Beer density - ito ay ... beer density na may paggalang sa tubig at pagbaba ng

Ang iba't-ibang beer palette inaalok sa mga consumer sa kasalukuyang kondisyon, ay magagawang upang masiyahan ang lasa ng anumang, kahit na ang pinaka-sopistikadong kritiko ng amber inumin. Magsalita ng isang solong pamantayan o pinaka-popular na grade ay hindi kinakailangan. Sa anumang shade lasa ng beer na hanapin admirers nito. May isang tao na appreciates isang madaling kapaitan serbesa, ang kanilang mga tagahanga ay mayroon ding isang maayang kaunting lasang natira ng trigo o mais beer. At ang isang tao tulad ng maanghang na lasa at kayamanan ng porter. Kahit na ang mga exotic na prutas maasim lambic at maliwanag na stout tsokolate lasa ay may mga tagahanga.

grade density ay hindi napapailalim sa

Sa lahat ng angkop na paggalang sa itinatag tradisyon, brewers patuloy na dalhin sa mga popular na inumin ng bago. Pinahusay na produksyon proseso, na nagpapakilala ng mga bagong sangkap, flavors ay idinagdag. Kaya, sa buong mundo mayroong mga bagong, hindi katulad ng tradisyonal na beer. Ang bawat iba't-ibang ay maaaring magkaroon ng isang natatanging, minsan sa pambansang kulay, properties. Gayunpaman, mananatiling walang pagbabago canons ng beer, na nalalapat sa lahat ng varieties. Ang isa sa mga constants pa rin ang paggawa ng serbesa proseso ng beer density. Dito kailangan mong magbayad ng pansin sa unang lugar. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing tagapagpahiwatig na nakalista sa label ay ang density at lakas ng inumin. Ang impormasyon na ito ay naglalarawan ang lasa ng beer at saturation, ang halaga ng alak, inumin accessory sa isang tiyak na grado.

Ano ang density ng beer?

beer density - ito ay ang pangunahing katangian ng ganitong nakalalasing na inumin. Kadalasan, ang mga mamimili sa "amber" pagpili ng varieties ay nagbibigay ito ng isang pangalawang papel. Ngunit sopistikadong connoisseurs malaman na ito index direktang nakakaapekto ang lasa at lakas ng inumin. Sa paggawa ng serbesa upang matukoy ang halaga ng alkohol sa beer kung ikukumpara ang bahagdan ng mga likidong fermented bago at pagkatapos ng pagsasara nito. Ito ay isang sukatan ng ang density na may paggalang sa ang reference sangkap - tubig, na ang density ay katumbas ng 1 (1 kg per litro). Ito ay ang parehong bilang ang ratio ng masa ng kabuhayan sa mga karaniwang tagapuno ng parehong dami. Ang halaga ay tinatawag na hanggang sa ang pagbuburo ng wort orihinal na gravity. Pagkatapos pagbuburo, ito ay tinutukoy na ang pangwakas na density. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mga halaga ay nagpapahiwatig ang halaga ng asukal na kasangkot sa proseso ng pagbuburo.

beer density ipinahiwatig sa label, na ipinahiwatig bilang isang nilalaman na porsyento solids sa isang tiyak na dami, tiyak na gravity characterizes wort bago pagbuburo. Pagkatapos pagbuburo, ito palaging bumababa na ang asukal ay fermented sa alak. Ang porsiyento pagbabawas sa density ay sumasalamin sa halaga ng asukal, upang mapag-alkohol. Para sa non-alcoholic beer ay ang halaga ng paunang density ay mas mababa sa limang porsyento, para sa maginoo ilaw - 12%. Indicators 12 hanggang 20% ay mga tipikal na para sa malakas at madilim na varieties.

Tulad ng ipinahayag sa pamamagitan ng ang density ng beer?

Subukan nating uriin ang isyu na ipaalam. Sa produksyon ng beer density at timbang ng produkto sa iba't ibang mga bansa ay sinusukat gamit ang iba't ibang metric system. Sa karamihan ng Europa, kasama ang Russia, pati na rin sa US, ito ay tinutukoy sa pamamagitan ng ang laki ng mga haydromiter. Instrumento na ito ay nagpapahiwatig ng porsyento ng asukal sa nilalaman sa likido. Kaya, para sa isang karaniwang lager beer, tulad ng "Zhigulevsky", ang halaga na ito ay 11%.

