Pinaasim na repolyo: recipe ng lola ko na may litrato

Repolyo ay hindi lamang masarap, ngunit din napaka-kapaki-pakinabang na gulay kasama sa diyeta ng karamihan sa mga tao. Repolyo ay maaaring luto maraming masasarap na pagkain, ito rin ay maaaring gamitin sa adobo, nilaga, adobo at raw. Repolyo juice ay ginagamit sa paggamot ng maraming sakit. Gayunman, sa ating bansa ang pinaka-popular na ulam ng gulay na ito ay pinaasim na repolyo. Sa artikulong ito ay mong malaman kung paano magluto ng pinaasim na repolyo (recipe ng aking lola) at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na impormasyon.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Ito ay napansin na sa katawang tao pinaasim na repolyo ay isang lubhang positibong epekto, ito ang mangyayari dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, ay nakakatulong upang bumagal ang aging proseso at strengthens ang immune system. Sa panahon ng pagluluto repolyo na kinasasangkutan ng mga mula sa gatas acid bacteria, na kung saan ay kung bakit matapos ang pagiging hit sa GUT microflora ay kaaya-aya sa pagpapabuti ng estado. Pinaasim na repolyo (recipe ng aking lola ay tinalakay sa ibaba) ay nagdudulot sa katawan ng yodo, nang walang kung saan ang mga laman-loob at mga sistema ay hindi magagawang upang gumana nang normal. Bilang karagdagan, yodo normalizes dugo antas ng asukal.

kaayusan

Ito ay nabanggit sa itaas pinaasim na repolyo na naglalaman ng maraming mga bitamina: bitamina C (ang nilalaman nito sa produktong ito ay ang pinakamataas na), pati na rin ang mga bitamina B _1, B _2, B _6, U at K. Sa karagdagan, ang kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga elemento ng gulay nakasalalay trace din kailangan para sa katawan ng tao. Kabilang dito ang iodo, fluorine, molibdenum, mangganeso, kromo, tanso, kaltsyum, potasa, sosa, posporus, magnesiyo at sulfur.

mga pagpipilian sa pagluluto

Karaniwan pinaasim na repolyo (recipe ng aking lola) ay naghahanda sa bahay sa ilang mga susi mga paraan:

• Repolyo para sa pag-aasin, lupa o mga espesyal na shredder kutsilyo.
• Mga pinong tinadtad hiwa o puthaw repolyo fermented sa isang espesyal na kahoy na sabsaban.
• Repolyo, tinadtad halves o quarters.

Ang pangunahing sangkap sa paghahanda ay repolyo at asin pantay na ipinamamahagi sa ganyang bagay. Sa kasong ito ang magkasama ay maaaring maging napaka naiiba. Ito bay leaf at karot, mansanas at cranberries, haras buto at kumin buto, peas olspays, beets at higit pa. Samakatuwid, adobo repolyo (recipe ng aking lola) ay maaaring maging sa anumang additives, ang lahat ng ito ay depende sa iyong mga kagustuhan.

Paano upang pumili ng isang angkop para sa pag-aatsara repolyo

Para sa pag-aasin ay dapat piliin ang huli varieties. Plug na pinili para sa mga patlang para sa taglamig dapat na puti, na may malutong at makatas dahon.

Upang lebadura matipid housewives piliin ang malaking ulo ng repolyo. Ito ay napaka-kapaki-pakinabang, dahil may isang malaking tinidor ay higit na mas mababa basura, kumpara na may dalawang maliit. Sa proseso ng paghahanda upang i-cut-off ang tuktok ng repolyo dahon, na kung saan ay may isang madilim na kulay na may isang maberde kulay, bulok na lugar, anumang nagpapadilim, prostbiten o deformed. Kung plano mong sa atsara quarters o halves ng ulo, ito ay kanais-nais para sa mga pare-parehong pag-aasin cut stalks.

Mga rekomendasyon para sa pagbuburo

Dumating kami sa main tanong - kung paano gumawa ng maasim repolyo tama. Naniniwala kami na kailangan namin ng lola ni recipe para sa pinaasim na repolyo classic. Sa kasong ito, sinusunod tulad na mga sukat: 200 gramo ng asin bawat 10 kilo ng repolyo.

Repolyo ay maaaring gumawa ng maasim na iba't ibang mga paraan, na nagsisimula sa bersyon pagbuburo. Ang "wet" pagbuburo (repolyo siksik sa ang pre-naghanda puno container at mag-asim) at dry pag-aasin (sa kasong ito, repolyo asin ay triturated na may tuyong kamay). Kaugnay nito, wet pag-aasin ay maaaring gawin na may mainit at malamig na mga proseso.

Maginoo additive ay isang karot. Gayunman, ang mga opinyon ay hinati housewives. Ang ilang hadhad sa isang magaspang kayuran karot, ang ilang mga ginusto upang i-cut ang kanyang mahabang piraso o manipis na hiwa. Ang pagkakaiba lamang ay na ang pag-cut karot, kung ikukumpara sa gadgad hindi nagbibigay ng malaking halaga ng juice. Kaya, pinaasim na repolyo na may hiwa karot ay magiging maliwanag, kulay ay hindi ipininta.

Tulungan iba-ibahin ang lasa ng buo o hiwa mansanas hiwa maasim marka, sarsang, cranberries at mga plum. Bilang karagdagan, pinaasim na repolyo ay maaaring magdagdag ng mushroom (maalat o adobo), matamis kampanilya peppers, kintsay at higit pa.

