Kung paano pumili ng mga kagamitan para sa kape? Mga tampok at mga review

Ngayon sa mga kalye ng lungsod Ruso ay lalong malaki at maliit na tindahan ng kape. At hindi i-on ang wika upang tumawag sa isang oras ay maliit, maaliwalas, masarap na amoy umaakit institusyon catering. Coffee - ito ay isang kaakit-akit at pinakinabangang negosyo na hindi nangangailangan ng malaking paunang gastos, maliban kung, siyempre, hindi sa ugoy mula sa simula sa isang malawak na network ng mga puntos o mamahaling kagalang-galang cafe sa sentro ng lungsod.

Ang pagtukoy sa konsepto

Ano ang coffee kagamitan upang bumili, ito ay depende sa ang konsepto ng institusyon at ang mga pinansiyal na mga posibilidad ng hinaharap ng may-ari ng negosyo.

Minimum financial investment ay nangangailangan ng isang simpleng pag-post ng mainit na inumin sa mga lugar kung saan mga tao, kung saan walang posibilidad ng pag-install ng nakatigil puntos.

Ang pagiging popular ng mga mobile na tindahan ng kape sa buong mundo ay humantong sa paglitaw ng tulad ng isang negosyo sa Russia. Maaaring ito ay mga karabana na may sapat na katagalan na naka-install sa parehong site, o ang coffee machine, naka-mount sa trunk ng kotse, na kung saan darating at pumunta tulad ng kinakailangan.

Negosyo na ito ay nangangailangan ng isang minimum na ng mga permit at mga gastos. Hindi na kailangang ng equipped room o isang hindi tumitinag power supply system, walang mga propesyonal na staff.

Kung, gayunpaman, inaasahan upang lumikha ng isang nakatigil coffee shop, at sa kasong ito ito ay kinakailangan upang piliin ang mga format.

Maaari itong maging isang restaurant ng Pranses o American uri. French maliit na cafe ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng cloths, mga babasagin maganda, amoy ng kape at mainit na sariwang lutong, waiters sa mahabang aprons wala saan pinabibilis publiko.

Ang American-style serbisyo ng coffee shop ay napakabilis, walang mainit na pastry at kape ang almusal sa plastic o papel tasa. Ang nasabing inumin ay maaaring uminom ng nakatayo sa isang mataas na desk o sa paglipat. Ang uri ng institusyon ay depende sa pagpili ng lugar para sa kanya, at ang mga kinakailangang kagamitan.

coffeemaker

coffee machine - anuman ang format ng coffee shop, ang pangunahing kagamitan para sa produksyon ng kape ay pinili.

Coffee makers ay nahahati sa tatlong uri. Sambahayan appliance para sa bahay gamitin. Ang kanyang kapangyarihan ay sapat maliban para sa na ang pinakamaliit na zavedenitsa. Semiprofessional device mas malakas na, ngunit kung inaasahan mo ang isang malaking pag-agos ng mga bisita, sila ay hindi maaaring makaya sa paghahanda ng mga malalaking dami ng inumin. Professional coffee machine - isang aparato na kung saan ay pinaka-angkop para sa kape, at sila ay tinatawag na magkaroon ng isang espresso machine.

ang ilang mga uri ng mga aparato na ginagamit ng uri ng inumin paghahanda at construction. Karamihan sa mga coffee shop maaari mong mahanap ang isang espresso machine, higit na mas mababa - pag-drop, geyser o French-press.

French-press at geyser device

Ang pangbomba sa kubeta sa loob ng pabahay sa mga palayok strainer piston gumagalaw, ito presses ang namuo ay poured sa isang tasa ng inumin malinis. Gayunpaman, sa mababang halaga at, pinaka-mahalaga, nang hindi na kinakailangang upang kumonekta sa mains, pindutin Fran ay may makabuluhang drawbacks - ito maaari lamang maging kontrolado manu-mano, para sa water heating ay kinakailangan upang gamitin ang mga kagamitan sa pagtimpla, at ito ay kinakailangan hindi mas mababa sa 5 minuto upang maghanda ng inumin cup.

