Shallots - ano ito? Shallots: lumalagong mula sa buto

Shallots ay tinatawag Ascalon. Siya ay isa sa mga nilinang varieties ng sibuyas varieties at walang pre-pagtatanim hindi umiiral sa likas na katangian. Siya ay lumitaw mula noong sinaunang panahon sa Gitnang Silangan. Halaman na ito hindi lamang ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga tampok, ngunit din ng isang napaka-kaaya-aya lasa, kaya ito ay laganap sa buong mundo ngayon.

Kasaysayan ng pangalan

Shallots - ano ito at kung paano upang kumain? Ang mga ito ay mga katanungan na maraming mga tao magtanong. Sa European bansa ito ay sa ang ikalabintatlo siglo, ito ay totoo, pagkatapos ito ay tinatawag na eshkalotom (mula sa pangalan ng bibliya lungsod Ashkalon), dahil ito ay kung saan ito pagkatapos ay lumago. Sa paglipas ng oras, sa maraming mga European wika, ang pangalan nakapasa sa shallots. Sa karagdagan, ang ganitong uri ng bow ay sikat tinutukoy bilang isa pang "Kuschevka" o di kaya "Kvocka". Ang mga makukulay na mga palayaw niya ay may kakayahan na gumawa ng angkop sa isang bush sa parehong oras ang isang malaking nest, na binubuo ng ilang mga follicles. Ang kanilang mga numero ay maaaring maging iba (5-30 piraso). Depende ito sa pag-aalaga at halaman species. Gayunpaman, ang pangunahing pagkakaiba na Tinutukoy ang shallots mula sa iba pang katulad na mga pananim, ito ay isang paraan ng hindi aktibo paggawa ng sipi. Ito ay para sa kanyang kakayahan upang mabilis at medyo madali upang manganak ito kultura nanalo ay kasalukuyang napaka-tanyag. Ngayon ay maaari madalas naming makita ang iba't ibang varieties ng mga halaman tulad ng shallots. Ano ito ay, ay inilarawan sa detalye sa artikulong ito. Species ay may posibilidad na mag-iba sa laki, hugis at kulay ng mga bombilya, pati na rin ang lasa nito.

Ano ang naiiba mula sa mga halaman selot sibuyas?

Kung hindi namin isaalang-alang ang bigat ng isang maliit na halaman selot, ito ay, higit sa lahat, umaakit ng pansin ng kadalian sa lumalaking, isang makabuluhang maagang pag-unlad at nadagdagan produktibo. Mataas frost ginagawang posible upang planta ang crop bago taglamig. Balahibo ng taglamig shallots lumago masyadong maaga at ang crop ay maaaring ani sa loob ng ilang linggo bago ang maagang-pagkahinog varieties ng mga sibuyas.

Sa karamihan ng kaso, pagbabanto ng kultura tulad ng shallots (lumalagong mula sa buto) ay nakatuon para sa mga maagang gulay. Halaman na ito ay isang halip mahaba panahon ng antok, ngunit noong Pebrero ng greenhouses maaari kang makakuha ng isang mahusay na pag-aani. Sa sandaling inalis shallots ay karaniwang nakatanim sa greenhouse, seedlings ng pipino o kamatis.

Kapag ito kultura ay lumalaki sa windowsill, ito ay posible na gamitin ang buto at mag-apply sa pangalawang pagkakataon. Kasabay nito inalis mula sa mga berdeng bahagi ng mga bombilya, na kung saan ay i-cut-off sa ibaba ng gitna. At yaong mga nanatili sa palayok, bigyan, siya namang, muling pag-aani. Gamit ang parehong mga uri ng sibuyas na hindi ito gagana.

