Smokehouse hot pinausukang isda sa kanilang mga kamay. gawang bahay tapahan

Smoking ay isang proseso para sa paghahanda ng karne sa pamamagitan ng pagpapatayo. Mga produkto na dumadaan sa proseso ng paninigarilyo, maaaring ma-imbak para sa mas matagal. Upang gawin ang pamamaraan, kailangan mong kumuha ng naaangkop na kagamitan na maaaring mabili o constructed, at pagkatapos ay gawin ang iyong sarili.

Mga Tampok ng lahat ng bagay tapahan

Smokehouse hot pinausukang isda ay maaaring gawin nang nakapag-iisa. Maaari mong gamitin ang isang walang galaw o portable disenyo. Gayunman, maging na bilang maaari ito, ang pangangailangan upang lumikha ng isang tsimenea. Design naninigarilyo nagmumungkahi ng pagpasa ng usok mula sa mapagkukunan ng init sa produkto sa pamamagitan ng overcoming ilang mga obstacles. Karaniwan, ang tambalang ay isinasagawa gamit ang isang steel pipe. Gayunpaman, ang mga kondisyon ay hindi sapat upang matiyak na ang produkto ay well prokoptilsya. Upang gawin ito, dapat kang magtakda ng isang tiyak na direksyon na presupposes ang pagkakaroon ng isang tsimenea. Pagdating sa portable istruktura tulad ng nagmamartsa, at pagkatapos ay ang produkto ay hindi nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang tsimenea, ngunit ang thrust ay ibinigay sa pamamagitan ng pagkakaroon ng trintsera kung saan ang usok ay darating sa ang produkto mula sa apoy.

Mga Tampok ng paggamit Smokehouses

Kung ikaw ay nagtayo tapahan, kung paano gamitin ang kagamitang ito, siguraduhin na alam. Bago ang proseso ng karne o isda kailangan mong atsara. Upang gawin ito, ang produkto ay itinuturing generously sa asin, at pagkatapos ay iniwan sa kondisyon na ito para sa 4 na araw. Pagkatapos ay karne o isda ay dapat na babad na babad sa pinakuluang purong tubig, ito ay mapupuksa ang labis na halaga ng asin. Kung kayo ay binuo ng isang tapahan, kung paano gamitin ang mga kagamitan ikaw ay tiyak na kailangan upang malaman. Matapos ang karne ay maalat, dapat itong basa dry malinis na gasa, at pagkatapos ay nag-hang sa maisahimpapawid dry room.

Paninigarilyo ay isinasagawa sa isang sunog mula sa mga baga, na kung saan ay nakuha mula sa tiyak na species kahoy. Kapag pinili ito ito ay inirerekomenda na ginusto hardwood, kabilang alder, beech, mansanas o oak. Sa pagsasaalang-alang sa koniperong punungkahoy, pagkatapos ay paninigarilyo ang mga ito ay hindi inirerekomenda, dahil pagkatapos ng mga produkto ay naging mapait sa panlasa. Matapos ang paninigarilyo ay nakumpleto, ang mga produkto ay dapat cooled mabilis, at pagkatapos ay sa loob ng ilang araw upang ilantad ang pakikinig sa temperatura sa loob ng 12 °.

Production galaw uri tapahan

Kung ikaw ay manufactured tapahan, mga tagubilin para sa pagsasakatuparan ng mga gawain ay makakatulong sa mga ito. Upang lumikha ng isang walang galaw tapahan, ito ay kinakailangan upang ihanda ang lalagyan para sa mga produkto, kailangan ng isang ladrilyo, slate at tela ihawan. Upang isagawa ang trabaho sa ang konstruksiyon ng smoker ay magkaroon ng ilang mga yugto.

