Cafeteria - ito ay ano? Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng cafeteria

Ang cafeteria ay isa sa mga uri ng mga establisimiyento ng pampublikong kainan, na nagdudulot ng matatag at mataas na kita na may kaunting pamumuhunan sa kapital upang magsimula ng isang negosyo. Samakatuwid, maraming mga nagsisimula negosyante ay iniisip tungkol sa pagbubukas ng kanilang sariling cafe, ngunit hindi alam kung saan magsisimula. Kung paano magbubukas ng cafeteria mula sa simula, at pupunta pa.

Unang hakbang

Ang pagbubukas ng anumang negosyo ay nagsisimula sa pagpapatupad ng lahat ng mga kalkulasyon at strategic na pagpaplano. Maaari mo itong gawin mismo o gamitin ang mga serbisyo ng mga propesyonal. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga organisasyon na handang tumulong sa pagsulong ng negosyo. Kapag handa na ang business plan ng cafeteria, maaari kang magpatuloy sa pagpaparehistro ng negosyo. Maaari mong isagawa ang iyong mga aktibidad bilang isang indibidwal na negosyante o magrehistro ng isang LLC.

Pagkatapos nito, kailangan mong magpasya sa sistema ng pagbubuwis. Sa mga unang yugto ng aktibidad mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa UTII, dahil makakakuha ka ng mga benepisyo at mabawasan ang iyong mga buwis. Kung walang posibilidad na magtrabaho sa sistemang ito, sa kasong ito ang USN ang magiging perpektong solusyon.

Mga uri ng cafeterias

Ang Cafeteria ay isang napaka-versatile na paraan ng paggawa ng negosyo sa industriya ng pagtutustos ng pagkain. Ito ay maaaring ipatupad sa maraming mga format. Sa ngayon, ang cafeteria, isang larawan na makikita sa aming materyal, ay may mga sumusunod na uri:

• Ang isang street family cafe ay isang pangkaraniwang format sa mga bansang European, na nakakakuha ng maraming popularidad sa ating estado. Ang natatanging katangian ng pagtatatag na ito ay isang kamangha-manghang, mainit-init at nakakarelaks na kapaligiran, pati na rin ang mahusay na kalidad na pagkain sa abot-kayang presyo.
• Mga format ng network. Mas gusto ng maraming negosyante na buksan ang isang cafe na hindi sa kanilang sarili, kundi sa isang franchise. Gayunpaman, mas maliit ang pagbili ng isang franchise, nakakuha ka ng hindi lamang ang karapatang gamitin ang brand, kundi pati na rin ang standardized na mga gawi sa negosyo, mga handa na mga menu, mga supplier ng produkto at tulong sa pagbubukas at paglulunsad ng proyekto, pagliit ng anumang posibleng mga panganib.

• Ang cafe ng mga bata ay isa pang napaka-tanyag na format para sa pagtatatag ng katering na naglalayong mga bata. Ang kakaibang uri ng naturang institusyon ay ang orihinal na menu, pati na rin ang pagkakaroon ng mga laruan at atraksyon, na maaaring i-play ng mga bata nang walang anumang mga paghihigpit. Bilang nagpapakita ng istatistika, ang mga cafe na ito ay napakapopular, kaya maaari silang maging isang pagpipilian na panalo-win para sa mga negosyante na walang karanasan sa pagpapatakbo ng gayong negosyo.
• Ang teyograpikong cafeteria ay isang rebolusyonaryong format ng mga establisimiyento ng katering sa domestic market. Ang ganitong mga cafe ay may isang partikular na tema, halimbawa, musika, palakasan o pampanitikan, at maakit ang mga regular na kostumer na nagbibigay ng matatag na kita.

Ang pagpili ng cafe format ay dapat na approached napaka responsable, dahil ito ay isa sa mga pangunahing mga kadahilanan sa pagtukoy sa hinaharap kapalaran ng buong negosyo. Tandaan, dapat palaging komportable ang mga customer.

