Oyster: ang mga benepisyo at harms. Paano upang maghanda ng adobo mushroom talaba

Oyster kabute - malusog, masarap at murang produkto. Sila ay pinakuluang, pinirito, adobo, inihurnong, at iba pa. Bayaran ang ilang atensiyon sa artikulo, ito nakolekta iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga fungi. Marahil ang ilan recipe ay punan up ang iyong cookbook. Ngunit una, malaman kung ano ang mga ito kapaki-pakinabang at mapanganib.

Oyster: ang mga benepisyo at harms

Kabute ay binubuo ng 90% tubig. Maglaman ng kapaki-pakinabang at mineral na sangkap (mangganeso, siliniyum, bakal, posporus, sosa, magnesiyo). Ang komposisyon ng talaba ay kinabibilangan ng bitamina B, E, C, D at PP. Dry timbang ng produkto ay naglalaman ng 20% protina, kabilang ang mga mahahalagang amino acids - leucine, valine, lysine, at iba pa.

Carbohydrates ay pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng katawan. Sa fungi naglalaman ang mga ito 74%, 20% ng mga ito - ito ay asukal, trehalose, fructose, sucrose, na kung saan ay madaling hinihigop ng katawan. Napag-alaman na ang isang bilang ng asukal alcohols tulad ng arabitol, mannitol, sorbitol. Ang mushroom naglalaman ng isang polysaccharide - glycogen, kung saan oyster equate sa mga produkto ng karne. Carbohydrates pa ring makaapekto ang palatability ng produkto sa panahon ng kanyang processing, tulad ng marinating.

May isang napakababang taba nilalaman - 2.8% sa pamamagitan ng dry timbang. Ito ay binubuo ng unsaturated mataba acids, na kung saan ay nagbibigay ng normal na metabolismo at ay kasangkot sa pagbuo ng cell membranes. Ito ay naglalaman ng maraming mga hibla, na kung saan ay kapaki-pakinabang epekto sa pagtunaw lagay.

Ito kumpletong hanay ng mga nutrients at mineral ganap na natutugunan ng pangangailangan ng katawan ng tao. Ang produktong ito ay may isang mababang calorie. Bilang ng hanggang sa 43 calories sa talaba prutas.

Mga benepisyo at harms ng produktong ito medyo mabuti na nauunawaan ng mga siyentipiko. Ang halamang-singaw ay mahalaga para sa kanyang nakapagpapagaling katangian. Batay sa mga ito makabuo ng kapaki-pakinabang na droga at gamitin ang mga ito para sa pag-iwas at paggamot ng iba't-ibang mga sakit. Ang istraktura ng ang fruiting katawan ay nagsasama ng isang antibyotiko. Ito ay nagtataglay ng antibacterial properties. Gamitin oyster ay may upang maghanda ng alkohol extracts, na kung saan ay ginagamit para sa pag-iwas sa hypertension, atherosclerosis. Ang produktong ito ay may sumisipsip properties ay din characterized sa pamamagitan ng mababang toxicity. Moderate paggamit ng fungi sa pagkain ay humantong sa mas mababang antas ng kolesterol.

Dahil sa mababang pagkainit nilalaman, ang buong mineral na sangkap, mas mababang taba ng nilalaman, ang mga fungi tinutukoy bilang pandiyeta produkto.

Ang komposisyon ng halamang-singaw ay nagsasama ng chitin. Ito ay halos hindi na hinihigop ng katawan. Samakatuwid, ang isang paunang kinakailangan sa paghahanda - init paggamot oyster mushroom. Damage mula sa kanila ay pagkatapos ay magiging katumbas ng zero. Hindi inirerekomenda upang gamitin para sa mga taong sinusunod sakit sa bato, at doon ay cardiovascular sakit, pati na rin ang mga bata sa ilalim ng edad ng labing dalawa. Ang kabigatan sa tiyan, utot at pagtatae ay maaaring maging sanhi ng talaba.

Mga benepisyo at harms ng mga fungi makabuluhang mag-iba mula sa iba pang mga fungi, tulad ng produktong ito ay may isang mataas na konsentrasyon ng polysaccharides, bilang kung ihahambing sa ibang mga miyembro ng kaharian ng kabute.

Paano upang pumili at magluto

Una sa lahat bigyang-pansin ang pagiging bago ng produkto. Kung may isang matulis amoy, ang mushroom ay laki sa layaw. Sumbrero ay hindi dapat magkaroon bitak o madilaw-dilaw na spot. Maging sigurado na magkaroon ng mga bunga ng mga binti ay dapat na maikli. naglalaman ang mga ito ilang mga nutrients, tikman ang mga ito masakit sa tainga. Ito ay isang maraming nalalaman at mababang maintenance produkto. Maaari mong i-magluto ng isang malaking iba't-ibang lutuin. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahusay na mahanap para sa mga baguhan chef o chef ng isang restaurant. Kaya, tumuloy kami sa pagluluto.

kabuting sopas

Upang ihanda ang sopas na may mushroom talaba, kakailanganin mong:

- patatas (isang kilo);

- sibuyas;

- harina (isang kutsarita ..);

- laurel (dalawang);

- gulay (beam);

- asin (sa panlasa);

- karot (isang piraso);

- noodles (150 gramo);

- mantikilya (limang tablespoons.);

- spices;

- talaba (pound);

