Soft trigo: paglalarawan, paglilinang, gamitin ang

Soft varieties wheat nabibilang sa species ng taunang mala-damo halaman. Ang pinaka-karaniwang nakatagpo ng cereal pamilya at mjatlikovyh. Ang pinakamaagang pagkakataon ng malambot trigo ang natagpuan libu-libong taon na ang nakakaraan sa teritoryo ng Turkey ngayon. Sa aming mga araw ng cereal na ito halos gumawa ng mga produkto ng panaderya, kahit na mayroong iba pang mga paraan upang gamitin ang pang-agrikultura produkto. Ang mga kondisyon na kung saan lumago malambot trigo, huwag magkaroon ng mataas na pangangailangan sa klima, kaya ito ay medyo pangkaraniwan sa Russia.

Paglalarawan ng halaman

Adjustment wheat ay 100 cm, habang ang average na saklaw ng 60-80 cm. Sa unang bahagi ng yugto ng mga bahagi ng halaman nakalantad o pubescent at kalm ay guwang at payat. Dahon maabot ang 16 mm sa lapad, sa proseso ng paglago pagkuha tigas. Sa totoo lang, tainga ng trigo tinutukoy ang pangalan nito - malambot na texture ay naiiba hina, ngunit ay nailalarawan sa pamamagitan pagkalastiko. Ang junction ng mga tainga ng ikalawang hilera na may sentro axis walang buhok bundle.

Sa itaas ng na pagitan inflorescence mula sa katabi tainga-average -7 mm. Kasabay nito, mga tainga ay may humigit-kumulang sa pantay-pantay na mga parameter ng haba at lapad. Ang mga antas, na kung saan ay nakapaloob trigo tainga ay sa pagkakasunud-sunod ng 10 mm ang haba, habang ang pagkakaroon ng isang matalim na dulo sa kilya. Ito ay isang maikling ngipin, na kung saan ay nakaharap sa labas - isang uri ng proteksiyon aparato para sa mga halaman.

Kung saan ito ay nilinang?

Sa listahan ng mga pinaka sikat na mga pananim ganitong uri ng pagpipigil sa rekord para sa lugar na inookupahan ng mundo. Ang ganitong mga isang extension ay nag-ambag hindi mapaghingi sa lupa at klimatiko kondisyon kung saan kultura ay maaaring lumago. Gayunman, ang ilang mga varieties pa rin magkaroon ng ilang mga limitasyon. Halimbawa, summer wheat makita nang husto bubuo sa ilalim ng mga kondisyon ng 25 sa 40 °. Ang tinatawag wheat rehiyon pinangungunahan ng agrikultura mga lugar na may kanais-nais na klima.

Kung makipag-usap namin tungkol sa mga tiyak na lugar, ito ay magiging Europa at Australia. Sa kaso ng European rehiyon ay maaaring makipag-usap tungkol sa lumalaking up sa kapatagan at kagubatan kapatagan zone. Australian magsasaka ay batay din sa samahan ng mga taniman ng trigo sa kapatagan puwang. Nag-spread na ito kultura sa North at South Amerika, kung saan ito ay nilinang sa Prairies at pampas. Huwag abandunahin ang halaman at ang Russian magsasaka. Ito ay evidenced sa pamamagitan ng ang ani ng trigo, na kung saan ay isang average ng 26-28 kg / ha per season.

Ang pangunahing pag-uuri ng malambot trigo

Ang pangunahing kalidad ng mga wheat ay ang kakayahan upang bumuo ng gluten. Ito ay mula sa property na ito ay depende sa mga katangian ng mga produkto ng bakery. Wheat matapos pangunahing pagpoproseso ng napupunta sa paggawa ng mga produkto pasta, cereal at almirol. Upang matukoy ang pagiging angkop ng mga pananim para sa iba't ibang mga pangangailangan ay ipinakilala sa pangunahing pag-uuri ng wheat batay sa protina nilalaman at gluten-free, pati na rin ang kalidad nito. Mula sa kumbinasyon ng mga uri ng mga kalidad na mga tauhan, pati na rin ang pagkakaroon ng mga impurities malambot trigo ay nahahati sa limang kategorya. Kaya sa mga tuntunin ng gluten trigo pa rin sa lead ay solid, ngunit nito paglilinang ay kinakailangan upang sumunod sa mas mahigpit na agro-klimatiko mga kondisyon, at ito ay hindi maaaring sa lahat ng mga rehiyon.

Quality pag-uuri ng harina

Pagtukoy ng harina lakas ay batay sa dalawang pangunahing tagapagpahiwatig - enzyme aktibidad at kalidad ng gluten. May tatlong mga klase, na kung saan ay naiiba sa hanay ng mga tagapagpahiwatig ng mga pag-aari. Ang unang klase ay isang malakas na trigo, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na protina nilalaman, sunud-sunuran at nababanat gluten, pati na rin malubhang vitreous. Ng harina, ginawa sa batayan ng naturang butil, ang isang butas na maliliit at bulk grain. Bilang wheat ay mahirap, tulad ng isang framework para sa mga produkto panaderya ay maaaring pagbutihin ang mahinang grain. Ang pangalawang pangkat ay kinakatawan ng ang average na kapangyarihan ng butil, na kung saan lamang ay hindi maaaring kumilos bilang modifier ng mahina wheat, ngunit mayroon optimal mga katangian para sa produksyon ng mga produkto bakery. Ang ikatlong kategorya - isang mahinang wheat, sa kanyang pinakamababang baking katangian. Mula natatanggap nito ang isang maliit na halaga ng mga produkto ng grain mill, na kung saan ay naiiba sa magaspang na porosity. Ang mahinang malambot trigo ay karaniwang ipakita ang isang minimal na halaga ng protina at gluten. harina na ito ay ginagamit para sa paggawa ng kendi.

