Mga Sikat na oriental kebab sa grill

Ang sikat na kebab - ngayon sa eastern cuisine. ang pangalan nito ay maaaring isalin bilang "isang tube ng pritong karne." Sa katunayan, ang produkto ay isang meat patty ng lupa karne ng baka, na pinagsama sa isang tube at purong sa lahat ng panig hanggang golden presko. Sa pamamagitan ng tradisyon, dapat itong prito kebab sa grill. Ang ilang mga housewives, para sa takot ng mga hindi kasiya-siya kahihinatnan, naghahanda mabangong sausage sa grill o sa isang frying pan. Ngunit ito ay hindi nakuha kebab, ngunit isang bagay na katulad nito.

Upang ihanda ang karapatan, ito kebab sa grill, kailangan mong malinaw na tandaan ng ilang mga panuntunan, nang walang kung saan ito ay magiging mahirap upang makamit ang ninanais na resulta.

Una sa lahat, ulam na ito ay ayon sa kaugalian na gawa sa tupa. Siyempre, maaari mong gawin ang anumang iba pang karne: karne ng baboy, karne ng baka at kahit manok. Ngunit ang tunay na oriental kebab sa grill makuha lamang mula sa mga sariwang tupa.

Pangalawa, ang karne para sa pagpupuno dapat laging lamang maging sariwa. Kapag defrosting ang produkto loses nito pagkalastiko at emits ng malalaking halaga ng juice. Semi-tapos na produkto ay maaaring lumitaw ranni. Sa kasong ito, ito ay mahirap upang bumuo ng isang makapal na patty.

Third, mayroong isang espesyal na teknolohiya ng paghahanda para sa tinadtad na karne kebab:

1. Ang isang piraso ng sariwang karne ay dapat na nalinis ng mga pelikula at taba, gupitin sa mga patong ng kapal hindi lumalagpas sa 1 ½ sentimetro.
2. Billets bagsakan ng chopping board at tumaga ang mga ito nang mabuti Hatchet, parehong kasama ang mga hibla at sa kabuuan. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang sa panahon ng plato ng karne sa tinadtad na hindi nangadulas.
3. Ang parehong pamamaraan ay dapat gawin na may bacon. Dapat itong makakuha ng isang sticky, makapal na masa, na kapag pinagsama sa karne pagpupuno ay magbibigay ng isang nanlalagkit consistency, sapat na upang silawin makapal patties.
4. Sa pamamagitan ng semi-tapos na produkto, kailangan mong idagdag ang sibuyas. Ito ay dapat na maingat na i-cut na may isang kutsilyo sa maliit na cubes. Kung sibuyas tinadtad na karne, i-highlight ang juice at gumawa ng pagpupuno ay tunay na likido.
5. Ito ay kinakailangan upang maingat na paghaluin ang lahat ng simula mga produkto at pagkatapos ay maayos mahuling muli ang mga nagresultang masa. Para sa layuning ito ito ay kinakailangan upang iangat ang kumpol ng pagpupuno at may lakas upang ihagis pabalik sa mangkok. Ang pamamaraan na ito ay dapat na paulit-ulit sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos tulad ng isang matalo ang pagsisiksik naging magkano ang mas mahigpit, at ito ay magiging mas madali upang magkaroon ng amag mula dito.
6. Inihanda halo ay dapat na takip sa foil at ilagay nang direkta sa mangkok para sa isang ilang oras sa refrigerator. Ito ay kinakailangan upang matiyak na patatagin ang taba. Mula tadtarin ito patties ay kumapit nang mas madali.

Tanging sa pamamagitan ng paggawa ng lahat ng mga panuntunan sa itaas, maaari mong ihanda ang karapatan kebab sa grill.

Ang mga mamamayan ng Gitnang Asya at ang Caucasus ay itinuturing na pambansang ulam. Ito ay inihanda para sa iba't ibang okasyon at kapag naghihintay sa mga bisita ng bahay maligayang pagdating. Piraso ng karne, na inihaw sa skewers, tumingin napaka-exotic at tanyag na kabilang sa mga tao, kahit na higit pa kaysa sa sikat na kebabs. Upang maunawaan kung paano gumawa ng kebab sa grill, ito ay kinakailangan upang simulan upang ihanda ang mga kinakailangang mga produkto. Piraso ng karne halo ay dapat na binubuo ng mga ingredients pinagsama sa isang tiyak na ratio:

1 kilo ng pangangailangan karne ng tupa 250 gramo tupa taba (0.5 kilo ay maaaring tumagal ng taba) asin, isang pares ng mga bombilya kutsarang ground coriander, 1 kutsara ng itim na paminta at herbs kumin, 1 hot pepper.

Kapag paghahalo ng tinadtad na karne ay dapat na malinaw na obserbahan ang porsyento ng mga produkto. Pagkatapos gawin ang sumusunod:

1. Giniling na inihanda nang maaga sa pamamagitan ng lahat ng mga patakaran, upang makakuha ng sa labas ng refrigerator at bulag mula sa kaniyang chops pahabang hugis.
2. Workpiece malumanay ilagay sa skewers.
3. Ang grill nang maaga upang gumawa ng apoy at panggatong na magsunog.
4. Skewers na may meatballs palakasin ibabaw ng kumikinang na coals.
5. Fry hanggang sa ibabaw katangi-crust. Ang produkto ay dapat na patuloy na pinihit upang maaari itong magpainit sa lahat ng panig. May perpektong kebab ay dapat magkaroon ng isang siksikan na malutong na tinapay, at sa loob makatas at malambot pulp.

Ilang alam kung paano magluto kebab, dapat din namin magagawang upang isumite ito sa talahanayan naaayon. Ang natapos na produkto ay karaniwang karapatan sa skewers kumalat sa bahaging plate na may gulay at gulay. Bilang isang palamuti ay angkop bilang pinakuluang bigas o adobo mga sibuyas. May isa pang kagiliw-giliw na opsyon. Pritong piraso ng karne ay maaaring alisin mula sa skewers, nakabalot sa manipis na tinapay na pita at ibuhos ang sauce. Sa kasong ito, kebab bit tulad ng Shawarma. Kumain ng ulam na ito mas mahusay kaysa mainit. Cooled kebab loses epektibong kaibahan soft core at crispy shell. Hugasan down na isang obra maestra ay maaaring maging anumang soft drinks o pula dry wine.