Moltous syrup - isang diyeta na pangpatamis

Moltous syrup - isang unibersal na improver para sa tinapay at kendi mga produkto: dessert, cake, icings, juice, kendi, ice cream. Ito ay may isang positibong epekto sa ang palatability ng pagkain, kabilang ang beer, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng paasimin sugars. Sa produksyon ng mga alak moltous syrup ay ginagamit upang mapahina ang lasa at magbigay ng isang katangi-aftertaste.

Ang raw materyal para sa malt syrup ang ilang mga varieties ng mais, barley, dawa, batad, at iba pa. Kultura. Pormal na sangkap mula sa raw saccharified may enzymes, ang syrup sa pagkuha nito ay na-filter na may uling at pinakuluang hanggang sa isang tiyak na hindi pabago-bago.

Molasses - isang syrup na binubuo ng mga simpleng sugars (hal, asukal) at iba pang mga impurities, ay hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Ito ay may isang dilaw-kayumanggi ang kulay at matamis na lasa na may amoy ng malted barley. Moltous syrup ay hindi naglalaman ng gawa ng tao o artipisyal na sangkap, ay hindi sa kanyang mga pandagdag na pagkain. Gayundin, huwag gumamit ng genetically modify na raw materyal sa produksyon nito.

Bilang isang resulta ng mga espesyal na pag-aaral na isinasagawa Clinic Klinikal Nutrisyon, ito ay concluded na ang syrup - ito ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao ng produkto, at ito ay bibigyan ng isang mataas na pagsusuri ng kanyang mga nutritional mga katangian. Sa batayan na ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng pulot sa pagkain ng mga bata, bilang isang pandiyeta produkto para sa mga pasyente sa mga ospital, nursing mga tahanan, natitirang mga tahanan.

Ang asukal sa nilalaman sa loob nito ay hindi masyadong malaki (25%), kaya ang produkto kahit na matapos prolonged imbakan ay hindi gawing kristal, ay hindi gaanong mahalaga hygroscopic. Ang mga kalidad na mga katangian ay napaka-maginhawang sa paggawa ng panaderya at kendi.

Moltous syrup ay gawa sa iba't-ibang uri differing sa ang halaga ng mga asukal na binubuo:
- M - 40 - ginagamit sa paggawa ng mga juices, ice cream, dessert, atbp;
- M - 50 - ginagamit sa beer produksyon.
Manufacturing mga halaman ay unting tanggihan sa produksyon ng asukal at ay matagumpay na ginamit ang lahat ng kanyang mga pamalit, kabilang moltous syrup. Halimbawa, matagumpay na ginawa ang test para sa asukal kapalit sa pulot sa produksyon ng tsokolate, candies. Kaya, syrup - isang pandiyeta, safe asukal kapalit (1 kg malt syrup ay tumutugon sa 0.7 kg ng asukal).

Bilang karagdagan, ay tiyak na ito ay makakaapekto sa pagpapabuti ng kalidad ng mga produkto ng tinapay. Kapag idinagdag sa kuwarta 10.7% pinabuting gas-napananatili ang kakayahan ng harina, na nagbibigay ng isang pagtaas ng dami ng tinapay, ito Nagpapabuti ang porosity. Kapag nagdaragdag ng 7.5% pulot sa masa ay pinabagal staling proseso ng tinapay, madaragdagan ang shelf buhay ay pinananatili hanggang 72 oras mumo lambot at pagkalastiko alisan ng balat. Tinapay ay lumiliko mabangong at masarap.

Moltous syrup sa beer produksyon makabuluhang (2-3 beses) binabawasan ang proseso ng pagbuburo (natural pagbuburo proseso ay 4-6 buwan). kadahilanan na ito ay ginagamit sa pamamagitan ng mga tagagawa ng beer production upang madagdagan ang produksyon upang i-save.

Manufacturers, gamit sa kanyang produksyon moltous syrup, lubos na mabawasan ang mga gastos ng produksyon, dahil hindi ito ay ginagamit, o ginagamit sa mga maliliit na halaga, asukal. Sa ganitong uri ng pagbabalangkas molasses ay ipinakilala sa parehong yugto ng proseso, tulad ng kapag gumagamit ng artipisyal na honey, karamelo syrup, syrup. Syrup enhances ang lasa, kulay, density, texture ng ang panghuling produkto. Bilang isang resulta, ang mga natapos na produkto ay may natatanging mga katangian sa hitsura at lasa sensations.