Bilang ito ay kilala, ito ay hindi tinatanggap sa magtaltalan tungkol sa panlasa. Ngunit kung tao ay hindi kahit na malaman ang bawat isa, magtanong tungkol sa kung ano karne panlasa mas mahusay na pinakuluang, nilaga o pinirito, pagkatapos ay pinaka-malamang, ang karamihan ng mga respondents malusog na mga tao ay piliin ang huli. At kung gaano karaming mga ganap na malusog na matapos ang 30-40 taon? Ang tanong ay retorika. Matapos ang lahat, ngayon ang mga kondisyon ng buhay, kapaligiran, at kalidad ng mga produkto ay mababa. At ang unang bawal sa maraming mga sakit - fried at mataba pagkain. Sa kasamaang palad, mas madalas kaysa sa gusto mo at tulad ng kung ano mismo ang ay ipinagbabawal. Narito dito at dumating sa aid ng isang wok. Maraming mga dish ng Chinese cuisine ay simpleng imposible upang magluto nang wala ito.
Ito hindi pangkaraniwang pan nagmumula sa Timog-silangang Asya at Tsina. Maaari May ituring na pang-atay, t. Upang. Para sa pagluluto ito ay ginagamit para sa ikalawang libong taon. Classical Chinese wok hindi tulad ng kanyang "Western" mga kapatid na babae sa kasaysayan ay may isang spherical hugis ibaba. Ito ay salamat sa kanya manifest lahat ng mga natatanging katangian ng pan. Noong nakaraan, China food na niluto sa bukas plates karbon ng mga espesyal na disenyo iniangkop upang ang hugis ng ibaba ng wok. Ngayon sila, siyempre, papalitan sa pamamagitan ng gas at electric.
Sa Europa, ang mga bihirang restaurant ay ang plato, hindi upang mailakip ang mga kusina sa bahay. Samakatuwid wok pan na ginawa na may flat ibaba. Operating temperatura na ito ay nagiging bahagyang mas masahol pa. cooking prinsipyo sinubukan sa Tsina para sa siglo, ito ay pananatilihin, ngunit ito ay dapat na sa ilalim lapad ng hindi hihigit sa 13-14 sentimetro. Kapag ang mga espesyal na katangian ng pan mas malaking diameter mawala at ang proseso ng pagluluto ay hindi na naiiba mula sa klasikong European. Ang wok-cooking ang lahat ng mga pagkain ay handa nang maaga, at hiwa sa maliit manipis na hiwa ng pantay na laki, na inilagay sa tabi ng kalan. Para sa bahay cooking ay ang pinakamahusay na kawali Wok - cast iron: ito ay may langis ay pinainit nang mabilis at pantay-pantay na walang chadit at smokes. Ito ay lumitaw magkano ang mas maaga kaysa sa kanilang mga kamag-anak bakal. Piraso ng karne o gulay dipped sa mainit na langis, agad na sakop na may proteksiyon crust, na nakuha mabangong, juicy at panatilihin sa parehong oras sa maximum lahat ng nutrients, t. Upang. Pagluluto ng panahon ay higit na mas mababa kaysa sa isang pamilyar na teknolohiya.
At higit pang ulam ay luto na may patuloy na nagpapasigla sa isang mainit na center sa colder mga gilid. Ito ay lumiliko out na sa gitna ng wok iprito pagkain nang mabilis at sa dulo - mapatay. Sangkap maglatag siya namang isa pagkatapos ng isa, na nagsisimula sa ang pinaka-solid at mahirap. Dahil ang mga nilalaman ng wok sa proseso ng pagluluto ay patuloy na halo-halong, napakaliit na langis ay kinakailangan, ang lahat ng mga pagkaing mababa-taba at low-calorie.
Wok ay tumutukoy sa isang unibersal na kagamitan sa kusina. Maaari itong kumulo sa ilalim ng talukap ng mata, mabilis magprito na may pagpapakilos, upang maghanda ng pagkain sa langis, at sa mga modelo na may grills at magluto para sa isang mag-asawa. Pagkain luto sa loob nito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong paghihirap mula sa sakit ng atay, gastrointestinal sukat, labis na katabaan, metabolic disorder. Kung nais mong maging malusog - na handa lamang sa isang wok!