Recipe para sa croissants - Pranses klasikong o orihinal in Russian

Mula sa isang teknikal na punto ng view, na tinatawag na mga produkto croissant panaderya gawa sa isang maliit na gasuklay-shaped, patumpik-tumpik na lebadura kuwarta. pastry Ito ay isa sa mga tradisyunal na mga produkto ng Pranses cuisine, ang pinaka-mahalagang elemento ng klasikong almusal tunay na Pranses, na natagpuan, bilang karagdagan, ang isang mainit-init na tugon sa kaluluwa, hindi lamang mga residente ng Pransya, ngunit din ng maraming mga dayuhan. Para sa mga tagahanga ng mga ito kahanga-hanga na pagkain at ang mga Ruso mamamayan - hindi lamang ang ginagawa namin aktibong gamitin ang classic recipe para sa croissants, ngunit din regular imbentuhin bago, pag-aayos ng recipe upang umangkop sa iyong mga kagustuhan at panlasa. Pagbe-bake ng ulam na ito sa gitna ng mga propesyonal na chefs ay isang tunay na sining, masyadong maraming sa kanyang mga subtleties at trick. Sa France, ito kasangkot lamang ang kinikilalang eksperto sa kanilang mga patlang, na itinuro kung paano magluto croissants tama para sa maraming mga taon.

Recipe para sa tradisyonal na French delicacies tulad ng sumusunod: para sa pagsusulit ay kinakailangan na kumuha ng gatas (200 ml), normal sugar At banilya, isang bag ng pampaalsa, itlog (2 mga PC.) At harina (30 gr.) (900 gr.). Para sa pasta, at ang kabuuang clearance kinakailangan ng masarap na prutas o isang itlog ng isda jam at mantikilya (100 gr.) At egg yolks (2 mga PC.). Una kailangan mo upang maging diluted sa isang maliit na warmed sa pamamagitan ng gatas lebadura, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa mangkok na may harina, idagdag ang mga itlog at asukal. Idinadagdag sa ang tinunaw na mantikilya, maaaring lubusan masahihin plastic, ngunit siksik na masa at ipadala ito upang magkasya sa kalahati ng isang oras sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos ng panahong ito, ang masa ay dapat na maingat na roll out upang bumuo ng isang manipis na layer, mula sa kung saan i-cut sa maliit na triangles. Ang lahat ng ibang mga manipulations, na kung saan ay dictated sa pamamagitan ng mga recipe para sa croissants, sapat na simple - upang gumawa ng ilang cuts sa bawat piraso ng masa base, ilagay ang pasta (jam) at maingat na balutin. Kapag pagbe-bake ng buong hinaharap ay maging handa, ito ay magiging posible upang magrasa ang pula ng itlog - para sa pagkuha ng isang ginintuang tinapay sa isang baking sheet at ipadala sa oven. Treat ay dapat na handa na upang roll sa may pulbos asukal at nagsilbi na may tsaa.

Para sa mga taong ay hindi masyadong mataas na pahalagahan ang classics, preferring upang mapabuti ang itaas recipe para sa croissants, ay dinisenyo ulam na may keso. Listahan ng mga ingredients para sa mga ito ay: harina (550 g.), Dark beer (250 ml.), Egg, lebadura at asukal (10 g.), At asin sa lasa at ilang mga gulay mga kuwadro. Para sa pasta kailangan keso (300 g.) At butter (30 g.). Ang kuwarta para sa ulam ay dapat na nilikha sa isang malalim na mangkok, kung saan ang mga halo-halong harina, diluted sa mainit-init na tubig, lebadura, asukal at beer. Ang resultang mass ay dapat na lubusan kneaded at ipinadala sa isang mainit-init na lugar upang lapitan. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong pagulungin ang kuwarta, gupitin sa triangles at kumalat ang pasta, na kung saan ay dapat na coarsely lagyan ng rehas ang keso at ihalo ito sa tinunaw na mantikilya. Dahan-dahang crescents nakabalot croissants ay maaaring shift sa isang greased pagluluto sa hurno tray at lutong para sa isang oras hanggang treat nakakakuha golden brown.

Very kagiliw-giliw na recipe at croissant na may tsokolate. Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng handa na para sa lebadura espongha pastelerya - at itapon ang lahat ng mga puwersa sa paglikha ng masarap na fillings. Ito ay mangangailangan ng isang madilim na dark chocolate (150 g.), Ang natapos kuwarta (1 kg.), Egg at malalaking dagat asin. Upang magsimula sa maingat na pagulungin ang kuwarta pormasyon, pre tumunaw ito, pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso ng tatsulok na hugis. Sa bawat piraso maaaring ilagay ng mas maraming mga bahagi ng heated tsokolate, fold ang mga ito sa half-moon na hugis at lubricated na may pinalo itlog. Bago paano gumawa ng croissant, ay sprinkled na raw workpiece asin sa isang maliit na halaga, isang-kapat na oras upang matiis rassloyki at maghurno para sa parehong oras. Ang kahandaan ng Pranses na pagkain ebedensya sa pamamagitan ng isang makabuluhang pagtaas sa ang halaga ng kanyang acquisition at ang kahanga-hangang golden brown na tinapay.