Sa England at bansa kasaysayan na nauugnay dito, ang paggamit ng isang haydromiter. Ang iskala ng aparatong ito ang tumutukoy sa density ng anumang liquid sa tubig, na ang density ay kinuha bilang 1. Ito ang default na halaga. beer density at tubig ipinahayag bilang isang halaga na mas mataas kaysa 1. At ito ay mas malaki, ang mas malakas inumin. beer density na may paggalang sa tubig ay tumutugma sa ang halaga ng alak na nilalaman sa mga inumin. Lagi na lamang nangyayari.

density ng beer ay laging sinusukat sa dalawang beses - bago pagbuburo sa paunang wort pagkatapos pagbuburo. I-extract ng pagsisimula ng produkto sa produksyon ng magaan na mga marka ng liwanag 1.035-1.050 (9-11,25%). Varieties nagtataglay malakas na paunang halaga sa 1.055-1.060 (13-15%). Kung kinakailangan batay sa mga halagang ito ay posible rin upang matukoy ang beer density (kg / m3).

Ang huling density

Tulad ng pagbuburo ng asukal ay convert sa alak. Density kaya nabawasan. Para sa magagaan na beers pangwakas na halaga ng wort ay hindi higit sa 2% (1.00) para sa malakas at madilim na pagbabasa species scale ay dapat na sa loob ng 2.5%. Ang ilang mga marka na ito ay ginawa mula sa puro wort na may mataas na paunang density. Sa kasong ito, ang mga figure sa dulo ng pagbuburo proseso ay maaaring maging kahit na mas mataas na, ngunit ito ay hindi sinusunod katamisan.

Pagtukoy sa mga potensyal na nilalamang alkohol ay natutukoy sa dalawang hakbang:

1. Sinusukat density ng isang ganap na handa wort, ngunit walang lebadura. Ito figure - Orihinal na gravity o paunang halaga.
2. Density ng pagsukat pagkatapos ng proseso ng pagluluto, bago pagpuno sa mga lalagyan. Ang halaga na ito ng pangwakas na sukatan.

Ayon sa nakuha halaga sa tulong ng talahanayan maaari naming matukoy ang mga potensyal na nilalaman ng alak sa beer, ang kanyang kastilyo.

beer fortress

Ang halaga ng asukal sa unang wort, na kung saan ay na-convert sa isang alak sa pamamagitan ng reaksyon na may pampaalsa. At tumutukoy beer kastilyo, sa ibang salita, ang porsyento ng dami ng alak sa inumin. Nakasaad sa bote na halaga ng alak ay hindi laging tumutugma sa katotohanan. Ang katotohanan ay na ayon sa pamantayang nakasaad nilalamang alkohol sa label, ay tumutukoy sa minimum at hindi ang aktwal na halaga. Sa ibang salita, ang aktwal na nilalaman ng alak sa beer ay palaging magiging isang maliit na bit higit pa kaysa sa nasusulat sa sticker.

Raw materyales, teknolohiya at lasa

Hindi lamang ang nilalaman ng solids sa unang wort ay nakakaapekto sa fortress. Ang mahalagang papel na nilalaro sa pamamagitan ng kalidad ng lebadura at malta. Isinasaalang-alang ang mga kondisyon at ang pagiging kumpleto ng pagbuburo, ang teknolohiya ng paghahanda. Ang lahat ng mga salik na ito rin matukoy ang lasa katangian ng beer.

Tradisyunal na varieties at champions

Ang pinaka-karaniwang mga beer maglaman mula sa tatlong at kalahating sa anim na porsiyento ng alkohol. Ang proseso ng paghahanda ng isang malakas na inumin na may isang nilalamang alkohol ng tungkol sa 12% ay lubos na kumplikado dahil sa ang maagang pagwawakas ng lebadura. Ito ay isang pagkakamali na ipalagay na para sa paghahanda ng malakas na beer sa loob nito lamang idinagdag sa alak. Sa mga naturang kaso, ang teknolohiya ng produksyon ay madalas na pumunta sa iba't-ibang trick. Halimbawa, gamitin ang mga espesyal na "lumalaban" sa lebadura ng alak, champagne bahagi. Higit pa rito, sila ay frozen na inumin para sa paghihiwalay ng alcohols mula sa tubig.

May mga record-grade, lakas mas malaki kaysa sa 40 degrees. tulad ng isang teknolohiya inumin produksyon ay malayo mula sa mga tradisyunal na isa. Mataas na nilalaman ng alak ay nakamit sa pamamagitan ng paulit-ulit pagyeyelo panimulang materyal upang alisin ang kahalumigmigan. Ang ganitong mga isang inumin ay sa halip mahal dahil, bilang karagdagan sa isang kumplikadong proseso, ang unang produkto ay nabawasan sa dami ng 11-15 beses.

Ang strongest beer sa mundo ng mga umiiral na varieties ay ang mark "Snake venom." Ginawa siyang Scottish brewers innovators, tila, whisky lamang fed up. Ang kanyang lakas ay 67.5%, ang presyo - 81 dollar para sa isang bote ng 0.5 liters. panimulang materyal ay frozen 15 beses upang makuha ang panghuling produkto, na humahantong sa isang pagbabawas ng dami nito sa pamamagitan ng 11 beses.