Napapanahong mga kabute picker, ng pagpunta sa "tahimik na mang-aso" sa Abril at Mayo, well ng kamalayan na sila ay maaaring mangyaring ang morels - kahanga-hangang mga panganay ng spring na may isang katangian na anyo. Morel kabute ay malapit na katabi ng leg ng isang sumbrero na may fancy alsado pattern. Bilang saprophyte ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa kalikasan - destroys ang labi ng patay na organismo, at lumiliko ang mga ito sa tulagay at simpleng organic compounds.
uri morels
Ang bawat isa sa ang tatlong species ng mga dakilang gawa ng kalikasan taglay na karaniwang tampok (ay kulubot ibabaw cap, guwang sa loob, ay isinasaalang-alang nang may pasubali nakakain lumalaki sa mapagtimpi zone) at mga katangian.
Morchella esculenta (meet pamagat "ordinaryong" at "real") - ay hindi lamang ang pinaka-karaniwang miyembro ng genus. Siya ay mas malaki kaysa sa ilang ng kanyang mga kamag-anak, ay lumalaki sa taas mula 6 hanggang 15-20 cm. Kapag ang isang relatibong malaking halaga ng stem at cap, kabute Morchella esculenta anumang appreciable timbang ay wala tulad ng kanyang fruiting katawan ay guwang. Mahigpit na nakadikit sa leg cap ovate o ovate-bilugan hugis ay may iba't ibang kulay: okre-dilaw, kulay abo, brown. Sa ibabaw nito ay isinaayos hindi regular magaspang hugis ng cell, vaguely kahawig ng isang pulot-pukyutan.
Morchella elata ay lumalaki sa nangungulag at koniperus gubat, madalas sa parang at clearings. Maaari itong makita sa hardin, orchards at kahit na ang mga bundok, ngunit sa basket kabute siya ay makakakuha ng bukod-tangi. Ang paliwanag ay simple: sa likas na katangian ay hindi madalas na matugunan ang ganitong uri ng morels. Kabute (photo), na umaabot sa 25-30 cm sa taas, ang mga oliba-kayumanggi kulay ng cell.
Morel conical asta tunay katulad sa katapat nito na tinatawag na "high". Ang parehong pahaba-alimusod hugis ng cap, mahigpit na nakadikit sa leg, ang parehong creases o gilid sa tuktok, na bumubuo ng isang cell. Ang halamang-singaw Morchella conica mas maliit na mga laki ng tampok at kulay ng katawan bunga (yellow-brown black-kayumanggi, kulay-abo itim). Bihira, ginusto upang palaguin malapit sa mga puno ash, alder at aspen pati na rin sa mga lugar kung saan ang lupa sa ibabaw ay nasira (sa roadsides, dalisdis ng mga bangin).
Paano upang magluto morel kabute
Para sa pagkain na angkop lamang bata, ay hindi magkaroon ng oras upang makaipon ng mga nakakalason sangkap. Higit pang madalas kaysa sa hindi sa mesa mahilig lalabas morels, pinirito sa mantikilya, na kung saan ay hindi nakakagulat, dahil ang mga ito ay inihanda sa isang katulad na fashion, tumingin napaka pampagana, masarap at gumiti hindi masyadong malinaw, pinong lasa. Morel kabute ay nangangailangan ng paunang paghahanda sa mga direktang proseso ng Pagprito. Una sa lahat, nakolekta kabute ay dapat na nalinis ng mga labi at maingat na hugasan, kaya na ang mga cell ay walang buhangin, maaari palayawin ang lahat ng pagkain. Mushrooms, hiwa, dipped sa mainit na tubig, pinakuluang para sa 5-10 minuto, sumandal sa isang salaan at ilagay sa isang maliit na kawali apoy. Pagprito sa 500 g morel kailangan upang matunaw ang mantikilya pan (tungkol sa 2 tablespoons. Spoons). Pagkatapos ay idagdag ang mushroom, na magkalasang asin, paminta at isang maliit na lemon juice. Ang hitsura ng golden brown ay nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng proseso ng pagluluto.