Shallots - isang produkto para sa gourmets

Mula sa sinaunang beses na ito ng halaman ay itinuturing na napaka-malasa at may isang napaka-mayamang buto. Shallots sa kanan ay ang gourmet produkto. Ito ay may isang maliit na hitsura ng dati sibuyas, ngunit dito may mga mas makitid, mahaba grubeyuschie at pinong mga balahibo. Ang kanyang mga bombilya ay may isang kaaya-aya aroma, silky texture ng laman at banayad lasa ng semisweet. Kultura na ito ay hindi gumawa ng kanyang sigaw kapag cut (hindi katulad ng sibuyas), at huwag kang malungkot paghinga, kaya maraming mga ginusto upang idagdag ito sa iba't ibang mga salads, na binubuo ng mga sariwang gulay.

Maraming mga recipe sa pagluluto mundo maglaman ng naturang mga sangkap. Pagkatapos ng pagluluto ng ito ay karaniwang nakuha ng isang espesyal na lasa at natatanging lasa na hindi magapi ang iba pang mga produkto. Sa karagdagan, ang sikat na sibuyas na sopas French chef maghanda ng eksklusibo mula sa turnips, shallots, at maliit na mga bombilya ay perpekto para sa pagluluto mahusay na adobo atsara, hinahain na may karne bilang isang rekado.

Lumalagong shallots sa open ground

Ang paglilinang ng mga naturang mga pananim tulad ng shallots: ano ito at kung ano ang prosesong ito - isang halip karaniwang mga tanong. Maraming mga kadahilanan tulad ng kanyang breeding paglilinang ng sibuyas, ngunit ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng ilang mga nuances. Halimbawa, sibuyas, upang maiwasan ang mga hindi gustong mga arrow nakatanim sa mainit-init na lupa, at shallots ay nakatanim masyadong maaga, sa ilang mga kaso, kahit na matapos ang snow tunawin, at nagkaroon ng access sa isang kusina hardin.

Kung may isang basa at malamig na lupa ay mabilis na paglago ng mga ugat, at pagkatapos ay ang mga dahon lumitaw. Kaya madalas nakatanim shallots harap taglamig. Sa kasong ito ito ay isang malakas na planta ng pagkakaroon ng isang binuo Tinimbang bombilya. Kung pagtatanim ay sa ibang pagkakataon, makikita nila ang kanilang sarili sa isang mainit-init tuyo ang lupa at mga dahon ay lumalaki nang mas mabilis kaysa sa mga ugat. Ang karagdagang exacerbates ang sitwasyong ito ang init at kakulangan ng kahalumigmigan, na maaaring humantong sa pagpapahinto sa pagpapaunlad ng kultura. Pagkatapos nito, walang pagtutubig ay hindi magagawang upang i-save ang mga halaman. Bulbs makumpleto ang kanilang pag-unlad at itigil ang pag-unlad, mga dahon turn dilaw at ang mga ugat ay mananatiling maliit.

Ang proseso ng pagtatanim at pagtatapos ng pagpapagaling

Shallots, lumalagong mula sa buto ay lubos na mabisa, Mas pinipili ng mayabong at maluwag na lupa. Kahanga-ibig ng liwanag, at sa fertilized lupa ay bumubuo ng isang malaking rosette ng berdeng dahon. Iyon ay kung bakit ito ay nangangailangan ng isang bukas at maaraw lokasyon, dahil ito ay may kapangyarihan na lugar ay mas malaki kaysa sa sibuyas halaman. Karaniwan ito ay nasa hustong gulang na may mga distansya sa pagitan ng mga kama tatlumpung sentimetro, at sa pagitan ng mga seedlings sa isang hilera - labinlimang.

Spring malalim shallots pagtatanim ay tungkol sa anim na sentimetro, at kapag ito ay ginagamit sa paglilinang ng taglamig - sampung. Sa karagdagan, ang leeg matapos planting ang mga bombilya ay dapat na sakop na may isang layer ng lupa sa dalawa o tatlong sentimetro.

