Ang kapalit baking powder?

Nakarating na ba kayo napansin na sa ilang mga recipe ay instructed upang idagdag sa ang masa baking soda at sa iba pang mga estado ng ang pangangailangan na gamitin ang baking powder? Sa panimula ng anumang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito? Subukan upang malaman kung paano upang palitan ang baking powder, na sa proseso ng pagbe-bake ng pastries nakuha ang kinakailangang mga karangyaan.

Ang komposisyon ay karaniwang may kasamang baking disintegrant baking soda, harina (minsan patatas o mais almirol) at sitriko acid ba ay kristal. Flour at arina ay hindi kumikilos component pampaalsa. Ang punong-guro ng mga aktibong sangkap ay karbonato, sosa (soda) at sitriko acid. Sa panahon ng pagmamasa acid dissolves at reacts sa soda. Bilang isang resulta ng isang kemikal reaksyon, sosa karbonato decomposes sa isang asin (sodium carbonate) at tubig, ilalabas ang carbon dioxide, na kung saan ay nagbibigay sa ang masa ng isang buhaghag na istraktura. Gusto Ito tila - walang tricks, magdagdag ng higit soda at mahusay na mga resulta nakakamit.

Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na soda mismo ay isang mahinang pampaalsa. Sa proseso ng pagbe-bake ng lahat ng mga idinagdag na halaga ay dapat ganap na reaksyon. Ang isang soda sa pamamagitan ng simpleng pag-init sa oven nang walang pagkakalantad sa acid magtalaga lamang ng isang maliit na halaga ng carbon dioxide. Balanse soda pulbos ay magbibigay sa ang tapos nang produkto ng masamang lasa. Bago ka palitan ang baking powder baking soda, kailangan mong maingat na suriin ang mga recipe at malaman kung mayroong sapat na sa pagsubok ay acidic na pagkain. Matapos ang huling baking powder sa halagang ingredients ay pinili upang matapos na ito ay idinagdag sa kuwarta, soda ganap na reaksyon na may dissolved sitriko acid ba ay kristal.

Kung may problema, kung paano upang palitan ang baking powder sa pagsubok, maaari mong madaling maghanda ng isang halo ng baker sa bahay para sa isang napaka-simpleng recipe.

Ang dry glass mangkok add:

- labindalawang bahagi harina;

- limang mga bahagi ng baking soda;

- tatlong bahagi powder ng sitriko acid.

Ang resultang timpla ay dapat na lubusan tuyo halo-halong may isang kutsara at sealingly pagsasara takip, iling ng mabuti sa lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Narito ang handa sa eco-friendly, natural homemade pampaalsa.

Ano ang gagawin sa kaso ng sitriko acid ay hindi sa kamay? Paghurno pulbos ay maaaring matagumpay na papalitan ang karaniwang baking soda, kung alam mo ang ilan sa mga subtleties ng ang paraan add.

Ang kapalit baking powder? Ang ilang mga housewives sabihin na ang masa ay dapat maidagdag kalahating kutsarita ng baking soda, quenched sa isang kutsara ng suka. Ang iba ay magtaltalan na ang pagsusubo soda ay hindi kinakailangan, at ito ay tumugon nang mas maaga kaysa nabibilang sa mga masa, carbon dioxide ay maglaho at pastry makakuha ng substandard. Theoretical argumento ay maaaring pumunta sa magpakailanman, ngunit ang pagsasanay ay nagpapakita na sa bawat kaso ang baking kalidad din ay depende sa komposisyon ng mga produkto na ginagamit.

Una: kung ang ash ay quenched sa suka, ito ay mahalaga upang mabilis na ipasok ang timpla sa ang reaksyon ay patuloy na dumating sa pagsubok. Pangalawa, kung ang recipe ay ginagamit para sa mga produkto na ikaw ay may isang malakas na acidic (kulay-gatas, patis ng gatas, kepe, yogurt, katas ng prutas, sitrus bunga), baking soda, hindi ka maaaring maglagay ng out, ngunit kailangan lang idinagdag sa panahon bistay harina.

Ang kapalit baking powder

Kung ang reseta sa harina upang magdagdag ng isa o dalawang teaspoons ng baking powder, at ikaw ay nagpasya na gamitin ang baking soda, pagkatapos ay dadalhin kalahating kutsarita ng sosa karbonato at suriing mabuti magkasama ang harina.

Kung ang recipe tinukoy na tagal ng disintegrant mas mababa sa isang kutsarita, idagdag sa harina 1/4 kutsarita ng baking soda.

Bago ka palitan ang baking powder baking soda, basahin ang mga recipe mabuti.

Kung sa hinaharap kailangan mong magdagdag ng isang pie honey, tsokolate, kakaw pulbos, pulot, dalandan at mga limon, o mga produkto ng pagawaan ng gatas, pampaalsa ligtas na palitan sa ordinaryong baking soda. Kaya, halimbawa, ang isang kalahating kutsarita ng baking soda ay gumanti ganap na may yogurt 1 tasa (240 ML), at isang resulta ay isang kahanga-hanga at hindi maasim kuwarta.