Disadvantages Geyser coffee makers Domestic eksperto ay naniniwala sa kakulangan ng lasa, pati na ang kanyang aksyon ay batay sa mga prinsipyo ng pag-filter ng mainit na tubig sa pamamagitan ng mga ground coffee at ang pangangailangan para sa isang buong-load, o ang yunit ay hindi gagana. Bilang karagdagan, para sa Russian mga tagahanga sa pag-inom ng kape sa labas ng malaking tasa ng kape gumagawa geyser labeling ay hindi tumutugma sa katotohanan.

espresso

Kagamitan para sa coffee shop ng anumang sukat - ito ay isang uri ng kape machine. Ito ay pinainit halos sa tubig na kumukulo ay fed sa isang may presyon dispensing group kung saan at dumaan sa lupa at naka-compress na kape. Ang proseso ay tumatagal lamang ng kalahati ng isang minuto mamaya ito ay lumiliko out na ang isang bahagi ng may lasa inumin na may foam.

Sa cafes set matipid karangyaan coffee machine, kung saan ang nagtatrabaho presyon ay nabuo sa pamamagitan ng pump (ang pump). Maaari silang maging spanners, kumbinasyon at awtomatikong.

Sa balang bean coffee machine na rin siksik (sa pamamagitan na ito ay higit sa lahat umaasa lasa ng handa beverage) pulbos ay puno sa isang metal o plastic sungay. Device na may metal sungay ay mas mahal, ngunit ang kape sa kanila, pati na ang inumin warms mas mahusay, ito ay lumiliko out flavorful at malambot na foam.

Pinagsama disenyo ay nagbibigay-daan sa sabay-sabay pagluluto inumin tumulo o presyon ng iba't ibang mga coffee giling.

Ang mga awtomatikong aparato ay handa na hindi lamang sa espresso, at isang cappuccino, latte at ilang beverage option.

Kinokontrol ng isang solong button, ang makina ay inyong ginigiling ang grain, kung ito ay isinama gilingan ng kape, tubig daloy sa pamamagitan ng powder discharge of ginugol ng kape sa isang lalagyan, at sa dulo ng araw ay hugasan ang sarili nito. Sa automatic machine ay maaring iakma sa isang bahagi ng ang lakas ng tunog ng tubig at ang lakas ng inumin. Maaari itong magamit bilang ang coffee beans at lupa pulbos, at naka-compress na tablet (pods) at capsules (ng plastic, papel o metal maliit na lalagyan, na kung saan sariwang lupa coffee ay selyadong).

Tea kape sa Eastern

Ang ganitong mga inumin sa coffee ay tinatayang na ang karamihan sa "coffee" mula sa lahat ng posible. Ito ay inihanda sa Cezve, na kung saan ay matatagpuan sa mainit na buhangin. Pagganap ng coffee machine ay napakababa, kaya ang kagamitang ito ay inilaan para sa kape sa ilang mga talahanayan para sa mga nais ng nakakalibang chat sa loob ng isang tasa (maliit!) Coffee na may oriental sweets.

Modern coffee machine coffee orientally mga hindi kinakalawang na asero kawali, na kung saan ay iniinitan sa pamamagitan koryente na ibinigay sa likid dito. pan ay poured buhangin o itakda ang tray sa kanya. Kaldero ng kape sa buhangin pantay-pantay nainitan. Ang inumin ay nakuha, lunod, aromatic at makapal.

Modernong kagamitan nilagyan ng temperatura sensor at ang lakas ng tunog ng tubig na kung saan ay hindi nagpapahintulot nabuhay foam paglampas kaldero.

Coffee machine

Professional coffee equipment ay nahahati sa semi-kawayan ng karob, automatic coffee machine at Superautomatic.

Semi-awtomatikong makina ay maaaring mangailangan ng isang karampatang serbisyo, ngunit maaari silang maghanda ng mga inumin para sa iba't ibang mga recipe at mas magkakaibang na maibigay ito sa pitch.

