Seleksyon ng kitchen knife

Kapag bumibili ng isang kusina kutsilyo ay kinakailangan upang matukoy ang kanilang pag-andar pati na rin ang iba't-ibang mga aksyon ay maaaring tapos na madali sa kutsilyo ng iba't ibang laki at hugis.

Angkop para sa paggupit gastronomy kutsilyo na may malawak na blade ang haba, na nagtatapos sa isang mapurol dulo, tulad ng maaari nilang i-cut sa malalaking mga produkto. Ang parehong kutsilyo ay maginhawa upang i-cut gulay sa salad. Sa pamamagitan ng tamang dexterity maaari itong gawin nang mabilis, nang hindi pansiwang off ang dulo ng blade mula sa board.

Ngunit ang isang malaking kutsilyo maginhawa upang linisin ang sibuyas, bawang at iba pang mga gulay. Para sa mga layuning ito ito ay mas mahusay na kumuha ng isang maliit na kutsilyo na may isang makitid talim maikli. pagtatalop patatas, karot, beets, avocados, walang pagputol masyadong maraming, maaari kang makabuo ng parehong maliit na kutsilyo, ngunit maaari kang bumili ng kutsilyo, na tinatawag din na patatas pambalat o ng isang taong bahay.

May mga kutsilyo para sa tiyak na mga grupo ng mga produkto din, mayroon silang isang tiyak na hugis at isang tiyak na laki. Tinapay ay karaniwang tumagal ng isang kutsilyo na may isang mahabang ngipin dahon. Ang haba ng kutsilyo ay maaaring i-cut ng isang malaking tinapay, at isang bur sa kutsilyo upang makatulong na mabawasan ang dami ng mga mumo at hindi kulubot, soft tinapay. Para lasi repolyo nagbibigay dobleng talim kutsilyo. Ang dalawang bahagi ng blade - tuktok at ibaba ay nakaayos bahagyang offset laterally na may paggalang sa bawat isa. Ito ay tumutukoy sa laki ng ang lapad shift sa isang cut dayami shredder.

Kung ang plano nagkakahalaga ng pagluluto ng Japanese food - sushi at roll, dapat mong bumili ng isang espesyal na kutsilyo para sa pagputol ng roll - ito ay may mahabang manipis talim, sharpened sa isang tabi. Para sa hasa ang mas mahusay na bumili ng pantasa na may isa bato, upang maayos patalasin ang isang Japanese kutsilyo.

Kutsilyo naiiba hindi lamang sa sukat at hugis, ngunit din sa paggawa ng mga materyales. Bilang karagdagan sa mga kutsilyo na may talim ng metal ay nagiging popular unting ceramic knife. Ang mga ito ay matalim, ilaw, ngunit mayroon silang isang malaking disbentaha - hina.

Metal Blade ay hindi rin lahat ang parehong, naiiba sila sa density ng bakal, metal kapal.

Para sa pinong cuts ay magiging mas maginhawa manipis-bladed kutsilyo, ngunit ito ay kanais-nais mula sa isang siksikan na bakal. Soft ay mas madali upang patalasin, ngunit din blunts ito nang naaayon mas mabilis at tumatagal ng mas mababa.

Ang hawakan ng kutsilyo ay maaaring gawa sa metal o plastic. Solid metal blades ay maaaring isaalang-alang ang pinaka-matibay, ngunit ang mga ito ay lubos na mabigat. Ang mga ito ay karamihan ay pinili ng bihasang chef. Higit pang lightweight at murang opsyon - ito ay isang kutsilyo na may isang plastic handle. blade ay maaaring ipinasok sa ang hawakan, o secured sa pamamagitan ng mga rivets.

Ang ikalawang opsyon ay mas maaasahan at mas madaling ayusin.