Teknolohiya ng trabaho

Sa una, kailangan mo upang maghanda ng isang kanal na ang lalim ay 0.6 metro. Ang haba ng kanal ay dapat na katumbas ng 3 metro. Ang panloob na dingding ng ang pangangailangan upang palakasin ang brick na pipigilan ang mga ito pagpapadanak. Pagkatapos tuktok ng trintsera ay kailangang magbigay ng isang metallic sheet, at sa itaas ng bed layer kapal lupa ay dapat na katumbas ng 15 sentimetro. Sa loob ng trenches ng paggawa ng 2 mga butas sa isa sa mga ito ay dapat na i-mount ang container na puno ng mga produkto para sa paninigarilyo. Ginawa naturang isang tapahan ng metal sa itaas ng lalagyan ay kailangang i-install ang ihawan, na kung saan ay dapat magkaroon ng espesyal na Hooks para sa mga produkto pag-aayos. Kung ang naturang kagamitan ay ginagamit masyadong madalas, ito ay inirerekomenda upang magbigay ng isang nakatigil chimney brick. Ang pagbubuo nito ay ginawa gamit ang matigas ang ulo, samantalang para sa pag-aayos ng mga indibidwal na elemento ay dapat gamitin clay solusyon. Ang ganitong mga isang kinakailangan ay dahil sa ang katunayan na ang clay surface ay maaaring pinainit mas mababa. Sa itaas ng tangke na may mga produkto, mga eksperto advise mount payong bakal, na kung saan ay may hugis ng isang kono. Ang pagpili ng lapad ng structure na ito, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang na ang parameter na ito ay dapat na halos mas malaki kumpara sa isang lalagyan para sa paninigarilyo. Bilang ang pangunahing gawain ng payong nakatayo pagbubukod ng paghalay. Sa panahon ng paghahanda ng apoy butas na mga produkto ay dapat na takip tarpaulin materyal na may isang mataas na density.

Produksyon ng tapahan refrigerator

Smokehouse upang bigyan maaaring gawin ng isang lumang katawan refrigerator. Ito ay dapat ganap na libre mula sa istante, at ang motor ng freezer. Dapat hindi doon upang manatili at iba pang mga detalye. ay dapat na selyadong may malagkit tape o plaster Lahat ng butas. Sa itaas na bahagi ng katawan ay kinakailangan upang gumawa ng isang butas sa pamamagitan ng kung saan ang usok ay darating sa labas ng apoy. Kung kinakailangan, ang isang bilang ng mga butas sa iyo lata set ang fan na batak up ang usok. Sa itaas na bahagi ng katawan na kailangan mong i-install istante bakal, na kung saan ay dapat na inilatag karne o isda para sa paninigarilyo. Maaari mong gamitin ang istante sa parehong refrigerator. Gaya ng init pinagmulan sa naturang isang tapahan ay maaaring kumilos oven kalan o de-kuryenteng kalan. Ang elementong ito ay dapat na konektado sa pabahay. Sa inihandang mga tile na kailangan upang punan ang isang 30-mm layer ng sup, pagkatapos ng mga kagamitan ay gagamitin sa estadong ito, ito ay kinakailangan na mag-iwan para sa isang ilang minuto hanggang sa ang chips sa simula hanggang sa magbaga. Pagkatapos nito kagamitan ay naka-off at sa tapahan ay fed ng isang pare-pareho ang temperatura, kailangan mong sundin sa panahong ito, upang ang mga usok mula sa kalan ng pagpunta sa lahat ng oras.

Production portable tapahan

Smokehouse para sa pinausukang isda ay maaaring maging portable. Para sa layuning ito, ang isang dalisdis o burol ay kinakailangan upang maghukay ng isang trintsera, ang lalim ay dapat na katumbas ng 0.5 meter at isang haba katumbas ng 3 metro. sandal sa lugar ay hindi dapat maging higit sa 60 degrees. Sa itaas ng trintsera upang isinalansan patpat, planks at mga sanga. Ang karagdagang inilatag Turf layer, at ang ibabang bahagi ng trintsera ay ginagamit para sa pagbabanto ng apoy. Ang itaas na bahagi ay nakaposisyon sa paninigarilyo silid. Smokehouse para sa pinausukang isda ay maglalaman ng isang lalagyan na kung saan ay maaaring manufactured ng isang bakal na frame. Sa tuktok ito ay kinakailangan upang bumuo ng isang butas sa pamamagitan ng kung saan ang draw ay magaganap usok. Maaari mong ilagay ang mga produkto, at pagkatapos patakbuhin ang mga kagamitan sa isang airtight container.

Alternatibong katha

Smokehouse para sa pinausukang isda ay maaaring gawa sa bakal sheet, manipis armature at sulok trabaho ng alwagi. Upang isagawa ang mga gawang ito ay kailangan ng isang Bulgarian, pati na rin ang welding machine. Ngunit bilang ang talim ng bakal, ang laki nito ay dapat na pantay-pantay 61h156,5 sentimetro. Ito ay kinakailangan upang pumili ng metal, na ang kapal ay katumbas ng dalawang millimeters.

