Italian sparkling champagne "Lambrusco" (Lambrusco): mga presyo, mga review

Ang Italyano na tatak na "Lambrusco" ay nagkakaisa ng iba't ibang uri ng mga alak at champagne, na may katangi-tanging lasa.

Ano ang ibig sabihin ng "Lambrusco"?

Sa pagsasalin mula sa Italyano ay nangangahulugang "ligaw na ubas". Sa kanilang tinubuang-bayan sa maaraw na Italya, ang mga ubas ay matatagpuan sa bawat hakbang. Ito ay hinihigop ng araw at mainit-init na hangin, na ripens sa natural na paraan. Ang bentahe ng mga ligaw na ubas ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga at lumalaki sa sarili. Sa Italya, laging ginawa mula sa ito simpleng alak, na maaaring lasing bata. Ito ay naging mabango at madali, hindi nangangailangan ng isang mahabang ripening. Champagne "Lambrusco" - ito ang karaniwang pangalan para sa mga alak, natural na nagpapabawas.

Totoo connoisseurs sabihin na walang anuman sa mga karaniwang sa pagitan ng alak at tunay na champagne.

Iba't ibang may likas na sparkling

Sa ilalim ng mga eksperto "Lambrusco" ay nangangahulugan ng ilang iba't ibang uri ng mga ubas, kung saan palagi kang nakakakuha ng isang mahusay na alak. Ang mga ubas ng iba't-ibang ito ay pula, kulay-rosas at puti.

Sinasabi ng mga istoryador ng winemaking na ang alak na ito ay minamahal ng mga naninirahan sa sinaunang Roma. Ito ay posible, dahil ang mga ubas ay lumago sa Italya mula sa panahong hindi pa panahon, at ang teknolohiya ng paggawa ng alak ay katumbas ng katumbas ng edad ng sangkatauhan. Ang katanyagan sa lahat ng oras ay nag-ambag sa katotohanan na pagkatapos ng bottling sa malalaking bakal na lalagyan ang inumin ay nagsimulang maglaro, na nagbibigay ng isang natatanging lasa at kagaanan. Kaya ang sikat na pangalan - champagne "Lambrusco".

Iba't ibang varieties

Ang mga modernong winemaker ay may hanggang 60 varieties ng mga ubas na nagbabahagi ng mga karaniwang tampok. Ang bagay ay ang pagbaling ng berry na ito sa mga natural na kondisyon ng tirahan nito.

Ang ubas, na nilinang ng mga tao, ay may malinaw na mga palatandaan ng genetiko. Ang mga Winemaker ay espesyal na napili para sa malusog na mga vines ng pagpaparami mula sa genetically identical na mga halaman, na nagpoprotekta sa kadalisayan ng iba't. Iyon ay, sa sandaling natagpuan ang isang mahusay na iba't ibang mga ubas na ipinamamahagi nito eksaktong mga kopya sa buong mundo. Kaya, halimbawa, ang cultivar Chardonnay ay isa ring sikat na tatak sa mundo. Ang mga uri ng parehong Lambrosko magparami natural, napapailalim sa polinasyon mula sa iba pang mga vines. Bumblebees at bees sa mga malinaw na maaraw na araw ay madaling nagdadala ng mga piraso ng katulad na mga gene mula sa isang halaman patungo sa isa pa. Ang mga ubas ay katulad ng sa iba pang mga kinatawan ng mga flora sa ligaw: bahagya silang nag-iiba sa loob ng parehong species. Kaya dandelions, klouber, grasses at iba pang mga ligaw-lumalagong species reproduce. Dahil dito, ang champagne na "Lambrusco" ay may iba't ibang panlasa: sa pangkalahatan, katulad, ngunit iba pa sa bawat isa.

Wine Fashion

Naglaro siya ng masamang joke na may alak. Ang pinakamataas na pag-unlad ng champagne na "Lambrusco" ay nasa 70 taon ng huling siglo, nang ang tugatog ng katanyagan ay mga matamis at masarap na alak. Siyempre, posible na gumawa ng mga dry wines mula sa mga ubas sa bahay. Sila ay ginawa, ngunit sa maliit na dami, dahil nagkaroon ng isang fashion para sa matamis. Sa isip ng mga mamimili, ang asosasyon ay matatag na itinatag: "Lambrusco" ay isang sparkling - kinakailangang matamis.

Ngunit ang mga pagbabago sa fashion ay may oras. Dahil ang oras na ang mga tuyong at semi-dry na mga alak ay naging popular, ang mga benta ng Italyano na alak ng ganitong uri ay tinanggihan.

Sa ngayon, ang dry wine ng brand na ito ay ginawa at binili, ngunit ang kasalukuyang dami ng benta ay hindi inihambing sa kung ano ito noong nakaraang siglo.

