Tagagawa ng matamis - isang trade. Paglalarawan at mga tampok

Upang petsa, ang propesyon ng tagagawa ng matamis ay popular at ay itinuturing na lubos na popular. Confectioners dalubhasa sa paggawa ng sweets dominante. Sa pamamagitan ng kanilang trabaho, ang mga consumer ay maaaring magpakasawa sa waffles, biskwit, cake, cupcake, tsokolate, jelly, ice cream, jam, pati na rin ang iba pang mga uri ng mga desserts at pastries.

Paghahanda ng iba't ibang uri ng masa, fillings at creams, pati na rin ang semi-tapos na mga produkto para sa kasunod na baking - isang duty na nagsasangkot ng propesyon tagagawa ng matamis. Paglalarawan ng ang propesyon, mga katangian, mga kasanayan at mga responsibilidad ay inilarawan simula dito.

Ano ang kakaibang uri ng trabaho confectioner

Ang pagtitiyak ng propesyon ay maaaring tinatawag na ang malaking bahagi ng trabaho confectioner sapilitang upang magdala ng armas. Kadalasan ito ay may kinalaman sa paggawa ng mga pandekorasyon elemento ng palamuti ng mga pagkain at mga produkto (cakes, pastries).

Sa kaibahan sa pastry chef sa sweets Specialist ay gumaganap bilang isang master na may mas maraming nalalaman mga kasanayan. Programa propesyon pastry chef may kasamang sabaw ng pagsasanay, meryenda at iba pang mga culinary delights.

Qualification at discharges

Upang matukoy ang antas ng kasanayan ng mga confectioners ipinakilala sa paghihiwalay ng mga espesyalista para sa anim na bits. Gamit ang tumaas ng ang panginoon nakakakuha ng karagdagang mga kasanayan sa discharge, na ipinapakita ang kanyang propesyonalismo at makatulong sa kanya upang magsagawa ng mas kumplikadong mga gawain.

Pagpapauwi mga katangian tulad ng sumusunod:

1. Muna. Sa pinakadulo simula ng kanyang karera confectioner kasangkot paggupit ng natapos biskwit inihatid sa lugar ng trabaho semi-tapos na mga pag-download at pagpuno creams machine at kagamitan operasyon control. Unting sopistikadong mga gawain ay maaaring gumanap sa naturang baguhan lamang sa presensya ng masters na may malawak na karanasan.
2. Ikalawa. Tagagawa ng matamis, sa yugtong ito ng pag-unlad ng specialty, ipagkatiwala sa paghahanda ng creams, latigo ang mga ito at pagtitina, paggawa ng serbesa syrups, biskwit, cutting, pagpapadulas ng pagpupuno. Paghahanda ng mga tiyak na mga semi-tapos na mga produkto, paglalagay ang kuwarta sa machine start-up at pagsasaayos ng kanyang trabaho rin ang gumaganap bilang isang baguhan tagagawa ng matamis. Propesyon na ito ay hindi ay simple, kaya ang mga guro ay may upang kumuha ng mga pagsusulit para sa bawat isa sa susunod na paglabas.
3. Third. Ang pagkakaroon na nakuha na ito ng kwalipikasyon, ang panginoon ay maaaring gumawa ng mga simpleng mga uri ng kendi at panaderya mga produkto, magluto ng cream ng ilang mga species, pagpuno at kuwalta. pinagkakatiwalaan Gayundin kanya butchering semi-tapos na mga produkto, disenyo o sweets matamis magpakinang.
4. Pang-apat. Sa antas na ito, ang mga tagagawa ng matamis propesyon programa ay nagsasangkot ng pagsasanay ng mga masters paghahanda ng mga indibidwal na mga uri ng roll, biskwit, cake ng lahat ng uri ng mga raw na materyales. Maaari rin nilang piliin ang cream ayon sa ulam at magluto ang mga indibidwal na mga elemento na bumubuo sa palamuti ng mga komplikadong mga produkto kendi (cakes).
5. Fifth. Sa pagtanggap ng discharge confectioner itinalaga ang karagdagang pananagutan. Habang pa rin sa ilalim ng pangangasiwa ng mga senior master, siya ay responsable para sa tamang pag-unlad ng paghahanda ng custom cakes iniutos paisa-isa. Gayundin tagagawa ng matamis, na ang propesyon ay palaging inextricably naka-link sa sweets at dessert, ay magagawang subaybayan ang mga gawain na may kaugnayan sa paggawa ng tsokolate, ay maaaring nakatuon sa palamuti ng cake at pastry na may isang kumplikadong tapusin.
6. Ika-anim na. Ang ganitong mga propesyonal na-level na produksyon ng mga kumplikadong hugis balikat lubos na kendi. Siya ay magagawang upang kunin ang mga kinakailangang mga materyales sa pagkakatugma sa ang kulay at laki pati na rin ang iyong sarili upang magluto ang pinaka-kumplikadong mga bago. Sa karagdagan, ang tagagawa ng matamis ng ika-anim na discharge ay maaaring bumuo ng mga teknolohiya at recipe sweets.