Mga tagubilin para sa produksyon ng

Upang maging magagawang upang maayos na isagawa ang trabaho, Smokehouses drawings na kailangan mong isaalang-alang nang maaga. Kung nakalikha ka na nagsimula sa paggawa, para sa simula ng metal sheet na maaaring nahahati sa apat na bahagi. Ito kalooban get tapahan, na may isang parisukat na cross-seksyon. Mga item ay dapat na kapareho, at tagagiling ay kailangang gamitin upang kunin ang mga sheet. Ang susunod na hakbang ay upang magsagawa ng hinang ng dalawang mga sheet, isang karpintero sulok Titiyakin pagkabit ng dalawang eroplano sa tamang mga anggulo. Sunod, ang wizard ay dapat na kumonekta sa iba pang mga partido. Upang makamit ang disenyo ng integridad, kailangan mong pakuluin ang panloob seams. Ngayon, ang kurso ay ang pangalawang sheet mula sa kung saan ay ginawa sa ilalim ng lampara langis. Ang elementong ito ay dapat na secure welded sa tapos nang duct. Drawings Smokehouses mag-akala ang pagkakaroon ng bawat elemento, kabilang ang cover. Para sa kanyang formation gilingan ay dapat i-cut sa apat na piraso ng hindi kinakalawang na asero sheet. laki ay dapat na mas malaki kaysa sa panlabas na mga sukat at mga kahon. Ngayon ito ay posible upang pagkaisahin ang cover. Pagkatapos kinuha mo ang lahat ng mga manipulations, dapat mong makakuha ng isang malalim na takip, na kung saan madaling ma-ilagay sa pabahay construction.

Ang huling yugto ng trabaho

Upang makumpleto ang trabaho na kinakailangan upang pag-isahin ang mga hawakan at antas 2 bar. Ang itaas na hanay ng rods na kailangan para sa mga pangawit, na kung saan ay hinged sa kanilang mga produkto. Sa ito maaari naming ipagpalagay na ang tapahan handa na. Maaari itong magamit. Sa papel na ginagampanan ng isang pinagmulan ng init sa kasong ito maaaring gamitin hotplate. Upang magbigay ng isang mas mataas na temperatura, ito ay inirerekomenda na nangagsusulsol ng apoy. Kung ang paninigarilyo sa isang tapahan sa mga naturang mga sukat ay maginhawa para sa iyo, nang maaga, maaari mong baguhin ang laki, pati na ang pangunahing pangangailangan pabor sa selyadong silid para sa paninigarilyo.

Produksyon ng mga brick tapahan

Kung ikaw ay manufactured Portable tapahan, pagkatapos ay maaari itong gawin na may ang paggamit ng mga brick. Upang magsimula, ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang lugar, piliin ito ay dapat na batay sa kadalian ng paggamit. Mahalaga na sunog kaligtasan, na kung saan ay kung bakit ang tapahan ay dapat na matatagpuan bilang malayo hangga't maaari sa pamamagitan ng berdeng mga puwang at sahig na gawa sa constructions. Ito ay mahalaga upang magbigay ng sapat na espasyo para sa pag-aayos ng tsimenea, kung saan ay matatagpuan sa ilalim ng lupa, ang haba nito ay 3 metro. taas ay katumbas ng 27 cm, at lapad - 50 cm.

paghahanda ng mga materyales

Portable tapahan ay gawa sa ladrilyo at iron box. Ang huli ay maaaring mapalitan sa pamamagitan ng isang bakal barrel. Upang gamitin ang inirerekumendang kapasidad, ang lugar ng kung saan ay hindi higit sa 1 meter, ang taas ay dapat na katumbas ng ang limitasyon ng 1.5 meter. Aktibong sangkap ay maaaring panindang mula sa isang metal sheet na kung saan ay nakatungo at pagkatapos ay welded.

Makipagtulungan sa tsimenea

Smokehouse ng mga brick sa susunod na hakbang ay nagsasangkot ng pag-aayos ng itaas na pader ng channel. Sa halip, ang metal sheet ay maaaring gamitin. Sa itaas ng tsimenea ay dapat na ilagay flap, na pipigil sa init output. Bahagi na ito ay dapat maging handa mula sa sheet metal, ang kapal ng na kung saan ay katumbas ng 4 millimeters. Tambutso channel ay dapat na matatagpuan sa itaas ng antas ng tapahan. Pagtula brick, dapat silang ilagay sa gilid, at bonding ay dapat na ipinatupad sa argamasang luwad.