Halimbawa, hindi kaya matagal na ang nakalipas, nagkaroon ng isang espesyal na teknolohiya na nagpapahintulot gamit ang cream sa isang mangkok upang lumikha ng sa ibabaw ng ang inumin magagandang mga guhit. direksyon ito ay tinatawag na "latte art" at ay mataas na itinuturing sa tindahan ng kape ng French uri.

Superautomatic coffee machine ay hindi nangangailangan ng interbensyon ng tao. Ito ay hindi lamang ang grinds at brews kape at heats ang kopa, at ginagawa ang lahat ng ito masyadong mabilis sa stream, na higit na maginhawa para sa American-style na tindahan ng kape. Smart aparato exhibits din kalayaan, sinusukat at presses ang powder ay nagbibigay-daan pag-record ng parehong raw materyales at tapos na inumin. May tulad kagamitan ay masyadong mahal, tungkol sa 20 thousand euro, maaaring ito ay cost-epektibo lamang sa mga malalaking establishments kung saan ang mga inumin produksyon ilagay sa stream.

Mga Tampok coffee machine

Kapag pumipili ng isang propesyonal na coffee makers kailangan upang bigyang-pansin, maging ito ay ang gilingan at kung ano ang uri ng supply ng tubig doon.

Kung ang makina ay konektado sa isang sentral na supply ng tubig, pagkatapos ito ay sigurado na magbigay ng isang sistema ng tubig paggamot, ang kalidad ng na kung saan ay direktang nakakaapekto sa kalidad ng mga inumin at kagamitan serbisyo ng buhay.

Kung ang uri machine ng filler, ang mga mahahalagang katangian ay ang lakas ng tunog ng tangke.

Ngunit ang pangunahing katangian ng kung saan ay depende sa bilang ng mga kape at coffee equipment, - ang bilang ng mga inumin tasa kada oras o araw, na kung saan ay inihahanda o maging handa sa coffee shop ng isang tiyak na uri.

Sa isang maliit na institusyong depende sa bilang ng mga upuan sa bawat araw ay maaaring maging handa inumin tasa 400 at nagastos grain 3 kg.

Kung ang institusyon Amerikanong Uri ng malaking halaga ng inumin ay inilaan upang pumunta, kaya ang araw na ito ay maaaring maging handa na 600 tasa ng 4 kg ng coffee beans.

Apparatuses-iba sa bilang ng mga grupo, iyon ay, sa parehong oras ng puno ng tasa. at ang kanilang mga presyo ay depende sa ito tagapagpahiwatig.

Hindi ang huling argument para sa pagpili ng isang partikular na coffee machine ay sa gumawa nito. Ito ay pinakamahusay na upang pumili ng isa na hindi lamang gumagawa ngunit nagdadala out service at pagkumpuni ng coffee machine din. Ilagay sa stock Breakage ekstrang equipment medyo mahal, tulad ng, sa katunayan, at maghintay hanggang doon ay isang espesyalista at ekstrang bahagi para sa pagkumpuni ng isang solong yunit, nang walang kung saan ang trabaho lugar tumitigil.

Coffee tagagiling

Ang iba't-ibang ng iba't ibang mga kagamitan at isang coffee ng kape grinders. Ang mga ito ay rotary kutsilyo at Burr.

Pagganap ng umiinog aparato ay maliit, kaya sila ay inilalagay sa mga maliliit na cafes na kung saan ang kape ay niluto sa mga palayok. Mayroon silang dispensers, ito ay imposible upang ayusin ang antas ng paggiling butil at lupa kape ay nasa parehong lalagyan, ngunit (na kung saan ay mahalaga sa paghahanda ng Turkish coffee) outlet ay maaaring makatanggap ng dust-powder.

Eksperto pinapayo na kahit na sa isang maliit na cafe na magkaroon ng maramihang mga aparato para sa iba't ibang uri ng kape na may iba't ibang flavors.

Mabisang pang-industriya unit na may gilingang mga bato ay maaaring maging may o walang dispensers, ngunit may isang espesyal na salansan para sa pakete. nagbibigay sila ng isang uniporme kahit paggiling, ito ay mahalaga upang gumawa ng isang cappuccino, mocha o espresso.