Saan ako makakakuha ng pera upang magbukas ng cafeteria?

Ang pagbubukas ng cafeteria ay nauugnay sa isang malaking gastos sa pananalapi. Kung mayroon kang kinakailangang halaga, hindi magkakaroon ng mga problema, ngunit kung walang sariling kapital, dapat mong maakit ito mula sa labas. Ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, bukod sa kung saan ang pinaka-karaniwan ay isang pautang sa bangko. Gayunpaman, ang bangko ay nagdudulot ng pera sa isang mas mataas na interes, kaya ang utang ay hindi ang pinakamabuting solusyon. Bilang karagdagan, hindi sapat ang pagkuha ng malaking pautang sa mga institusyong pinansyal.

Kung mayroon kang plano sa negosyo sa iyong mga kamay, maaari mong subukan na maakit ang mga pananalapi mula sa mga mamumuhunan na laging handa na mamuhunan sa kumikitang negosyo, kapiterya at iba pang mga kawili-wiling proyekto.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kaibigan at kamag-anak na maaaring humiram ng pera o maging co-founder ng iyong negosyo.

Lugar ng kapiterya

Ang lokasyon ng cafe o lokasyon nito ay ang pangalawang mahalagang taya na dapat isaalang-alang kapag nagsisimula sa isang pasilidad sa catering. 70% ng tagumpay ng institusyon sa hinaharap ay depende dito. Pinakamabuting buksan ang isang cafe na angkop sa mga pampublikong lugar na may malaking trapiko ng mga tao, na lilikha ng isang patuloy na pagdagsa ng mga bisita at pinapayagan kang magtakda ng mga presyo para sa pagkain sa mas mataas na antas, na may positibong epekto sa kakayahang kumita.

Mga kinakailangan para sa mga lugar

Ang isang cafeteria ay isang lugar na may kaugnayan sa pagluluto at paghahatid ng mga bisita, samakatuwid ang mga lugar para dito ay dapat sumunod sa ilang mga pamantayan at mga kinakailangan. Halimbawa, kung ang isang cafe ay bukas sa isang gusaling apartment, hindi dapat maging abala ang sinuman sa mga nangungupahan.

Ang karamihan sa mga cafe ay dinisenyo para sa 50 upuan, kaya tumingin para sa isang silid na may isang lugar na hindi bababa sa 100 metro kuwadrado. Bilang karagdagan, dapat itong sumunod sa lahat ng mga regulasyon sa sanitary at fire, na kung saan ay sumang-ayon sa mga kinatawan ng may-katuturang mga awtoridad. Ang mga pader sa kusina ay dapat na tapos na sa isang espesyal na materyal, lumalaban sa sunog. Ang isang mahusay na bentilasyon sistema ay dapat na naka-install sa kusina at sa hall.

Kagamitan

Para sa normal na paggana ng cafe kailangan mo ang sumusunod na kagamitan:

• Mga kagamitan sa kape;
• Refrigerating at nagyeyelong kamara;
• Pagkain processor;
• Microwave;
• Pagluluto ibabaw;
• Oven;
• Pagputol ng talahanayan;
• Gumawa ng mga bintana.

Kung plano mong maglingkod sa isang malaking bilang ng mga bisita araw-araw, pagkatapos ay hindi ka dapat mag-save sa pagbili ng mga kagamitan at dekorasyon sa loob ng hall. Ang mga bisita ay dapat na maging komportable sa isang cafe, at dapat nilang makita na ang mga ito ay nagsilbi sa isang mataas na antas.

Mga isyu sa tauhan

Kapag nakakita ka ng angkop na lugar para sa isang cafe, magsagawa ng mga kagamitan sa pag-aayos at pagbili, kailangan mong malutas ang mga isyu ng tauhan. Mula sa antas ng kwalipikasyon ng mga empleyado ay depende sa kalidad ng serbisyo at kasiyahan ng bisita. Kung binibigyan ng bartender ang mga bisita ng mga lutuin na lutuing lutuin o waitresses ay tatagal nang mahaba upang magbigay ng mga order o hindi linisin ang mga talahanayan sa oras, kung gayon ang tagumpay ng cafeteria ay nasa ilalim ng isang napakalalaking pagbabanta.