Ang laki ng buto, may posibilidad na direktang nakakaapekto sa ani ng mga naturang mga pananim tulad ng shallots. Ano ito inilarawan sa detalye sa itaas. Kaya, ang mas malaki ang bombilya sa planting, mas nag-iiwan ito ay idulog at makapagbigay ng higit pang ani pagkatapos. Gayunpaman, sa unang bahagi ng pagpilit gulay mas makabubuti upang gamitin ang mas maliit o seedlings na may ibig sabihin na sukat. Na magresulta sa isang mataas na kalidad at ang mga mas malalaking singkamas, ito ay mas mahusay na planta ng mga bombilya sa daluyan ng lupa, at malalaking upang gamitin sa pagkain.

Mga tampok shallots

Shallots mula sa buto na kung saan ay nakakakuha ng hinog at masarap na mga bombilya, ay may isang tiyak na kaayusan. Ito ay binubuo sa ang katunayan na ang edukasyon sa isang malaking bilang ng mga pugad ng prutas, ang laki nito ay medyo maliit. Samakatuwid, ito ay posible upang magsagawa ng isang pagsusuri ng mga seedlings sa pugad. Upang gawin ito, malumanay otgresti lupa at alisin ang ilan sa prutas mula sa umuusbong na mga halaman. Yaong bombilya, na nanatili sa nest, lumalaki, kadalasang mas malaki.

Final pag-aani ay isinasagawa pagkatapos na pagkatapos ng mga dahon ay nabuo. Shallots sa kalikasan ay may kinalaman sa halaman-a sissy, kaya iwanan na utong shoots sa mga bukas na sikat ng araw ay hindi kinakailangan (sa kaibahan sa ang sibuyas). Upang alisin ang paso ay dapat na tuyo sa ilalim ng ilang mga mag-ampon. Store shallots ay maaaring maging sa room temperatura, at ito sa kabila ng katotohanan na ito ay may dalawang mga layer ng upak, at kung ang kuwarto ay cool na, maaari itong ma-imbak ng higit sa isang taon.

Sa pangkalahatan, shallots, mga larawan ng na maaaring matagpuan sa artikulong ito ay labis na pinapahalagahan sa buong mundo. Nangyayari ito dahil sa kanyang mga unang bahagi ng malambot mabangong halaman at isang maliit na masarap na mga bombilya, kung saan maaari mong ihanda ang mahusay na pagkain. Ito ay naglalaman ng higit asukal, iba't-ibang mineral at ascorbic acid (kapag kumpara sa sibuyas). Higit pa rito, shallots ay may mataas na pandiyeta mga katangian at nakakagaling na mga katangian ay makabuluhang mas mataas kaysa sa mga bombilya halaman.

Ang natatanging katangian ng halaman

Aga - isa sa mga pangunahing tangi tampok ng naturang mga halaman, tulad ng mga sibuyas sets shallots. Agad-agad matapos planting ang crop ay lumalaking masyadong mabilis, at pagkatapos ng tungkol sa isang buwan na naka-handa na upang i-cut-off ang kanyang mga gulay. Sa loob ng pitumpung araw ay hinog na mga bombilya na nangunguna sa sibuyas. Sa karagdagan, ang mga bunga ng shallots ay medyo malamig na mapagparaya, pati na mayroon silang ang kakayahan upang mag-freeze, at pagkatapos ng kanyang lasaw ay maaaring lumaki nang walang anumang pinsala.

Mahalaga rin kalidad ng isang kultura ay pa rin sa ang katunayan na ito ay may natatanging kakayahan upang Maginhawang imbak. Shallots dries hindi tumubo kahit na sa room temperatura at nanatili pa rin hanggang sa susunod na pag-aani.

Pagpaparami sa pamamagitan ng buto at mga bombilya

Para sa pagluluto at mga bombilya ay karaniwang ginagamit at dahon sa ibang anyo (raw, purong, browned, pinakuluang inatsara). Lumiko nang husto plant varieties, bilang isang patakaran, ay ginagamit para sa broths, stews, soups, palaman magluto, ngunit din ito ay idinagdag sa maraming karne, gulay at isda pinggan. Shallots, na kung saan mga larawan ay medyo pangkaraniwan, at may matamis na lasa ay ginagamit sariwang o kung hindi adobo bilang meryenda o garnish (karaniwan ay sa salad).