Ang ulirang gatas

Milk, nang kakatwa sapat na, ang produkto ay seasonal. Milk magbubunga magsimulang tumaas mula sa bukal, at maabot ang isang rurok ng tag-init sa taglamig makabuluhang nabawasan. Maaari kang makakuha sa paligid ng dose-dosenang mga tindahan sa paghahanap ng mga "real" o "live na", o, bilang technologist, "raw" gatas, ngunit hindi nasumpungan siya. Sa halip, ang pagawaan ng gatas seksyon ay magpapakita off bags mula sa iba't ibang mga vendor na may cryptic inscriptions: "ulirang gatas" o "pasteurized gatas". Kami, mga ordinaryong mamamayan, ito ay puzzling: kung ano ang gumagana ang nasusulat?

At sa katunayan, ito ay simple. Ang ulirang gatas - ang gatas, sa pagpoproseso ng nakaraan. Ang layunin ng teknolohiya sa dairies ay nabawasan sa paglutas ng isang bilang ng mga gawain: Huwag hayaan ang gatas umasim hangga't maaari. At ang paraan na ang mga ito ay sapat. Ang toughest at pinaka-karaniwang - sterilization (maramihang dalhin sa isang pigsa). Ang ikalawang paraan - pastyurisasyon. Ang pamamaraan ay may isang mas banayad na para sa 30 minuto gatas ay itinatago sa isang temperatura ng 65-70 degrees. Markings (icon) UHT ay nagpapahiwatig mataas na temperatura paggamot: mabilis na pag-init (para sa isang ilang segundo - 135 degrees), at pagkatapos ay - ang madalian paglamig.

Ngunit pastyurisasyon - negosyo gaya ng dati para sa mundo. Ngunit ang "revival" ng gatas pulbos sa pagdududa. At para sa pariralang "ulirang gatas" ay madalas na nagtatago lang tulad psevdomoloko. Paano na ipaliwanag ang teknolohiyang ito?

Ang ulirang gatas ay maaaring maging ng dalawang uri.

1. Buong sariwang gatas, alinsunod sa isang tiyak na teknolohiya ay dinadala sa taba ng nilalaman, ang itinatag na pamantayan.

2. Ang ulirang gatas (o recombined o reconstructed) ay inihanda mula sa powder. Naaalala ko ang mga lumang commercial juices "imbitahan" na may isang masaya pariralang "just add water". Narito ang parehong prinsipyo: ang mga tagagawa ay nagdadagdag sa ang pulbos na gatas na tubig. Ngunit para sa ilang kadahilanan kalimutan na ilagay sa reputasyon ng mamimili. O kaya ay hindi kalimutan?

Ang pagkakaroon ng pulbos na binili sa likido ay maaari lamang ipakita ang parang multo pagtatasa. Ang mga karaniwang tradisyunal na pagtatasa ng mga resulta ay hindi magbigay. Ito ay nangangailangan lamang ng isang espesyal na pagsusuri. Ngunit ang mga taong alam ang lasa ng natural na gatas, kilalanin ito at tikman, walang pinag-aaralan: Powder ulirang gatas ay may matamis-tamis tiyak na lasa, tipikal ng isang gatas pulbos.

Kakaibang bagay - ito ay tila, ang pagpapatupad ng gatas sa tap benepisyo sa lahat: mga tagagawa, mga mamimili at nagbebenta. Produktong Gatas mga sakahan ay patuloy na ipasa ang sariwang gatas sa tindahan, ang mga mamimili alam na gatas ay naroroon (buong), at mga tindahan sa kanilang sarili ay (maaaring makuha) ang porsyento ng mga benta kaysa natanggap nila mula sa naka-package na gatas.

Ngunit ang problema ay tunay na.

Una, gatas ay tumutukoy sa masirain mga produkto. Kaya, maaari itong umasim, hindi pagtupad upang maabot ang counter. Ito ay - isang pagkawala. Direct.

Pangalawa, ang gatas ay hindi ginagamot thermally, maaaring ipakilala ang "sorpresa" sa anyo ng salmonellosis at tuberculosis. At kung bigla ang hinala ay mahulog sa pamamagitan ng kahit isang hayop, mayroon kang upang ihinto ang kargamento ng mga kalakal ganap. Pinoproseso ang mga parehong katanungan shoots.

Ikatlo, ang kalakalan ng gatas sa kalye (sa mga merkado) na kailangan upang makakuha ng isang pulutong ng mga iba't ibang mga sanggunian at mga certificate. At para sa bawat partido. Ang resolution ng Beterinaryo Serbisyo sa SES, na nakumpirma na ang kaligtasan ng mga produkto. Ito ay nagkakahalaga ang pera. Lahat ng bagay ay depende sa availability ng oras at pananalapi. A gatas "paghihintay" ay hindi. Narito masikip deadlines. Samakatuwid magsasaka pinilit na kumuha ng gatas sa unang purchaser sa ipinanukalang, nang walang alinlangan mababang presyo.

Ang mga losers ay at mga supplier ng gatas (ang Villagers), at mga mamimili ay deprived ng choice. Ito ay tulad ng sa Russian engkanto Tale: bigote anyong dumaloy, para hindi makuha papunta sa bibig.

Maaari lamang kami umaasa para sa kabaitan tagagawa at huwag kalimutan na maingat na basahin ang mga label (lalo na sa mga may maliit na print), sa pag-asang ang gatas normalize na kinakaharap natin sa isang shelf, ito ay tumutukoy sa "isip №1" - isa-piraso at sariwang .. .