Ang American-style coffee shop maaari mong piliin ang pang-industriya na kagamitan na may ilang mga grado ng paggiling, iba't-ibang mga volume ng tipaklong at lapad ng gilingang mga bato, at maraming karagdagang mga tampok.

Mga Kaugnay na kagamitan

Coffee maker - ito ay hindi lahat ng mga kagamitan para sa kape. Kahit para sa isang maliit na institusyon, maliban sa coffee machine at coffee tagagiling ilang, kailangan higit pa: obmyagchitel tubig, baking kagamitan, manipis pagpipiraso at paghahanda ng cocktails at desserts: isang taong magaling makisama, slicer, oven, talahanayan para sa pagputol. Ayon sa restaurateurs, business development nag-aambag sa ang pagkakaiba-iba ng menu. Keso o cold cut, sandwiches, spring roll, at nang wala ito, mousses, soufflés ganap na may kape at coffee bahay ay sa demand sa anumang format.

Ito ay mahirap na gawin nang walang isang refrigerator, para sa hindi bababa sa cream sa isang lugar na kailangan mo upang store. Maaaring ito ay kinakailangan upang mag-imbak ng dessert display case refrigerator at reheating para sa mga pie at mainit sandwiches - microwave. Gayunpaman, ayon sa mga eksperto, ito ay mas mahusay na upang bumili ng pastries sa gilid, dahil ang sanitary kaugalian ay mahigpit na mga kondisyon para sa paghahanda nito.

Natural, ang mga kinakailangang mga piraso ng kasangkapan at interior, bar kagamitan, iba't-ibang mga kagamitan sa kusina, kabilang ang isang magandang tasa, lababo na may tubig koneksyon.

Tindahan ng mga kagamitang mobile coffee

Coffee sa batayan ng caravan - ay isang autonomous mobile punto ng pagbebenta ng mga popular na inumin. Maaari itong gumana sa on-site na aktibidad o - sa isang minimum na nagpapahintulot sa mga dokumento - sa anumang maginhawang parking spot na may mabigat na pedestrian trapiko.

Para sa coffee equipment sa gulong - isang coffee machine gas (gas ay inihatid sa mga cylinders), isang imbakan ng tubig para ginagamot tubig, manual gilingan ng kape o pinapatakbo ng isang baterya, na kung saan ay kasama rin sa packaging, hindi kinakailangan kubyertos at iba't-ibang mga adaptations para sa mabilis na serbisyo sa customer. Ito ay ang hubad minimum para sa isang mobile coffee shop.

May mga trailer na may isang nakapirming koneksyon din. Sa naturang coffee bahay ay naka-set at refrigerator, at microwave ovens, at sa gayon, dahil dito, ay mas mas malawak na hanay ng mga produkto.

At ito ay talagang mukhang komportable trailer sa isang counter at stools mas madali para sa mga taong kayang uminom ng isang baso ng inumin ay hindi sa tumakbo.

Avtokofeynya

Ang iyong coffee machine ay unting makikita sa lansangan. Sila ay maaaring ilagay sa mga pampublikong lugar at, sa kaibahan sa nakatigil na institusyon, sa anumang oras ng araw. Ito ay lalong isang bentahe doon sa unang bahagi ng umaga, kapag ang café ay sarado pa rin, at sa paraan upang gumana on the go, maaari mong uminom ng isang tasa ng mainit na kape.

Ang isa pang makabuluhang bentahe ng ganitong uri ng kape mula sa punto ng view ng hinaharap may-ari - Ngayon ay maaari kang bumili ng isang kusinang kumpleto sa kotse, at sa servicing at pagsasanay na programa. Ang gastos ng mga ito, halos handa na negosyo ay depende sa modelo ng kotse, ang mga antas ng pagbabago ng katawan at ang mga kagamitan-install.

Kagamitan para sa mini coffee ay maaaring isama ang mga propesyonal na awtomatikong gilingan ng kape at, na may ang baterya sa inverter 12-220 V o built-in na generator, hal Honda EM 5500CXS 5.5 kilowatts.

