Pisikal na katangian ng ng suka acid, ang formula

Ordinaryong nakakain suka bote, na kung saan ay matatagpuan sa kusina ng bawat maybahay ay binubuo ng maraming iba pang mga acids at bitamina. Pagdaragdag ng isang pares ng mga produktong patak sa lutong pagkain, salads nagiging sanhi ng mga natural na lasa enhancement. Ngunit ilan sa atin malalang-iisip tungkol sa mga ari-arian at ang tunay na lawak ng ang paggamit ng mga pangunahing bahagi - ng suka acid.

Ano ang mga bagay-bagay na ito?

Formula ng suka acid _CH3COOH na may magsaysay nito sa bilang ng carboxylic acids mataba. Ang pagkakaroon ng isang carboxyl group (COOH) nagtatalaga ito sa isang monobeisik acid. Ang sangkap na natagpuan sa lupa sa isang organic form at ay nakuha synthetically sa laboratoryo. Acid ay ang pinaka-simple, ngunit hindi kukulangin mahalaga kinatawan ng hanay nito. Madaling natutunaw sa tubig, hygroscopic.

Pisikal na katangian ng suka acid at density ay nag-iiba sa temperatura. Sa kuwarto temperatura 20 ° ^C acid ay sa isang likido estado, ay may isang density ng 1.05 g / cm ^3. Ito ay may isang tiyak na amoy at maasim na lasa. Isang solusyon ng mga sangkap na walang additives tumitigas at nagiging crystals sa isang temperatura sa ibaba 17 ° ^C. Ang proseso ay nagsisimula na kumukulo acetic acid sa isang temperatura sa itaas 117 ° ^C. metil group (CH ₃₎ acetic acid ng formula ay nakuha sa pamamagitan ng reacting sa mga alcohols na may oxygen: sangkap at alkohol pagbuburo ng carbohydrates, souring alak.

Ang isang maliit na kasaysayan

Pagbubukas ng suka ay isa sa mga unang sa isang serye ng acid at ay tapos na sa yugto. Sa una, ng suka acid ay nagsimulang upang i-extract sa pamamagitan ng paglilinis Arab iskolar ng ika-8 siglo. Gayunpaman, sa sinaunang Roma isang sangkap na nakuha mula sa maasim na alak ay ginamit bilang isang unibersal na sauce. Ang mismong pangalan ko mula sa Griyego ay nangangahulugan "maasim". Sa ika-17 siglo sa Europa, siyentipiko ay able sa kunin ng purong sustansiya sangkap. Sa oras na iyon, kinuha nila ang formula at natagpuan isang kakaibang kakayahan - ng suka acid sa estado singaw ignited isang asul na apoy.

Hanggang sa ika-19 siglo, siyentipiko ay may natagpuan ang pagkakaroon ng suka acid sa isang organic form lamang - bilang bahagi ng mga compounds at asing-gamot ng esters. Bilang bahagi ng mga halaman at ang kanilang mga bunga: mansanas, ubas. Sa mga kawani na tao at hayop, pawis pawis, apdo. Sa unang bahagi ng ika-20 siglo, Russian siyentipiko random nahango acetaldehyde mula sa reaksyon ng acetylene na may mercury oxide. Sa kasalukuyan, ang acetic acid consumption kaya malaki na ang pangunahing pagkuha maganap lamang synthetically sa isang malaking scale.

Paraan ng produksyon

Kahit na ang form ng purong suka acid o ang pagkakaroon ng mga impurities sa ang solusyon Ito ay depende sa paraan ng bunutan. Pagkain ng suka acid ay nakuha biochemically panahon ng ethanol pagbuburo. Sa industriya, ang ilang mga pamamaraan ilihim acid bunutan. Karaniwan, mga reaksyon ay sinamahan ng mataas na temperatura at ang presensya ng catalysts:

• Ang methanol sa ang reaksyon na may carbon (carbonylation).
• Oxygen oksihenasyon ng petrolyo fractions.
• Pyrolysis ng kahoy.
• Oxygen oksihenasyon ng acetaldehyde.

Pang-industriya proseso para sa mabisa at matipid biochemical. Dahil sa isang pang-industriya na proseso, ang dami ng suka acid production sa ika-20 at 21 siglo hanggang sa daan-daang ng beses kumpara sa ika-19 siglo. Sa kasalukuyan, ang acetic acid sa pamamagitan carbonylation ng methanol synthesis ay nagbibigay ng higit sa 50% ng mga nagawa sa dami.

