Bakit sumugod pancake? Pinag-aaralan natin ang mga sanhi ng hindi pangkaraniwang bagay

Bakit pancake punit-punit at dumikit ang pan? Ang sagot sa katanungang ito ay naghahanap para sa halos lahat ng mga nagnanais hostess. Maghurno maganda at masarap pancake - ito ay halos isang sining. Ngunit maaari mong master ito nang mabilis. Tanging kailangang tandaan ng ilang mahalagang alituntunin para sa paghahanda ng ulam na ito. Ito ay tungkol sa mga ito at sabihin natin sa artikulong ito.

Matapos pag-aralan ang mga impormasyon na ibinigay dito, ang bawat babaing punong-abala na maunawaan ang mga dahilan para sa mga problema naranasan sa pagbe-bake ng pambansang Russian dish - pancake.

Ang dahilan kung №1: maliit na itlog

Bakit sumugod pancake? Siguro kapag dough recipe ay nasira? Pagmamasa ito, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga paglalarawan. Karaniwan, pancake stick at masira kung ang pagsubok ng isang maliit na itlog. Ang protina at ang pula ng itlog ay ang link ng lahat ng iba pang mga sangkap. Kakulangan ng mga ingredients resulta sa na ang istraktura at sa density ng pagsubok nilabag. Ini-imbak ang isang workpiece posible. Idagdag ang mga itlog sa kuwarta 1-2. Pukawin ihalo at idagdag ang harina ng kaunti. Muli ang lahat ihalo na rin. Ang salapi ay dapat na makinis.

Dahilan №2: hindi sapat na halaga ng harina

Ang dahilan kung bakit sumugod kapag binuksan mo ang pancake ay maaaring maging isang kakulangan ng harina sa mill. Mula sa napaka-liquid batter sa isang mainit na pan mabilis na malayo kahalumigmigan. Ito ay nananatiling lubhang manipis at maraming butas na maliliit patty. I-on ito mahirap at kung minsan imposible. Kung ang naturang problema ang nangyari sa iyong pagsubok, Backfill ito ng isang maliit na harina at paghalo hanggang pagkatapos, hanggang sa ang lahat bugal ay sira.

Gumagawa ang kuwarta para sa pancake, huwag magpadalus-dalos kaagad upang maghurno ito. Iwanang blangko para sa kalahati ng isang oras upang humawa. Sa panahong ito, ito ay naglalabas ng gluten harina, na ginagawang ang mga pagsubok mas compact istraktura.

Dahilan №3: taba deficit

Mga kinakailangang panahon ng pagmamasa ang masa, magdagdag ng isang pares ng mga kutsarita ng halaman langis, dahil ang kakulangan ng taba sa masa ay maaaring ang dahilan kung bakit ang mga punit-punit pancake. Taste na pagkain lamang makinabang mula sa ito. At gawin patty ay madaling gumulong sa ibabaw at inalis mula sa ibaba ng pan.

Higit pa rito, ang taba ay inirerekomenda sa grasahan ang porma mismo. Ito ay maaaring gawin sa isang piraso ng unsalted taba ng baboy o anumang halaman ng langis. Ngunit ang huling bagay ay hindi upang lumampas ang luto ito. Taba, manipis na layer, ay dapat lamang lubricated ilalim ng pan. Gawin ito nang kumportable na may isang maliit na tuwalya dipped sa mantikilya o brush.

Dahilan №4: ang labis sa asukal at spice

Gumaganap pancake humampas, subukang huwag lumampas ang luto ito sa mga pampalasa. Vanilla asukal, paminta, coriander at iba pang spices baguhin ang kanyang lakas. Bilang isang resulta, manipis na pancake ay nasunog at punit-punit. At kahit na ang pinaka-karaniwang asukal sa komposisyon ng masa ay maaaring maging sanhi ng abala lepeshechek integridad. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang ilagay ang isang minimum. Para sa karagdagang matamis pancake maaring ibigay pagkatapos pagluluto, pinapahiran jam o honey.

Dahilan №5: masamang pan

Upang ang proseso ng pagbe-bake ng mga lumang Russian dish magdadala sa iyo ng kasiyahan, ito ay mahalaga upang piliin ang tamang bagay para sa pan na ito. May perpektong, dapat itong maging cast iron. Ang mga pader at ibaba ng form na ito ay makapal na sapat na nagtataguyod ng kahit pagbe-bake ng kuwarta. Posible rin upang maghanda manipis tortillas na gumamit ng modernong non-stick kawali. Karanasan cooks pinapayo na mayroon kang upang maghurno ang ulam na ito sa isang hiwalay na mangkok, iyon ay, dapat itong inilaan lamang para sa mga pancake, dahil ang mga form na kung saan ang purong karne, isda, mga gulay ay maaaring magkaroon ng menor de edad mga gasgas at indentations. Ang hindi pantay na ibabaw ibaba ay maaari ding maging ang dahilan kung bakit ang mga luha pancake sa panahon baking.

Tunay na mahusay na napatunayan na tulad ng isang modernong makina bilang elektroblinnitsa. Ito ay may pakinabang sa na maaari itong bake ng ilang mga manipis na oladushek kaagad. temperatura mode, ang programa inisyu bilang mga tagubilin nagbibigay-daan sa hostes ay hindi mag-alala tungkol sa kung ano pancake Bree o propekutsya. Kahit na ang mga baguhan magluto may tulad na isang helper, tulad ng de-kuryenteng crepe maker, ay magagawang upang maghanda ng isang kulay-rosas at masasarap na cakes.

Pag-aaral upang magluto pancake karapatan. Mga tip para sa mga nagsisimula

Ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga punit-punit pancake, na natutunan sa iyo. Susunod, sabihin makipag-usap tungkol sa mga panuntunan ng proseso ng pagluluto ito ulam. Kung susundin mo ang lahat ng mga panuntunan ng inilarawan sa ibaba, mga problema sa paghahanda ng manipis na cakes hindi ka na lumabas.

• Masahin ang masa na rin para sa mga tagubilin lay ang bilang ng mga produkto. na kung saan ay tinukoy sa recipe.
• Masahihin ang kuwarta hanggang pagkatapos, hanggang sa ito acquires ng isang pare-parehong kulay at makinis na hindi pabago-bago. Kaya na walang-bugal, kailangan mo munang ihalo ang harina na may isang maliit na halaga ng likido (gatas, tubig, yogurt), at pagkatapos ay punan up na may dagdag.
• Bago mo ibuhos ang batter sa kawali ito ay kinakailangan upang init at pagkatapos grasa.
• Maghurno pancake inirerekomenda sa paglipas ng katamtaman init.
• I-flip ang mga cakes ay dapat na isang pala, una-aangat sa gilid ng bilog.

Bakit rush pancake Pagprito? Ngayon ang tanong ay hindi kaugnay. Ang lahat ng mga lihim ng pagluluto ito ulam, alam mo.