Pelagic isda. Uri at paglalarawan

Ang terminong "pelagic isda" nagmula mula sa mga lugar kung saan sila nakatira. Ang lugar na ito ay ang lugar ng dagat o karagatan, na kung saan ay hindi hangganan sa ilalim ng ibabaw.

Pelageal - ano ito?

Mula sa salitang Griyego na "pelagic" ay binigyang-kahulugan bilang "open sea", iyon ay ang tirahan ng mga nekton at plankton pleuston. Conventionally pelagic zone ay nahahati sa ilang mga layer:

• epipelagic - matatagpuan sa lalim na 200 metro;
• mezopelagial - sa lalim na 1000 metro;
• batipelagial - hanggang sa 4000 metro;
• higit sa 4000 metro - abisopelagial.

Pelagic isda: Paglalarawan

Ito marine buhay, isang katangian na tampok ng kung saan ay ang kalipunan ng mga tirahan - pelagic lugar. Mayroong dalawang mga uri ng pelagic isda: coastal at oceanic. Unang sumakop sa mababaw na tubig, kung saan seeping sa sikat ng araw, at ang pangalawang pinaka-gumanap sa mas malalalim na patong, paminsan-minsan swimming ang layo sa coastal zone, higit sa lahat para sa pangingitlog.

Mas madalas na pelagic isda pinatunayan na maging mahusay na manlalangoy. Body torpedo o fusiform ay nagbibigay-daan sa kanila upang mabilis na i-cut ng isang siksikan na masa ng tubig, habang ang pagbuo ng isang mataas na bilis. Dimensyon ng pelagic isda saklaw mula medyo maliit (herring, sori at herring) upang higanteng mandaragit oceanic pating at tuna. Pelagic isda ay madalas na bumuo ng mga malalaking paaralan, kung minsan ay umaabot sa mahigit sa isang libong tonelada, ngunit may mga taong mas gusto ang isang solong tirahan.

Popular mga uri

Ang pangunahing fishing catch isda ay pelagika. Ito account 65-75% ng kabuuang catch. Dahil sa malaking natural reserve, at ang availability ng pelagic isda - ito ay ang pinaka-murang paraan ng seafood. Gayunpaman, ito ay hindi makakaapekto sa panlasa at kapaki-pakinabang. Ang nangungunang posisyon inookupahan ng commercial catch pelagic isda sa Black Sea, ang North, ang Marmara, ang Baltic at ang dagat sa North Atlantic at Pacific. Kabilang dito ang pagtunaw (Capelin), dilis, herring, herring, Carangidae, cod (asuhos), scombridae.

Marahil ang pinaka-karaniwang at popular na isda ay itinuturing herring. Talaga siya nakatira sa pelagic zone ng mga dagat ng North Atlantic, ang Barents Sea at ang North. May apat na mga grupo ng mga herring: pangingitlog, malaking prespawning, taba at maliit na tawilis. Ang pinaka-mahalagang mga produkto ay taba herring. Pagkatapos ng lahat, ito ay madaling tumututol sa pangangalaga at maayos prosalivaetsya.

Ikalawang lugar sa popularidad sa mga mamimili ay tumatagal ng alumahan. Isda na ito ay kabilang sa mga Perciformes at kalat na kalat sa Baltic, Black Sea at Dagat ng Marmara. Ang average na haba ng alumahan - 30-35 sentimetro. Ang ilang mga indibidwal na specimens ay maaaring maabot ang isang haba ng hanggang sa 60 sentimetro. Kulay ng mackerel grey-green na may isang malaking bilang ng mga itim na guhitan nakaayos sa sandalan. Ito ay may perpektong angkop para sa paggawa ng de-latang pagkain, malamig na pinausukang mga produkto, pati na rin ang mga isda at provesnoy Balykov.

Ang ikatlong uri ng mga karaniwang pelagic isda na harvested, isama Capelin at tawilis. Capelin - ito pagtunaw, Arctic isda, pagpapakain sa mga crustacean at plankton. Haba nito ay bihirang higit sa 20 sentimetro. Ito schooling isda na inhabits ang itaas na layer halos krugopolyarno. Na ginamit bilang sprat, adobo at pinausukang sa form, pati na rin ang mga naka-air cured at tuyo.

Sprat mas maganda populates ang Baltic Sea. Sa panlabas, ito ay lubos na katulad sa Atlantic herring, ngunit may isang mas maliit na sukat na umaabot mula sa 20 sentimetro. Baltic herring ay may isang pahabang katawan at isang kulay-pilak na kulay. Ipatupad ang mga isda sa frozen na form, bilang isang semi-nakapreserba at pananatilihin sa refrigerated sagisag.

tikman katangian

Pelagic isda na matagal na sikat para sa ang katunayan na sa kanyang sanaysay ay may isang mataas na nilalaman ng taba, higit sa 20%. Ang ilang mga uri ng herrings ay mayaman sa bitamina B12, A, D, yodo at amino acids, ay kasama sa protina komposisyon ng herring. Pang-Agham pag-aaral ay pinapakita na ang pagkakaroon ng herring sa pagkain binabawasan ang panganib ng sakit ng cardiovascular system. Isda tanggalan ng buto ay may isang nababanat, malambot siksik texture at isang napaka-kaaya-aya lasa.

Smoked fish scombridae naiiba banayad, pinong panlasa, at pritong o pinakuluang karne ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dry hindi pabago-bago. Mataan naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na mga elemento trace, tulad ng posporus, mangganeso, sink at B bitamina

Pagtunaw ay pelagic isda ay madaling digested at naglalaman ng tungkol sa 20% protina. Ang mga ito ay mayaman sa amino acids, protina, kaltsyum, at sa gayon ay isang kinakailangang sangkap tulad ng siliniyum. Tunawin isda karne ay malambot at malambot, na nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa.