dekorasyon. Upang matiyak na ang imbentaryo ng bar ay lubos na naaangkop sa loob ng pagtatatag, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produktong idinisenyo sa parehong estilo. Ang isang hanay ng mga fixtures bar ay dapat na nakikilala sa pamamagitan ng isang magandang-maganda, eleganteng hitsura, at din sumasalamin sa pangunahing ideya ng isang disenyo ng bar.
3. Dali ng paggamit. Ang mga tool at kagamitan na ginagamit ng barman ay dapat na madaling maghugas, malinis at hindi kukuha ng labis na espasyo sa likod ng bar. Sa barware na ito lamang, ang imbentaryo ay laging nasa tamang oras.

Obligatory na imbentaryo

Anong mga tool ang kasama sa karaniwang set ng bartender? Upang magsagawa ng mga propesyonal na tungkulin, kailangan ng barman :

• Ang nagkakalog;
• Dimensional jigs;
• Strainer;
• Ice tongs;
• Bar spoons;
• Madler;
• Lahat ng uri ng skewers, kutsilyo, tubules, iba pang kapaki-pakinabang na mga accessories.

Jigger

Ay isang jigger ay hindi tulad ng isang pagsukat tasa ng isang espesyal na disenyo. Ang nasabing bagay ay nagiging hindi maaaring palitan kung kinakailangan upang mapanatili ang mga sukat sa panahon ng paghahanda ng mga klasikong cocktail.

Karaniwan ang materyal ng paggawa para sa jigs ay hindi kinakalawang na asero. Ang jigger ay nahahati sa dalawang tasang metal. Ang isa sa mga ito ay may karaniwang dami ng 1.5 ounces, o 44 ML. Ang ikalawang bahagi ng jigger ay maaaring magkaroon ng anumang arbitrary dami.

Mas gusto magrekomenda ng mga jigs, na may mga bilugan na gilid. Sa kasong ito, posible na mabawasan ang tuluy-tuloy na pagtagas sa panahon ng pagsasalin ng dugo.

Strainer

Pagbili ng kagamitan sa bar at imbentaryo, huwag kalimutan ang tungkol sa pagbili ng isang strainer. Ang tool na ito ay iniharap sa anyo ng isang espesyal na strainer, na kinakailangan sa panahon ng paghahanda ng mga cocktail sa isang nagkakalog.

Ang base ng strainer ay naglalaman ng maraming mga functional protrusions, na nagdaragdag ng katatagan sa tool kapag ginamit sa isang shaker. Ang isang spring ay nakaunat sa buong perimeter ng naturang mga produkto. Ang presensya nito ay lumilikha ng isang uri ng hadlang sa mga sangkap ng cocktail, na hindi dapat nasa salamin ng kliyente. Sa iba pang mga bagay, ang spring ay nag-aayos ng clearance sa pagitan ng mga gilid ng shaker at ang strainer. Kadalasan ay ginagamit ang strainer kapag kinakailangan upang pigilan ang yelo, durog prutas, mga sangkap ng gulay ng cocktail.

Bar Spoon

Ang ganitong bar stock ay madalas na tinatawag na isang cocktail na kutsara. Mula sa mga karaniwang dining room, ang pagpipilian para sa mga bar ay naiiba sa lahat sa isang kahanga-hanga na haba. Ang tampok na ito ay dictated sa pamamagitan ng ang pangangailangan na paghaluin cocktail sa malalim na lalagyan. Ang isa pang praktikal na aplikasyon ng isang kutsarang bar ay sa pagsukat ng dami ng mga alak at mga sirup na idinagdag sa mga cocktail. Ang dami ng kutsara mismo ay karaniwang at 5 ML.

Ang mga handle ng karamihan sa mga kutsara ng bar ay naiiba sa isang hugis na spiral. Ito ay hindi lamang nagpapabuti sa kaginhawahan ng pagsasagawa ng mga paggalaw na paikot, kundi pinapayagan din ang hawakan na gagamitin bilang isang uri ng kanal para sa pagpuno ng mga sangkap ng cocktail. Kapag ang likido ay dumadaloy sa isang spiral, ito ay bumaba nang maayos hangga't maaari sa nakaraang layer.

Ang ilang bar spoons ay may isang maliit na tinidor sa likod. Sa tulong nito ay maginhawa upang makakuha ng seresa, olibo mula sa mga lalagyan, gumamit ng iba pang pandekorasyon na elemento ng mga cocktail.

Ang nagkakalog

Ang karaniwang European version ng shaker ay binubuo ng tatlong bahagi: isang salamin, isang takip na may isang strainer, isang upper cap. Ang ganitong bar imbentaryo ay madaling gamitin. Upang magsimula, ang mga kinakailangang sangkap ay inilagay sa shaker, na kung saan ay hermetically selyadong. Upang lubos na ihalo ang mga bahagi ng cocktail, iling lang ang nagkakalog para sa 10-15 segundo. Pinapayagan ka nitong palamig ang cocktail nang maayos, hindi pinapayagan ang yelo na ganap na matunaw.

Ang mga propesyonal, mataas na kalidad na shaker ay ginawa eksklusibo mula sa hindi kinakalawang na asero, na nagbibigay-daan sa barman upang matukoy ang temperatura ng mga nilalaman ayon sa mga sensations ng kamay. Ito ang opsyon na ito na pinakamainam para sa isang baguhan, dahil ito ay ang pinaka-maginhawa sa pang-araw-araw na paggamit at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Madler

Si Madler ay nagmumukhang isang ordinaryong halo. Ito ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto ng mojito. Sa tulong ng madler ito ay maginhawa upang pindutin ang mga pangunahing bahagi ng cocktail - dayap at mint. Gayunpaman, ang ilang mga bartender ay gumagamit ng tool habang naghahanda ng iba pang mga tanyag na cocktail.

Sa kasalukuyan, ang merkado ay dinaluhan ng mga plastik at kahoy na madlers. Natural, ang mga produktong gawa sa kahoy ay nasa mataas na demand dahil sa kanilang ekolohiya kadalisayan, kaakit-akit na anyo. Gayunpaman, ang mga aparatong gawa sa kahoy ay hindi maaaring matawag na matibay, habang mabilis silang bumagsak na may regular na kontak sa mga likido.

Maliit na mga accessory

Bumili ng kagamitan sa bar St. Petersburg ay nag-aalok ng parehong sa mga pinasadyang mga tindahan, mga online na tindahan, at sa St. Petersburg Bar Association. Gayunpaman, ang set ay hindi itinuturing na kumpleto nang wala ang pagkakaroon ng isang maliit na imbentaryo, na kinabibilangan ng lahat ng uri ng tubes, dekorasyon para sa mga cocktail, mga kutsilyo para sa alisan ng balat, mga cutting board, atbp.

Upang umakma sa mga estetika ng bar, at ang lahat ng mga kasangkapan sa parehong oras ay nasa kamay, ito ay din na maipapayo na gamitin ang mga espesyal na imbakan aparato para sa paglalagay ng mga baso, goma banig, stack para sa mga pinggan.