Pisikal na katangian ng ng suka acid at impluwensiya nito sa mga tagapagpahiwatig

Ang acetic acid liquid ay walang kulay. acidity pH 2,4 ay madaling na-verify ng litmus paper. Ng suka acid sa contact na may mga paints ito sa indicator ng pula. Pisikal na katangian ng ng suka acid baguhin biswal. Kapag ang temperatura patak sa ibaba 16 ^{° C,} ang sangkap ay tumatagal ng isang matatag na form at kahawig ng isang maliit na kristal ng yelo. Ito ay madaling natutunaw sa tubig at reacts na may isang malawak na hanay ng mga solvents maliban sa hydrogen sulfide. Ng suka acid binabawasan ang kabuuang dami ng mga likido sa pagbabanto na may tubig. Nang nakapag-iisa ilarawan ang pisikal na katangian ng ng suka acid, kulay nito at texture, na nakikita mo sa mga sumusunod na imahe.

Substansiya ay ignited sa isang temperatura ng 455 ^{° C} na may release ng init sa 876 kJ / Mol. Ang bagang timbang ay 60.05 g / Mol. Pisikal na katangian ng ng suka acid bilang ang electrolyte sa mga reaksyon ay mahina. Ang dielectric constant ay 6.15 sa kuwarto temperatura. Presyon ng density, - isang variable pisikal na ari-arian ng suka acid. Sa isang presyon ng 40 mm. Hg. Art. at isang temperatura ng 42 ^{° C} upang simulan ang proseso na kumukulo. Ngunit mayroon na sa isang presyon ng 100 mm. Hg. Art. Boiling nangyayari lamang sa 62 ^° C

mga katangian ng kemikal

Reacts na may metal at oxides substansiya nagpapakita sa kanyang acidic properties. Magaling dissolving isang mas kumplikadong compounds, acid form asing-gamot na tinatawag acetates :. Magnesium, lead, potassium, at iba pa pK halaga ng acid ay 4.75.

Sa panahon ng pakikipag-ugnayan sa mga gas dumating sa suka pagpapalit reaksyon , na sinusundan ng pag-aalis at bumuo ng isang mas kumplikadong acids: chloroacetic, iodoacetic. Dissolved sa tubig, acid dissociates sa release ng acetate ions at hydrogen protons. Ang antas ng paghihiwalay ay 0.4 porsiyento.

Pisikal at kemikal na mga katangian ng ang acetic acid molecules sa mala-kristal na form Diamer upang lumikha ng hydrogen bonds. Gayundin, pag-aari nito ay kinakailangan upang lumikha ng mas kumplikadong mga mataba acids, biosynthesis ng steroid at sterols.

laboratory test

Alamin ang suka acid sa solusyon ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pag-detect ng kanyang pisikal na katangian, tulad ng amoy. Sapat na solusyon ay naidagdag sa isang malakas na acid, na kung saan ay nagsisimula upang humalili suka asin sa paghihiwalay ng singaw nito. Sa pamamagitan ng laboratoryo paglilinis COONa CH ₃ at H ₂ SO ₄ ay posible upang makakuha ng suka acid sa dry form.

Gumuhit kami ng karanasan mula sa kurikulum ng paaralan sa kimika klase 8. Ang pisikal na katangian ay malinaw na nagpapakita ng suka acid rasstvoreniya kemikal reaksyon. Ito suffices upang idagdag sa isang sangkap sa solusyon, ang copper oxide at bahagyang mainit-init ito. oxide ay ganap na dissolved, ang paggawa ng mala-bughaw na solusyon.

derivatives ahente

Ng husay reaksyon sangkap na may maraming mga solusyon form: esters, amides at asing-gamot. Gayunpaman, sa panahon ng produksyon ng iba pang mga sangkap, ang mga kinakailangan para sa pisikal na katangian ng ng suka acid ay mataas. Dapat palagi itong magkaroon ng isang mataas na antas ng bisa at, samakatuwid, walang third-party na mga impurities.

Depende sa konsentrasyon ng may tubig solusyon ng suka acid maglaan ng isang bilang ng mga derivatives nito. substansiya na konsentrasyon ng higit sa 96% ay may pangalan - gleysyal ng suka acid. Ng suka acid sa 70-80% ay maaaring mabili sa mga tindahan ng grocery, kung saan ito ay tinatawag na - suka kakanyahan. Suka ay may konsentrasyon ng 3-9%.

Ng suka acid at araw-araw na buhay

Bilang karagdagan sa mga tampok ng pagkain, ng suka acid ay may ilang mga pisikal na katangian na kung saan ang sangkatauhan ay natagpuan nito application sa buhay. Ang isang solusyon ng isang mababang konsentrasyon ng sangkap na madaling nag-aalis ng plaka mula metal mga artikulo, ibabaw salamin at bintana. Ang kakayahan upang sumipsip kahalumigmigan din ang gumaganap ng benepisyo. Suka ay isang mahusay na nag-aalis panis odors sa kuwarto, nag-aalis ng stains mula sa prutas at gulay na damit.