Mga problema sa pangalan

Sa kabila ng mahaba at kagiliw-giliw na kasaysayan, hanggang ngayon walang patent ang nagpoprotekta sa champagne na "Lambrusco". Ang presyo para sa isang bote ay nag-iiba mula sa 250 hanggang 880 rubles. Ang tanging bagay na posible para sa mga winemakers ngayon ay upang limitahan ang paggamit ng pangalan sa labas mismo ng Italya. Ngunit, dahil ang alak ay ginawa sa lahat ng dako, ang kalidad ay napakahirap na subaybayan. Sa parehong antas ng posibilidad posible na matisod sa parehong isang eksklusibong bersyon at isang hindi mahalagang kopya. Sa kasamaang palad, ang matapat na winemaker at amateurs ng kita ay pareho sa mga karapatan, kaya kailangan ng mga consumer na umasa lamang sa kanilang kapalaran.

Sparkling sa Italian

Ang ilang mga pahiwatig tungkol sa kalidad ng alak ay maaaring makuha mula sa inscriptions sa label. Kung nakasulat ang "vino fermo" - ito ay isang tahimik na alak, kung saan walang sparkliness sa lahat. Nangangahulugan ito na pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, ang alak ay agad na ibinuhos sa mga bote. May lahat ng bagay: panlasa, aroma, amoy ng araw, ngunit walang sparkling. Ang mga ito ay ang mga pag-aari ng alak, ito ay kaya conceived.

Ang inskripsiyon na "frizzante" ay nagpapahiwatig na ang alak ay bahagyang foam pagkatapos buksan ang bote. Ginamit ang isang espesyal na teknolohiya na nagbibigay sa inumin ng isang espesyal na atraksyon.

Kung ang "spumante" ay nakasulat, pagkatapos ay sa bote ang tunay na champagne na "Lambrusco". Ang presyo ng gayong mga bote, bilang panuntunan, ay pinakamataas. Ang pagkakaiba sa pagitan ng champagne na ito at ang alak na ito ng Italyano ay ang unang gumagala sa mga bote ng salamin na may patuloy na pag-ikot. Ang Italian wine ay nilikha sa malaking tangke ng bakal, at ang sandali ng spill ay tinutukoy lamang ng winemaker.

Ang sining ng paggawa ng alak ay napakalinaw na ang mga lihim ay madalas na nakukuha sa loob ng pamilya mula sa ama hanggang sa anak. Ang pagbuo ng winemaker bilang isang espesyalista ay tumatagal ng hindi gaanong oras kaysa sa pagkahinog ng puno ng ubas.

Alternatibo sa champagne

Ang alak na ito ay tinatawag ng bawat isa na sinubukan ito. Ang nilalaman ng alkohol ay 8% lamang, hindi mas mahirap palayain. Ang mga bula at foam ay lampas sa papuri. Ang pagkalasing ay halos hindi dumating - madaling pagpapahinga. Tamang-tama para sa mga pagtitipon ng kababaihan. Perpektong pinagsama sa mga prutas, keso, gulay na meryenda. Ito ay nangyayari puti, pula at kulay-rosas, kaya maaari mong piliin ang tamang uri para sa karne at pagkaing-dagat.

Magnificently nakatingin sa mga baso ng champagne na "Lambrusco". Ang mga review ay lubos na nagkakaisa: puspos na kulay, maliliit na mga bula at pabango ng tag-init ang mag-iangat sa mood sa anumang sitwasyon.

Maraming nag-aambag sa katanyagan ng alak ang presyo nito. Hindi naiiba sa kalidad mula sa mga mamahaling champagne wines, ang uri na ito ay magkano ang mas mura kaysa sa sikat na mga tatak.

Mga puting grado

Ang "Lambrusco" puting champagne ay bihirang sapat, dahil ang mga puting varieties ay napaka-kakaiba. Ang pamumulaklak nito ay maaga nang maaga, at sa panahon ng pag-ripen maraming mga inflorescence ay bumabagsak. Ang pag-aani ay laging maliit, ngunit ang lasa ay napakalakas. May maliit na asukal sa berries, masama para sa alak. Kadalasan sa label ay nakasulat na "Sorbara" - kapwa sa puti at rosas.

Ang White ay ang alak na "Reggiano" mula sa pamilya na "Lambrusco". Para sa produksyon ng inumin na kadalasang pinaghalo sa iba pang mga varieties, lalo na sa Ancelotta. Ang mga ubas ay napaka-matamis, ito ay mula rito na gumawa sila ng alak na sumakop sa Amerika sa panahon nito.

Paraan ng pagmamanupaktura "Lambrusco"

Ang sparkling wine ay tradisyonal na nauugnay sa pangalan ng monghe na Perignon, kahit na ang teknolohiya ay nilikha sa bahagi mula sa simula ng mga siglo.