Makipagtulungan sa paninigarilyo silid

Smokehouse ng mga brick sa susunod na yugto ay nagsasangkot ng equipping ang camera. Para sa layuning ito sa lupa upang maghanda ng isang hole, na ang lalim ay katumbas ng 40 sentimetro, habang ang katumbas diameter ay dapat na 70 sentimetro. Ito ay kinakailangan upang magbigay ng puwang para sa hangin ng paggamit. Para sa mga dahilan na ang apoy ay sumunog sa lupa, ang paggamit ng ibabang drawer ay dapat na tinapon. Smokehouse ay dapat constructed gamit ang isang array, na kung saan ay gawa sa bakal bar. Tulad ng mga disenyo magsagawa ng mga karagdagan metal Hooks para sa pabitin karne at isda.

Karagdagang mga elemento Smokehouse

Kung ikaw ay iisip tungkol sa kung paano maayos na manigarilyo sa tapahan, dapat mong malaman na ang taba inilabas sa panahon ng pagluluto isda at karne. Para sa kanyang dripping sa ilalim ng ihawan ay dapat na ilagay walang malalim na pan, ito ay mahalaga sa parehong oras upang mag-iwan ng puwang sa pagitan ng mga gilid ng pan at ang mga pader ng kahon, kaya na ang tambutso gas ay magagawang tumagos doon.

tapahan subukan sa unang pagkakataon

Sa loob ng paninigarilyo kompartimento kailangan upang palawakin ang mga piraso ng karne at isda sa gayon ay hindi sila pindutin ang bawat isa. Ang kagawaran, na kung saan ay dinisenyo para sa sup, kahoy kailangang punan ang isang may pulbos form. Dagdag dito, ang oven ay dapat na lubog sa tubig. flap ay dapat na sarado, naghihintay hanggang sa ang camera ay warmed at maaaring napuno ng usok. Ang paghahanda phase pangmatagalang isang-kapat ng oras sa loob kung saan upang magluto ng karne, ito ay tumatagal tungkol sa 15 minuto. Sa sandali na ang temperatura rises sa nais na markahan, ito ay kinakailangan upang buksan ang outlet. Tukuyin ang temperatura ay maaaring maging sa pamamagitan ng isang makina thermometer. Minsan ang paraan na ito ay ginagamit na may tubig, na kung saan ay nagpapahiwatig ng pangangailangan upang mapatunayan ang pagsingaw ng tubig mula sa pabalat. Unang beses na ang produkto ay maaaring naka-check sa kahandaan ng proseso ng pagluluto, para sa isang habang inaalis ang cover. Sa sandaling kang makakuha ng karanasan, ang kailangan upang mawala, ikaw ay tiyak na magabayan sa paggampan ng mga manipulations sa kung paano maayos ay dapat na natupad na proseso.

Ang pagsasagawa ng smoke generator

Usok generator para sa mga smoker ay maaaring gawin nang nakapag-iisa. Ito ay binubuo ng lalagyan, ang lakas ng tunog at configuration ng kung saan ay depende sa tagal ng tuloy-tuloy na operasyon. Para sa paggawa ng mga lalagyan ay maaaring maging handa sa pamamagitan ng uri ng lalagyan ng isang matigas ang ulo materyales. Ito ay maaaring maging lata ng gatas, termos o isang lumang fire extinguisher. Gayunpaman, bilang ang pinakamainam na sagisag ay gumaganap ng isang bakal pipe na may diameter ay 100 millimeters. Sa ilalim ng lalagyan ay dapat gumawa ng isang butas na may diameter ay 10 millimeters. Ito ay kinakailangan para sa pagpapaputok ng chips kahoy at oxygen supply. Ang itaas na bahagi ay dapat na mahigpit na nakasara, na matanggal leaks hangin. Usok generator para tapahan, na kung saan ay isa sa mga pangunahing item ng mga kagamitan para sa paghahanda ng karne makokolekta gamit water tees, sleeves o tubes ng iba't ibang diameters. Ikonekta ang mga elemento sa bawat isa ay maaaring may sinulid. Usok generator maaaring nakaposisyon sa ibaba o itaas ng lalagyan, bawat isa sa mga pamamaraan ay may sariling pakinabang at disadvantages.