paglilinang

Sa Russia, ito ay nilinang at taglamig at tagsibol trigo. Kasabay nito ang magbahagi ng malambot trigo account para sa tungkol sa 95%. Tungkol sa 45% ng mga bahaging ito ay taglamig trigo, na kung saan ay lumago higit sa lahat sa katimugang at gitnang rehiyon. Ang ganitong uri magtagumpay mas mahusay dahil sila ay nagtataglay paglaban sa hamog na nagyelo. ay able sa makatiis hanggang sa -35 degrees nila. Gayunman, snowless Winters mapaminsalang para sa mga naturang trigo.

Para sa lahat ng mga uri ng malaking kahalagahan pagkamayabong at lupa kahalumigmigan. Winter ay nangangailangan ng sapat na kahalumigmigan sa panahon ng pagtubo. Sa pamamagitan ng kawalan ng ulan, ang kanilang ginagawa mas mahusay kaysa sa spring trigo. Bilang isang karagdagang nakakapataba lime ginagamit - bilang isang panuntunan, ang pamamaraan na ito ng pataba na ginagamit sa soils na may mataas na pangangasim. Tungkol sa timing ng paghahasik, ang taglamig wheat sa oras ng simula ng hamog na nagyelo ay dapat magkaroon ng oras tillered - dito at ginagabayan ng bihasang agronomists. Sa tagtuyot kondisyon din practiced pinagsama. Sa tagsibol lupa paggawa ng yurya at ammonium nitrayd, ngunit lamang kung ang lupa ay maubos sa nitrogen.

Milling katangian ng wheat

Ang proseso ng paggiling ay nangangailangan ng espesyal na machine upang kumonekta expended sa kurso ng isang tiyak na halaga ng enerhiya. Depende sa mga pagsisikap na ginugol ay natutukoy sa pamamagitan ng halaga ng grain harina. konklusyon nito batay sa ilang mga katangian ng kultura, kabilang ang paggiling, liit, enerhiya consumption, at iba pa. D. kinuha din sa account at hindi direktang mga katangian, tulad ng pagkakapare-pareho, kalikasan at ash. Natura - isang sukatan ng mga masa ng ang lakas ng tunog grain, na maaaring ipinahayag sa litro. Ang mas maliit na ang halaga na ito ay, mas mababa ang halaga ng harina. Ito rin ay nailalarawan sa pamamagitan malambot trigo nakahanay, na mahalagang ay nangangahulugan na ang mga parameter ng grain. Average na butil laki ng regular na hugis-promote ang mas mahusay na mapaghambing at milled.

Nutritional mga katangian ng grain

Grain tainga naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento, kabilang ang taba sa protina, carbohydrates at mineral. Lalo masustansyang gluten nilalaman na naiiba sa mga pinaka-mahalagang mga varieties ng trigo. Ito goma-tulad ng mass ay ginawa mula sa makinis lupa butil. Teknolohikal na proseso ay nagsasangkot ng paghuhugas ng mga ito na may tubig, at dahil doon na nagbibigay ng isang mataas na konsentrasyon ng mga bahagi ng protina tulad ng glutenin at gliadin. Bilang karagdagan, soft trigo sa naproseso form na maaaring masaklaw almirol, selulusa at taba sa mga maliliit na dami. Ang share ng mga bahagi ng protina alang para sa 80% at ang almirol ay tumatagal ng up tungkol sa 20% ng gluten.

application

Kadalasan, ito ay ginagamit bilang isang wheat cereal para sa mga produkto bakery. Mula rin ang kultura ani malt, na kung saan ay kilala bilang isang wheat beer. Ay ginagamit at byproducts - halimbawa, matapos ang paggiik ay bran, na maaaring magamit sa pagpapakain ng mga alagang hayop. Mag-apply malambot varieties wheat, at para sa pang-industriya manufacturing almirol at bioethanol. Gayunpaman, ang mga industriya ay hindi mahalaga sa lahat sa mga tuntunin ng paggamit ng mga raw na trigo. Hindi bababa sa, may mga isang pulutong ng mga pananim cereal, na kung saan ay mas karaniwan sa mga lugar ng pang-industriya produksyon. Wheat ay pa rin mas pokus sa segment na pagkain.

konklusyon

Laganap wheat nag-ambag sa pagiging simple nito sa agro-klimatiko kondisyon at sa pinakamainam na paggiling ng mga katangian para sa ipinoproseso upang makakuha ng mataas na kalidad na lutong kalakal. Kaugnay nito, malambot trigo ay ang mas may pakinabang raw na materyales para sa industriya ng pagkain. Ang kasalukuyang sistemang pang-agrikultura dinala sa unahan gaya ng mga varieties spring pinaka-angkop para sa paglilinang sa mga kondisyon ng Russian klima. Ngunit taglamig crops sumakop ng isang mumunti share ng kabuuang nilinang lugar. wheat na ito ay angkop para sa paglilinang sa mas kanais-nais na mga kondisyon, kaya ito ay ginagamit para sa pinaka-bahagi sa hilagang rehiyon ng bansa.