Pasta - Pasta sa Italyano. Ang lahat ng mga pasta: kung ano ang mga uri ng pasta umiiral at ano ang kinakain nila

Pasta mula sa Latin ay nangangahulugang "masa". Karamihan sa mga produkto ng panaderya sa Italya na tinatawag na i-paste (maliban pizza). Sa bansang ito, pasta sa Italyano ay isang tradisyonal na ulam, ito ay niluto at sa pista opisyal at araw ng linggo.

Mga residente ng Russia, masyadong, mahal ang pasta sa iba't-ibang manifestations, na may iba't ibang mga sauces at toppings. Ito ay pinaniniwalaan na ang pasta ay napaka-high-calorie at pampalusog ulam, ngunit isang tunay na pasta ay ginawa ng eksklusibo mula sa durum wheat pasta, na kung saan ay magkaiba kapaki-pakinabang na katangian, at naglalaman ng isang maliit na halaga ng calories. Tulad ng para sa nutritional halaga - isang pulutong ay depende sa sauce at toppings; sila ay madalas na idinagdag sa pasta calories.

Ayon sa klasikong Italyano recipe ng pasta magluto sa maraming tubig, pagpapakilos patuloy, na pumipigil sa mga ito magkadikit at digest - kung hindi man kapaki-pakinabang katangian ay nawala pagkatapos ng matagal na kumukulo. Italian pasta na niluto sa isang estado ng semi ie dapat silang maging isang bit masikip at hindi pinakuluang. Na pagkatapos pagluluto ang produkto ay hindi magkadikit, ito ay inirerekomenda upang idagdag sa panahon ng pagluluto sa isang pan ng langis ng gulay, at pagkatapos ng isang maliit na piraso ng mantikilya.

Pangalawa Italian tradisyon ay ang paggamit ng isang i-paste ng keso "Parmesan": ito ay karaniwang idinagdag sa anumang uri ng pagkain, nagbibigay ito sa isang hindi karaniwang lasa at juiciness. Walang pagsala, pasta na walang sauce - ito ay hindi na pasta. Italians malaman ang lahat tungkol sa sauces at alam kung paano magluto ito nang maayos, kadalasan dalawang ingredients (pasta at sauce) ay inihanda nang hiwalay at pagkatapos ay halo.

May lamang ng pasta ay hindi na umiiral - ibang hugis, texture, kulay. Upang magbigay ng isang tiyak na kulay pasta, gamit ang natural na halaman juice: Spinach ay lumiliko berde, kalabasa - orange, karot - pula. Ang ganitong mga isang iba't ibang mga sorpresa at strike - sa mundo may mga higit sa 700 mga uri ng Italian pasta, ito minamahal sa buong mundo, at ang mga bata at matatanda.

Lahat ng uri ng pasta, siyempre, ay hindi kasya sa isang pahina, ngunit narito ang mga pangunahing uri ng Italian pasta ay lubos na posible.

Ang lahat ng iyong mga paboritong spaghetti - mahabang tungkod: thinner tinatawag na "spagettini" mas malawak na - "Spagettoni"; tikman ang mga ito ganap na magkakahawig at niluto sa parehong paraan. Ang kanilang homeland maliit na bayan sa Italy Genoa, kung saan ang museo ay erected sa spaghetti na may mga milyon-milyong ng mga reseta. Sila ay madalas na inihanda sa mga restaurant sa Italya. Ang nasabing spaghetti - pasta sa Italyano napaka-tanyag na may kamatis, cream sarsa, tinadtad na karne at isda, iba't-ibang pampalasa bawang.

Ang susunod na uri ng mga produkto Cappellini ( "Angel Hair") - manipis at mahaba pasta katulad ng spaghetti, ngunit magkano ang mas payat. Ang mga ito ay mabilis na magluto para sa 3 minuto at nagsilbi na may mga gulay, sabaw, liwanag sauces.

Rigatoni - maikli at mahabang tubes na may grooves, madalas na nagsilbi sa isang makapal na sauce.

Manikotti - malawak at mahaba, may mga paraan ng lunas. Ang pangalan na ito ay ang ulam mismo. Manikotti karaniwang pinalamanan na may keso, karne, gulay.

Ang pinaka-tanyag na pinalamanan pasta sa Italyano annelloni. Dahil sa kanyang hugis sa anyo ng mga malalaking mga tambo ay madaling maghurno ang stuffed iba't ibang mga produkto upang punan gravies at sauces.

Ang pinaka-tanyag na Italyano pasta - lasagna. Ito sheet ng masa, na kung saan ay pinalamanan na may karne, seafood, keso, mga gulay, pampalasa sauce at lutong sa oven. Ang uri ng pasta na kilala sa lahat ng mga bansa, sila ay minamahal at luto sa iba't-ibang mga kumbinasyon. Upang gawin ang lasagne segment magagandang kulay na ginamit mashed spinach, madaling maikabit test berdeng kulay at isang maayang panlasa.

Tortellini - makamukha maliit na dumplings o ravioli. Sila ay pinalamanan na may keso, karne, gulay, keso at lutuin hanggang tapos na, i-on ang mini-dumplings. Sa Italya, ulam na ito ay tinatawag na "Ang pusod ng Venus."

Pasta ay ginawa hindi lamang ng wheat ngunit din galapong, ang ganitong uri ng demand na sa Asian at eastern bansa. Rice noodles nailalarawan sa pamamagitan ng puti o beige kulay at transparency madalas itong tinatawag na "glass noodles".