Para sa ganap na trabaho ng isang pagtatatag ng kainan, ang mga sumusunod na empleyado ay dapat na tinanggap:

• Ang tagapamahala;
• Dalawang magluto;
• Apat na waiters;
• Isang barman;
• Dalawang malinis.

Upang madagdagan ang kahusayan at kalidad ng pagganap, maaari mong ipakilala ang isang sistema ng bonus at bonus, magsagawa ng mga regular na pagsasanay at mga klase sa master, pati na rin lumikha ng isang maginhawang iskedyul ng trabaho para sa mga kawani.

Menu

Anuman ang format ng institusyon, ang kape, gatas at chocolate cocktail, ice cream, serbesa at iba't ibang meryenda ay dapat makuha sa iba't-ibang cafe. Bilang karagdagan, ang menu ay maaaring magsama ng iba't ibang mga pastry at dessert, na kung saan ay tiyak na bumili ng mga kababaihan at mga bata. Tulad ng para sa pangunahing menu, maaari mo itong gawing mula sa una at pangalawang pagkain, na perpekto para sa mabilis at murang pananghalian.

Marketing

Kaya, alam mo na kung paano magbukas ng cafeteria, kaya oras na upang pag-usapan ang kanyang advertising at promosyon. Ito ay isang napakahalagang entablado kapag nagsisimula ng isang negosyo, dahil, gaano man kahusay ang iyong cafe, kung hindi mo alam ang tungkol dito, hindi ito magdudulot ng kita. Sa pamamagitan ng isang maayos na isinasagawa kampanya sa marketing, maaari mong makabuluhang bawasan ang payback panahon at dagdagan ang margin.

Maaari mong i-advertise ang cafe sa pamamagitan ng pamamahagi ng mga flyer ng papel, sa mga social network, sa mga lokal na pahayagan o sa radyo. Ang humigit-kumulang na gastos sa advertising sa unang yugto ng pagbubukas ng cafe ay humigit-kumulang na 100 libong rubles.

Mga kaugnay na gastos

Kapag nagbukas ka ng isang cafe, kailangan mong bumili ng kagamitan para sa pag-iimbak at pagluluto ng pagkain, mga talahanayan at upuan, mga kagamitan, mga kemikal sa bahay at marami pang iba. Ang mga pangangailangan na ito ay nangangailangan ng tungkol sa isa at kalahating milyong rubles, gayunpaman, ang halagang ito ay maaaring mag-iba depende sa uri ng pagtatatag ng katering.

Bilang karagdagan, sa proseso ng trabaho magkakaroon ka at mga kaugnay na mga gastos, tulad ng: renta, mga gastos para sa pagbili ng mga produkto, empleyado na kabayaran, mga utility at iba pa. Ang lahat ng mga gastos na ito ay dapat na isinasaalang-alang sa plano ng negosyo sa may-katuturang seksyon upang magkaroon ka ng isang malinaw na ideya kung gaano karaming pera ang kailangan mong mamuhunan, at pagkatapos ng oras na maaari mong ibalik ang mga ito.

Konklusyon

Alam mo na ngayon kung anong mga yugto ang pagbubukas ng isang cafe ay binubuo ng. Ang prosesong ito ay hindi madali at nagsasangkot ng maraming mga paghihirap, ngunit kung maaari mong pagtagumpayan ang lahat, pagkatapos ay ang isang matatag at pinakinabangang negosyo ay ibinibigay sa iyo. Ang pinakamahalagang bagay ay seryosong nalalapit ang bagay na ito at pagkatapos ay ang lahat ay magkakaroon ng lahat.