Paano upang magluto Turkish coffee

Ito ay kilala na kape ay hindi lumago sa Turkey, ngunit nang kakatwa sapat na ito Turkish coffee naging sikat sa buong mundo. Kakaibang, ay hindi ito? Kapag sinabi namin: "Turkish coffee", imahinasyon agad kumukuha ng isang imahe ng isang mainit na may lasa inumin, nagsilbi sa isang magandang ulam - sa umaga siya ay magbigay-sigla, mapabuti ang tono ng araw at gabi - ay magdagdag ng lakas.

Ano ang pagkaiba ng Turkish kape ay kaya sikat? Bakit ang masarap na inumin natutong magluto sa bansang ito? Talagang ang mga tanong na hindi masasagot. Coffee ay hindi kailanman lumago sa Turkey, ngunit ang tradisyon ng pag-inom ng inumin na ito ay ipinanganak dito para sa isang mahabang panahon. Sa buong buhay ng bansa sa kanyang pambansang kaugalian at kultura ay naiimpluwensyahan ng iba't-ibang mga bayan. Sa parehong paraan ako ay nagdala ng kultura ng pag-inom ng kape - mula sa timog. Ngunit sa kabila ng ito, ito ay itinuturing na ang pambansang inumin par na may Turkish tsaa.

mula sa kasaysayan

Coffee kumalat sa Yemen sa ika-15 siglo sa paligid ng Arabian Peninsula. Unroasted coffee beans ay mai-import sa kabisera ng pagkatapos ay Ottoman Empire - Istanbul, at sa pamamagitan ng ika-16 siglo, kape ay naging popular sa lahat ng mga lungsod at rehiyon ng modernong Turkey.

Sa Europa butil ay eksakto Istanbul, at pagkatapos ng ilang dekada Europeans naging malaking tagahanga ng mga ito galing sa ibang inumin.
Dapat itong sinabi na kape kumalat sa Europa sa panahon ng Ottoman hukbo pananakop ng Vienna sa 1683. Ang lungsod ay kinubkob ng Turks para sa maraming buwan, at ang Ottoman hukbo ay nilagyan ng hindi lamang ang mga kinakailangang bala at pagkain, kundi pati na rin ang kape. Grain na ipinadala sa mga malalaking dami. Gayunman, ang pananakop ay hindi huling magpakailanman, at sa ilang mga punto sa Turks retreated. Sa panahon ng pag-urong ng hukbo threw ang kanilang suplay ng pagkain, kabilang ang mga sako ng palay. Hindi ito ay kilala kung ano ang maaaring naging kanilang kapalaran kung, sa iba't ibang dahilan ay hindi mananatiling ilang mga Ottoman sundalo sa Europa. Ito ay pinaniniwalaan na sa oras na ito ang mga Turks ipinakilala sa populasyon ng Europa na may ganitong kahanga-hangang inumin - kape, at Europa na may kanilang mga ilaw arm ay unang ipinakilala coffee shop, kaya kalat na kalat ngayon.
Gayunman, sa kabila ng ang katunayan na ang inumin ay lumitaw sa Europa dahil sa ang Turks, ang paraan ng paghahanda nito ay makabuluhang naiiba mula sa Turkish. Mas gusto nila ang kape ay napaka-pino ang lupa, at upang makamit ang maximum na lasa at lasa, ang beans ay asado sa maliliit na bahagi, at pagkatapos ay lupa habang ang mga ito ay pa rin mainit.
Ngayon sa Turkey, ang coffee ay maaaring binili na lupa. Upang ihanda ang inumin doon na ginagamit kaldero (na rin naming tawagan ang Turks) - maliit na metal o ceramic container na may mahabang hawakan.

Paano upang magluto Turkish coffee

Para sa paghahanda ng mga Turkish inumin ay dapat na sumunod sa mga tiyak na mga patakaran. Una, isang magaspang pagtatantya ay coffee: isang kutsarita sa isang maliit na tasa ng tubig sa itaas, ngunit ito ay depende sa kung gaano kalakas ang inumin na iyong gusto. Pangalawa, kung uminom ka na may asukal, ito ay dapat na idinagdag sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ito ay magagawang upang ganap na baguhin ang lasa ng inumin. Maaari mong pakuluin ang tubig muna, at pagkatapos ay idagdag ang asukal, pagkatapos - kape. Sa ikatlo, Turkish coffee simmered. Sa sandaling ang foam ay nabuo, ito ay inalis na may isang kutsara at kumalat ang mga tasa, at pagkatapos ay ilagay ang kaldero sa apoy. Ang pangunahing lihim ng pagluluto ay ang kakayahan na hindi "escape" ang foam, at ang mga inuming - magkano ang pigsa.

Kung ikaw ay naglalakbay sa Turkey, pagkatapos ay magkakaroon ka ng pagkakataon na tangkilikin ang tunay na nikalnaya masarap Turkish kape sa anumang restaurant. Kailangan mo lamang na magagawang upang ipaliwanag kung anong uri ng inumin na gusto mo:

• napaka matamis coffee tinatawag sekerli (Chez Coeur Do);
• Katamtamang matamis - orta sekerli (op ay ang Chez Coeur Do);
• kape na may isang maliit na halaga ng asukal na tinatawag az sekerli (az Chez Coeur Do);
• kung hindi mo nais ang asukal, order sade (de sa).

Anuman ang uri ng inumin mo iniutos, maaari kang maging sigurado na ikaw ay lutuin masyadong masarap at aromatic coffee.