Ang isang klasikong recipe

Kaya, pinaasim na repolyo (recipe ni lola) na inihanda bilang mga sumusunod:

1. Ito ay kinakailangan upang lubusan hugasan ang glass jar 2-litro, wide-bibig.
2. Repolyo maliit na pilas na may isang matalim na kutsilyo, karot hadhad sa isang magaspang kudkuran. Gulay lubusan halo-halong sama-sama at mahigpit na nakasalansan sa bangko, kaya ito ay kinakailangan upang tatakan ang mga ito ng mahigpit rolling pin.
3. Top gulay backfilled asin, at tubig ay poured sa amerikana sabitan bangko. Bank maluwag na sakop na may isang talukap ng mata at umalis sa isang mainit-init na 2-3 araw. Ilang beses sa isang araw ay kinakailangan upang tagusan ang repolyo na may isang kutsilyo o isang kahoy na stick.
4. Pagkatapos ng repolyo ay lilitaw natatanging lasa at amoy, ito ay kinakailangan upang alisan ng tubig, tapunan mahigpit at ilagay sa garapon sa refrigerator.
5. Serve repolyo lata sarsang, itim na paminta at makinis tinadtad sibuyas rings, well arched mirasol langis.

Pinaasim na repolyo: recipe ng lola ko na may litrato

Upang ihanda kailangan mo ang sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng repolyo;
• 1 kg ng karot;
• 80-100 gramo ng asin.

Para sa pagbuburo piliin ang puti at siksik na repolyo ng huli varieties.

Salt - ang tanging bato, hindi ng dagat o iodized, tulad ng iodine gumawa ng repolyo mabagal at malambot.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng spices - pinatuyong damo, unsoy, kumin.

Salt ay maaaring maging sa garapon salamin, ceramic tub, pot. Mga kagamitan ay dapat na maayos na hugasan, ngunit hindi isterilisado.

Ang bilang ng mga produkto ay nagdaragdag proportionally.

Sunud-sunod na recipe

Kaya, pinaasim na repolyo - recipe lola, ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

1. Repolyo pino ang maliit na pilas na may isang matalim na kutsilyo. Kung ikaw ay pagpunta sa gumawa ng maasim repolyo isang pulutong, ito ay ipinapayong gumamit ng isang espesyal na kudkuran-shredder.
2. Karot kailangang lagyan ng rehas, na sinusundan ng gulay sprinkled na may asin.
3. Dahan-dahang pingkian ang kanyang mga kamay, lubusan ihalo ang repolyo at karot. Gulay agad simulan ang juice na maaaring mang-inis ng mga kamay. Kung ikaw ay may sensitibong balat, ito ay pinakamahusay na gumamit ng guwantes goma.
4. Pagkatapos ay ang mga gulay ay inilalagay sa bangko, kaya ito ay kinakailangan upang tatakan ang mga ito ng mahigpit sa tulong ng isang rodilyo.
5. Kung kayo ay Kwasi repolyo sa isang tub o mag-pan, ito ay kanais-nais upang ilagay sa itaas ng load. Upang gawin ito, takpan na may isang plato ng repolyo at ilagay ito sa tuktok ng isang ladrilyo, balot pakete, o ilagay sa garapon na may tubig.
6. Pagkatapos ng ilang panahon, ay lumantad juice. Kung ito ay masyadong maraming at ito spills sa ibabaw sa gilid ng bangko (bilang isang panuntunan, tulad ng isang problema sa pangkalahatan walang tub), mag-alis ng isang maliit na kutsara ng liquid, ngunit hindi ganap na, ibuhos ang juice at hindi katumbas ng halaga. Repolyo juice ay dapat na ganap na sakop. Kung hindi man, hindi ito ay magpapasara out juicy at crispy.
7. Sa sandaling ang repolyo pulls isang nanggagaling likido, ibuhos pabalik sa garapon juice shot.
8. Ang pangunahing kondisyon - pinaasim na repolyo (ang recipe ay ang aking lola) ay dapat na sa ilang mga beses sa isang araw pierces matalim kahoy na stick o isang kutsilyo. Kung ito ay hindi tapos na, pagkatapos ay ang repolyo sa ang huling resulta ay magiging kapaitan.
9. Sa average, sa room temperatura repolyo kwas 2-3 araw, matapos na kung saan ito ay dapat na alisin para sa imbakan sa isang refrigerator o basement.

Pinaasim na repolyo na may beetroot: isang recipe para sa aking lola

Well maalat, malutong repolyo maaari mong kumain ng susunod na araw. At pinaka-mahalaga, na luto sa ito recipe repolyo ay nakaimbak para sa isang mahabang panahon.

Upang ihanda ang kailangan mo:

• Beets, bawang at repolyo - ang mga sukat ay kinuha sa iyong sariling paghuhusga.

Sa 1 litro ng tubig na kailangang maging:

• 2 tbsp. ng asin;
• 2 mga PC. laurel;
• 1 tasa ng isang 9% ng suka;
• 1 tasa ng asukal.

Tungkol sa 1.5 liters ng paghahagis ng mga account para sa 3 litro garapon.

Inihahanda adobo repolyo tulad ng sumusunod:

1. Repolyo cut sa di-makatwirang mga piraso o parisukat. Bawang cloves ay dapat iwanang hindi nagagalaw. Beets ay dapat na nalinis at cut sa hiwa.
2. Mahigpit tamping, fold sa bangko repolyo, paglilipat nito bawang at beetroot.
3. Para sa atsara ay kinakailangan upang pakuluin ang tubig sa ganyang bagay upang matunaw ang asukal, asin at magdagdag ng bay dahon. Suka ay ibinuhos sa bulak mag-asim. Sa sandaling ang muling pagpuno ay nagsisimula sa pigsa, ito ay kinakailangan upang ibuhos sa mga bangko na may repolyo at bara.
4. Banks kailangan upang panatilihing mainit-init hanggang cool na, pagkatapos ay ilagay sa ref para sa imbakan.