Tagagawa ng matamis (occupation): pakinabang at disadvantages

Kapag pumipili ng isang hinaharap na propesyon, ito ay kinakailangan upang maingat na isaalang-alang ang lahat ng mga likas pakinabang at mga gastos. Cooks at confectioners ay palaging magiging sa demand, bilang ang demand para sa kanilang mga serbisyo ay nananatiling mataas. Pagpapabuti ng kanilang mga kasanayan at master ay maaaring bumuo ng isang mahusay na karera at makakuha ng magandang pera.

Para sa mga mahuhusay na manggagawa sa sektor na ito maraming mga pagkakataon para sa self-makinabang bilang isang salaried empleyado o may-ari ng iyong sariling negosyo.

Speaking of naturang degree na bilang isang tagagawa ng matamis, na ang propesyon ay nauugnay sa isang bilang ng mga panganib, dapat naming banggitin ang panganib ng pinsala sa katawan at ang paglitaw ng isang bilang ng mga sakit. Masters, ikaw ay halos lahat ng kanilang mga oras sa standing, nakadapa sa talunin leg joints at gulugod. Ang epekto sa pantao katawan init at kahalumigmigan ay din nakapanghihina ng loob.

Upang mabawasan ang bilang ng mga pinsala sa contact na may matalim o mainit na mga bagay sa lahat ng chef at confectioners ay instructed sa kaligtasan sa panahon ng pagsasanay at sa lugar ng trabaho.

Ano ang katangian dapat ng isang mahusay na pastry

Tumatagal ang desisyon upang simulan ang pag-aaral ng kendi kalakalan, dapat itong nabanggit kanyang predisposition sa tiyak na ito uri ng trabaho, pati na rin ang pagsunod sa mga pag-uugali, karakter at kakayahan sa mga kinakailangan na mag-aplay upang master ito propesyon.

Upang ganap na makabisado ang mga subtleties ng kendi craft, dapat nagtataglay ng mga sumusunod na katangian:

• binuo pang-amoy at banayad na lasa;
• mahusay na memorya, na kung saan ay maging kapaki-pakinabang upang matandaan ang mga sangkap at mga recipe;
• mapanlikha;
• manual kahusayan ng isip at ang kakayahan upang mabilis na lumipat sa pagitan ng iba't ibang uri ng trabaho (dahil marami sa mga proseso at mga operasyon ay ginanap sa parehong oras);
• pisikal na pagbabata.

Kung ano ang kinakailangan upang maging isang pastry chef virtuoso

Ang mga tampok sa itaas, na sinamahan ng isang mahusay na edukasyon ay matagumpay na gumana sa kusina. Gayunpaman, upang pumunta sa ibayo ng mga ordinaryong pastry at maging isang espesyalista sa mga pinakamataas na ranggo, ay hindi maaaring gawin nang walang artistikong lasa, katalinuhan at pagkamalikhain.

Sa karagdagan, sa kurso ng kanilang trabaho confectioner nakikipag-ugnayan sa mga miyembro ng koponan at superiors, kaya inaasahan sa kanya pasensya, hindi pabago-bago, pagkamagiliw, kabaitan at pakikipag-usap. Hindi isinasaloob ang ginagawa, hindi nag-iintindi at bulagsak mga empleyado ay hindi matagumpay sa larangan na ito.

Kung paano maging isang pastry chef

Maraming mga paaralan ay nagbibigay ng espesyal na mga programa at mga kurso. Dahil sa demand, kung saan ay may tagagawa ng matamis propesyon, pagsasanay lubos na mabilis na nagsisimula sa bumunga.

Basic na kaalaman ay itinuro sa pangunahin at pangalawang bokasyonal na edukasyon. Upang maging kwalipikado technologist Confectionery na kailangang mag-enroll sa isang mas mataas na institusyon ng edukasyon. Ang programa, na kung saan ay ginagabayan ng mga guro sa pampubliko at pribadong institusyon ay dapat sumunod sa mga pamantayan itakda ng batas.

GEF tagagawa ng matamis propesyon regulates ang nilalaman at mga pagtatanghal ng proseso ng impormasyon sa mga mag-aaral, pati na rin ang tumutukoy sa mga resulta ng pagsasanay sa anyo ng mga tiyak na mga kasanayan at kakayahan ng mga nagtapos.

Saan maaaring mag-aplay ang kanilang mga kasanayan sa tagagawa ng matamis

Pagkatapos ng pag-aaral, ang wizard ay maaaring admitido sa bakery estado, catering establishments (cafe, restaurant, silid-kainan), recreation kampo, o sa isang nursing home. Sa karagdagan, ang lahat, nang walang exception, ay naglalaman ng pang-edukasyon na institusyon sa confectioners estado.

Ang isang master kendi paggawa ay maaaring isaayos sa preform o semifinished ng halaman factory.

Yugto ng karera hagdan

Career-unlad sa loob ng isang partikular na enterprise ay posible para sa confectioners na may mga kasanayan ng pangangasiwa at ambitions. Sila ay naging mga lider baguhin, workshops o produksyon.

Para sa mga taong nais upang masubukan ang kanilang lakas sa pribadong sektor, diyan ay isang pagkakataon upang buksan ang kanyang sariling pastry shop o bakery.