Bilang ito naka-out, ang pisikal na ari-arian ng ang acetic acid - upang alisin ang taba mula sa ibabaw - ay maaaring ginamit sa katutubong gamot at pagpapaganda. Ang isang mahina solusyon ng suka ginagamot buhok upang gawin itong lumiwanag. Substansiya ay malawakang ginagamit para sa paggamot ng colds, ang pag-aalis ng warts, at cutaneous fungi. Pagkakaroon ng momentum ang paggamit ng suka sa komposisyon ng cosmetic bumabalot upang labanan ang cellulite.

Ang paggamit sa paggawa ng

Ang mga asing-gamot ng mga compounds, at iba pang mga kumplikadong mga sangkap ng suka acid ay gumaganap bilang isang kailangang-kailangan elemento:

• Pharmaceutical industriya. Upang lumikha: aspirin, antiseptiko at antibacterial ointments, phenacetin.
• Produksyon ng mga sintetiko fibers. Hindi kinakain ng apoy film, selulusa asetato.
• FOOD INDUSTRY. Para sa matagumpay na pangangalaga, paggawa ng atsara at sauces, bilang isang pagkain magkasama E260.
• Textile industry. Nabigyan na may mga dyes.
• pampaganda at personal na pag-aalaga mga produkto ng industriya. Aromatic langis, creams upang mapabuti ang balat tono.
• Production mordants. Ginagamit bilang isang pamatay-kulisap at isang nakasusugat ng mga damo.
• Paggawa ng varnishes. Teknikal na solvents acetone produksyon.

Taun-taon acetic acid paggawa ay nadagdagan. Sa kasalukuyan, ang dami nito sa mundo ay higit sa 400 thousand tons bawat buwan. acid ay transported sa pamamagitan ng isang malakas na tangke ng bakal. Imbakan sa isang plastic na lalagyan sa maraming mga industriya dahil sa mataas na pisikal at kemikal na aktibidad ng suka acid ay ipinagbabawal o limitado sa isang panahon ng ilang buwan.

kaligtasan

Ng suka acid ng mataas na konsentrasyon ay may isang ikatlong antas ng pag-aapoy at emits nakakalason fumes. Ito ay inirerekumenda sa pagsusuot espesyal na mask at iba pang mga personal na proteksiyon kagamitan kapag nagtatrabaho na may acid. Nakamamatay na dosis para sa isang tao katawan sa pamamagitan ng 20 ml. Kapag kinain, acid Burns lalo mucosa, at pagkatapos ay nakakaapekto sa iba pang mga organo. Sa mga naturang kaso kailangan ng agarang pagpapa-ospital.

Pagkatapos ng contact na may acid sa nakalantad na balat ay nagrerekumenda na agad na hugasan ng tubig na umaagos. Mababaw na paso na acid maaaring maging sanhi ng tissue nekrosis, na nangangailangan din ng ospital.

kagiliw-giliw na mga katotohanan

Siyentipiko Physiology natagpuan na ang isang tao ay hindi kinakailangan reception ng suka acid - maaaring gawin nang walang additives pagkain. Ngunit ang mga tao na may hindi pagpayag sa acid, pati na rin mga problema sa tiyan, na substansiya kontraindikado.

Ng suka acid ay ginagamit sa palalimbagan.

Substance sa isang maliit na halaga na natagpuan sa honey, saging at trigo.

Pagkatapos ng paglamig, ng suka acid, at kapansin-pansing pumukaw sa kapasidad sa mga ito, maaari mong panoorin ang kanyang dramatic hardening.

Ang isang maliit na konsentrasyon ng suka acid ay maaaring mabawasan ang sakit sintomas ng kagat ng insekto at menor de edad Burns.

Reception sa mga produkto ng pagkain na may isang mababang nilalaman ng suka acid binabawasan ang antas ng kolesterol sa katawan. Ang sangkap ay well stabilizes ang asukal sa dugo sa mga diabetic.

Ang paggamit ng mga protina at karbohidrat pagkain kasama ang isang maliit na halaga ng suka acid ay nagdaragdag ng kanilang mga kamadalian sa organismo.

Kung ang pagkain ay masyadong maalat, idagdag lamang ng ilang patak ng suka upang pakinisin alat.

sa wakas

Millennium paggamit ng suka acid na humantong sa ang katunayan na ang kanyang pisikal at kemikal na mga katangian mahanap ang kanilang mga paraan sa bawat pagliko. Daan-daang mga posibleng mga reaksiyon, libu-libong mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil sa kung saan ang sangkatauhan ay nangyayari. Mahalagang malaman ang lahat ng mga tampok ng suka acid, ang mga positibo at negatibong katangian.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo, ngunit dapat namin laging tandaan kung ano ang pinsala ay maaaring maging sanhi ng isang bulagsak na paggamit ng isang mataas na konsentrasyon ng suka acid. Sa kanyang panganib, siya ay nakatayo sa tabi ng hydrochloric acid at sulpuriko acid. Laging tandaan kaligtasan kapag gumagamit ng acid. Maayos at maingat na palabnawin ang kakanyahan ng tubig.