Gas coffee maker nagtatrabaho sa lobo gas para sa mga sasakyan, paglaban sa vibration.

May mga craftsmen na magko-convert ang kanilang sariling mga kotse sa kanilang sarili, gamit ang simula ng isang murang, pangalawang-kamay equipment. Gayunpaman, ang mga taong lumipas na ang unang yugto ng pag-unlad ng negosyo na ito, ito ay ipinapayo upang i-save sa anumang bagay, hindi lamang sa mga coffee equipment. Ang tagumpay at higit pang pagpapaunlad matukoy ang kalidad ng mga inumin at ang kanyang paghahanda bilis.

alternatibo

Gas kagamitan o transmitter baterya ay naka-install sa velokofeynyah, kung saan pinahusay na bike na may isang dalawang-may gulong troli mount box, kung saan ang mga accessory at nai-post.

Higit pang mga miniature mobile coffee shop ay lumitaw sa New Zealand. Mayroong equipment para sa mini bar - isang autonomous na mga propesyonal na coffee machine - inilagay sa isang backpack, at manggagawa magsuot ito sa iyong likod.

Sa domestic mga puwang tulad variant pagpapalaganap natagpuan, marahil pa.

Ngunit termoryukzak na kayang tumanggap ng mula 9 hanggang 17 litro na may ang paglalagay ng advertising sa front side (ang parehong likod) Mobile spill mainit na inumin sa beach, stadium at parke na natagpuan.

Pagbili ng mga kagamitan

Ngayon ang merkado ay isang pulutong ng mga teknolohiya vendor kape. Ngunit ang mga kagamitan ay ibinebenta lamang ng ilang mga tagagawa. Ang pinaka-maaasahan at produktibong coffee machine - Italian, mga kilalang kumpanya La Cimbali (sa linya ng produkto, na kung saan may mga medyo murang cell phone), Faema, Franke, RANCILIO, Jura. Sa likod ng mga ito ay mas karaniwan German BARTSCHER device. Bagong kagamitan ay mahal, para sa mga nagsisimula negosyante kung minsan ay masyadong mahal. Kahit na may minimum na kagamitan sa limang libong dolyar ay hindi matugunan. Kaya ito ay napaka-maginhawang opsyon ay upang umupa ng coffee equipment. upa ay kadalasang kasama ng pag-install kagamitan, kawani ng pagsasanay, mga pagkaing may logo ng kumpanya at kung minsan ng isang diskwento sa kapeng barako.

Kumpanya na nakatuon sa pagpapatupad ng kape, kadalasan din ay nag-aalok ng teknolohiya at kape nito sa tinukoy na dami ng mas maaga. Kaakit-akit sa unang tingin ang panukala, Pagpili ng mga review, madalas na humahantong sa mga problema at kakulangan ng pagpipilian, at samakatuwid ay ibinigay ang pagbaba sa kakayahang kumita ng negosyo.

May isa pang variant ng pag-unlad. Noong unang bahagi ng mga matitigas na paraan na binili ng isang murang ginagamit o hindi bilang malakas na bilang ito ay binalak, at samakatuwid mas mura kagamitan. Pagkatapos, gamit ang mga sistema ng Trade-In, na kung saan ay nag-aalok ng ilan sa mga kumpanya na nagbebenta ng mga coffee facility at kung sino bigyan ito out, maaari mong baguhin sa isang patong na singil lumang kagamitan sa bagong espresso machine kahit na mula sa iba pang mga tagagawa.

Coffee bahay sa anumang format - business kagiliw-giliw na, kumikita at, pinaka-mahalaga, na may posibilidad ng unti-unting pag-unlad. Tunay na marami sa mga ito ay depende sa mga kagamitan. Hindi bababa sa, kape - ang pinaka-mahalagang piraso ng kagamitan - ay dapat na ng mataas na kalidad at maaasahang. Mga Panukala para sa iba't ibang mga merkado, pinaka-mahalaga, gawin ang tamang pagpipilian.