- Vegetable oil (tatlong tablespoons.);

- tubig (tatlong litro).

proseso ng paghahanda

Ang unang bagay na ilagay ang isang palayok ng tubig sa apoy. At habang ito ay nagsisimula sa pigsa, maghanda gulay. Mga sibuyas malinis na mula sa balat. Wash. Mga pinong tumaga. Patatas at karot Hugasan dumi. Peel. Karot rehas na bakal.
Kunin ang mga patatas sa cubes. Fry karot halaman ng langis kasama ng sibuyas. Oyster wash, cut off ang stem at hiwain ng pira maliliit na piraso sumbrero. Heat isang kawali at tunawin ang mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang harina. Ihalo maigi. Pagkatapos ay ipadala ito sa Pagprito mushroom pan. Inihaw, pagpapakilos patuloy. Bilang ang tubig ay nagsisimula sa pigsa sa isang kasirola, idagdag ang hiwa patatas. Limang minuto mamaya, ipadala ang fungal masa. Magluto sa loob ng labinglimang minuto. Bawasan ang init. Season na may asin sa lasa. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot. At ang susunod na noodles. Sa katapusan ng pagluluto idagdag ang tinadtad herbs, pampalasa, bay dahon. At pitong minuto sa ibang pagkakataon, i-off ang sopas. Takpan at ipaalam sa stand sa loob ng labinglimang minuto. Pagkatapos ay maghatid kaagad, sprinkled na may mga sariwang herbs.

inatsara mushroom talaba

Upang lutuin ang mga ito, kakailanganin mong:

- talaba (isang kilo);

- tubig (dalawang baso);

- 30-percent suka (70 milliliters);

- Black pepper (sampung peas);

- bay leaf (tatlong piraso);

- isa sibuyas;

- asin (isang kutsara);

- pampalasa.

Ang proseso ng marinating

Hugasan mushroom lubusan sa malamig na tubig. Ilagay sa isang kusina tuwalya sa tuyo up. Kunin ang mga caps. Ibuhos sa pan ng tubig at ilagay sa apoy, tulad ng boils, idagdag ang mushroom. Kumulo para sa sampung minuto. Pagkatapos ibuhos palabas ang tubig. Ibuhos sa isang maliit na kasirola dalawang tasa ng tubig, idagdag ang tinadtad sibuyas, asin, pampalasa. Ilagay sa apoy. Sa katapusan ng pagluluto, idagdag ang suka. Pagkatapos ay sa atsara, idagdag ang kabute at magngitngit para sa tatlong minuto. Kapag ang oras oyster lay at isterilisado garapon. Ibuhos ang atsara. Isara ang takip. Panatilihin malamig.

Inatsara mushroom talaba ay maaaring idagdag sa salad, cake, Sopas, pati na rin ang paggamit bilang isang independiyenteng meryenda. Panatilihin ang pinakamahusay na mushroom sa enamel, glass o plastic container.

Mushroom na may patatas at kulay-gatas at keso sauce

Upang ihanda, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

- cream (50 gramo);

- Russian keso (50 gramo);

- Bawang (isa ulo);

- Provencal herbs;

- talaba (500 gramo);

- halaman ng langis;

- asin;

- paminta;

- isang sibuyas;

- tubig (dalawang litro).

proseso ng paghahanda

Hugasan, alisan ng balat at hiwa ng patatas sa cubes. Ilagay sa isang kasirola at pabalat na may tubig. Dalhin sa pigsa. Pakuluan hanggang kalahati. Sa habang panahon, pagpura-pirasuhin ang mushroom (maaari mong atsara). Magprito sa halaman ng langis. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad bawang at sibuyas, paminta, Provencal herbs at asin. Kapag ang mushroom magprito, idagdag ang mga ito sa patatas. Magluto para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng kulay-gatas. Haluin at lutuin para sa isa pang limang minuto at idagdag ang keso. Takpan at ipaalam ito magluto. Oyster mushroom at patatas sa puting sauce ay handa na!

Mushroom na may pritong patatas

Upang ihanda ang kailangan mo:

- talaba (300 gramo);

- isang sibuyas;

- halaman ng langis;

- Patatas (walong piraso);

- olspays;

- asin.

Banlawan ang mushroom. Gupitin ang mga binti. Alisan ng balat ng sibuyas, hiwa sa cubes. Heat isang kawali, idagdag ang langis at pagkatapos ay ang sibuyas sa paglipas ng daluyan init. Idagdag ang mushroom. Magluto sa loob ng sampung minuto. Sa dulo magdagdag ng asin at paminta. Ilagay ang mga mushroom sa isang mangkok. Wash, alisan ng balat patatas. Gupitin sa manipis na cube. Fry sa isang pan. Browns patatas, asin nito. Pagkatapos, idagdag ang oyster mushroom. Paghaluin na rin. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Magprito para sa isa pang limang minuto. Ang ulam ay handa! Bon gana!

Inirerekumenda namin sa iyo na gamitin ang hindi bababa sa isang recipe at magluto ng kahanga-hanga ulam ng talaba mushroom. Mga benepisyo at harms ang mga ito ay para lang hindi maihahambing. Plus marami pang iba. Sa halip tumakbo sa palengke at bumili ng oyster mushroom. Ang mga benepisyo ay kitang-kita ang parehong mula sa isang pandiyeta punto ng view, at mula sa pagluluto.