Upang gumawa ng isang elite na alak, ang mga ubas ay hindi dapat pahintulutan na maging mature hanggang sa wakas ng kaunti. Ang hula sa oras ng koleksyon ay isang buong sining. Kung gayon, ang mga berries ay pinipigilan nang malumanay at nakuha ang cuvée - ang pinakamahusay na materyal o juice, halos hindi hinahawakan ang mga buto at balat. Karaniwan para sa produksyon ng magandang alak halo-halong juice ng ilang mga varieties.

Pagkatapos ng pagpindot sa unang juice, ang materyal ng alak ay pinindot pa. Ito ay mula sa pangalawang pagpit juice gumawa sparkling wines, kaya gumawa champagne "Lambrusco" pink. Ang juice mula sa ikatlong pagpindot sa winemaking ay hindi ginagamit.

Ang pinindot na juice ay ibinubuhos sa mga malalaking lalagyan ng metal, kung saan ito lumulubog. Sa parehong mga lalagyan, ang likido ay halo-halong upang makuha ang nais na lasa at panlasa.

Sa isang tiyak na yugto ng pagbuburo, ang alak ay ibinuhos sa mga malalaking lalagyan ng hindi kinakalawang na asero na hermetically selyadong, na pumipigil sa pag-access sa hangin. Ang mga packagings ay dapat makatiis ng mataas na presyon. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na paraan ng Sharma.

Sa wakas, ang alak ay ibinubuhos sa mga bote ng salamin at sinampal sa isang takip na may kakayahang ituloy ang panloob na presyon.

Lambrusco Bianco

Ang kahanga-hangang puting sparkling na alak, ang pinakamahusay na inumin para sa tagsibol at tag-init, nakakapreskong at mukhang perlas. Halos palaging ginawa semi-sweet. Inilarawan ng mga Connoisseurs ang lasa nito bilang enveloping, at ang kulay ay malumanay na ginintuang. Ang mga prutas, baya at mga tala ng mansanas ay inihayag.

Ang gayong mga alak bilang champagne na "Lambrusco Bianco", mas mainam na lilim na may mature na keso. Sa aming katotohanan, maaari mong pagsamahin ang inumin na may mahusay na pizza, prutas, tradisyonal na pasta sa Italy na may cream sauce, Parmesan cheese, hindi masyadong matamis na dessert.

Ang tamang temperatura ay napakahalaga. Ang pinakamainam na hanay ng inumin ay mula sa +3 hanggang +10 ^о С, kaya ang nadarama ang pinakasikat na lasa. Salamin para sa champagne o ordinaryong alak - mahusay na disenyo.

Napakaganda Emilia

Ang tunay na pangalan ng alak ay nauugnay sa isang matikas at mapaglarong batang babae, puno ng lakas at mahalagang sunog.

Sa label, dapat kinakailangang maging isang indikasyon na ang inumin ay ginawa ayon sa tradisyonal o klasikal na pamamaraan. Nangangahulugan ito na ang wastong kinatas na juice ay ginagamit, at ang alak ay dumaan sa maraming yugto ng pagbuburo.

Ang pangalan ng inumin ay ibinigay ng pinakamahusay na rehiyon ng alak ng Del Emilia at nakahiga sa tabi ng Romagna. Sa mapa, ang dalawang rehiyon na ito ay bumubuo ng isang tatsulok na itinatakda ng Adriatic Sea, ang Apennines at ang Po River. Ang klima dito ay natatangi: mula sa alpine hanggang sa mild continental. Ang kabisera ng rehiyon ay ang bantog na Bologna. Ang bilang ng mga maaraw na araw ay umaabot sa 200, at kahit sa pinakamalamig na buwan walang mga temperatura ng subzero. Ang tag-ulan sa tag-init ay bihira na, ngunit may higit pa sa sapat na araw.

Bawat taon ay may taglagas na pagdiriwang ng pagkain at alak, karaniwang tumatagal mula Setyembre hanggang Nobyembre. Ang tunay na "Lambrusco Emilia" (champagne) ay mas mahusay na tikman sa unang pagkakataon dito at sa oras na ito. Sa festival maaari mong subukan truffles at mga kastanyas, asul na isda o Parma hamon.

Ang "Emilia" ay tunay na champagne, ibig sabihin, ang alak na ginawa ng teknolohiya ng champagne. Nangangahulugan ito na pagkatapos ng pagpindot at pag-blending ng isang maliit na inumin ay ibinubuhos sa madilim na bote na gawa sa makapal na salamin at tinatakan. Ang pag-iimpluwensya ay nagaganap sa tangke. Ang teknolohikal na proseso ay mahirap unawain: temperatura, pag-iilaw, pagbaling.

Ang mga alak na "Lambrusco" - isang maayang okasyon para matugunan ang mga kaibigan, kaaya-ayang paglilibang o pagpapahinga pagkatapos ng isang mahihirap na araw.