Fragrant herb kabute iba't-ibang sa talahanayan, at pagyamanin ang lupa

Ito spice halaman ay lumago higit sa lahat sa timog ng Russia. Sa gitna band narinig namin tungkol sa mga ito ng ilang. Ang planta ay naroroon sa ligaw. Ito ay kusang-loob kumain ng mga alagang hayop. Mushroom damo magbigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa iyong pagkain.

paglalarawan

Fenugreek o trigonella - isang planta ng pamilya gulay na buto. Ito ay isang taunang berde stem na may mga sangay pinahiran pahabang dahon. Plant taas - tungkol sa tatlumpung sentimetro. sheet ay maliit, ay may isang may ngipin gilid. Inflorescence mala-bughaw na lilacky nakaayos nang patayo. Fenugreek blooms sa Hunyo at Hulyo. Ang planta ay isang mahusay na planta ng honey. Gamitin kabute damo at bilang isang pang-adorno hardin halaman.

pinagmulan

Ang planta ay dumating sa amin mula sa Indya. Nito iba pang mga pangalan - Shambhala. Ito ay lumalaki sa paanan ng Iraq, Turkey, Iran, sa Himalayas sa silangan, at ito ay matatagpuan din sa Ethiopia at Ehipto. spice ay sikat din tinutukoy bilang: fenigrekova herb fenugreek, fenumgrek Greek kambing halaman ng semrok, Greek hay, fenugreek, Greek sochevitsa, kokhet, kamelyo, sumulpot damo.

Fenugreek ay makapal na tabla bilang forage crop. Ang kanyang espesyal na uri ng asul na fenugreek ay ginagamit bilang isang rekado. Ito nag-aambag sa isang mataas na nilalaman sa mga buto ng mabangong pundamental na mga langis alkaloid trigonelline, mapait at tannins, saponins, almirol, mineral asing-gamot, sugars, bitamina P, PP.

ang paggamit ng

Sa pagkain gamitin hindi lamang ang mga tangkay at mga dahon, ngunit din blue fenugreek buto. Ang Caucasian cuisine ay matatagpuan Utsho suneli - dry may pulbos fenugreek asul na ibabaw ng mga tangkay. Trigonelly rich lasa ay perpekto para sa karne, isda at mushroom. Ito enhances ang lasa ng karne roasts, soups, sauces at gravies. Partikular lilim ng essential oils fenugreek nagpapaalala sa mani.

Sa eastern cuisine ring gamitin fenugreek buto, pagtawag sa kanya hulboy. Sila ay ginagamit upang maging makapal pagkain. Big protina nilalaman sa buto ay tumutulong mapanatili ang kahalumigmigan. Sa Middle Ages ito spice mula sa Arabo inilipat sa mga Espanyol. Gayunman, sa paglipas ng panahon tradisyon ay nakalimutan ngayon fenugreek ay maaaring matagpuan sa mga lubhang bihirang mga merkado. Marahil ito ay dahil sa ang pagdating ng ibang bansa pampalasa, pati na rin sa kahirapan ng pagkolekta at pagluluto fenugreek. Napapanatili sa mga pader ng monasteryo ng damo na gaya ng mga gamot. Mushroom herb nagpapataas ng ganang kumain kaaya-aya aroma, at ang mga buto ay naglalaman ng mga mahahalagang amino acids.

Pampasarap ay napaka mahal sa Bulgaria. Trigonella, o kabute damong-gamot, na ginagamit para sa mainit na pagkain. Siya ay sisingilin na may siksik na karne sabaw chorba idinagdag sa güveç at manufactured sa batayan niyaon halo-halong seasonings. Sikat Georgian spice hops-suneli mapait dahil sa fenugreek.

paghahanda

Inihahanda ang seasoning in advance. Fenugreek buto ay masyadong matigas. Una, sila ay punan na may tubig at pagkatapos ay milled, pagkatapos ay tuyo muli, ay ginamit bilang isang rekado. Soaking ay kinakailangan at upang alisin ang kapaitan. Nagmumula ay ginagamit lalo na bata, paminsan-minsan na may inflorescences. Sila ay nakolekta, tuyo, at pagkatapos ay maingat giling. Ito ay pinaniniwalaan na ang lasa nagpapaalala herb mushroom. Kaya sinasabi nila, nagbebenta ng fenugreek buto sa lupa. Ito ay lamang ng isang laganap na maling kuru-kuro. Kung matugunan mo ang sariwang fenugreek sa bazaar, siya pinaka-malamang ay hindi amoy kahit ano. Upang tikman green trigonella katulad ng spinach. Pinatuyong damo ay kahawig lovage, ngunit may isang mas pinong lasa.

paglilinang

Trigonellu bred buto. Maghasik sa buksan ang lupa sa huling bahagi ng Abril. Ang lalim ng planting - 1,5-2 sentimetro sa pagitan ng mga hilera lapad - 20-30 sentimetro. Ang shoots ang nakikita sa 7-10 araw. Matapos ang hitsura ng 2-3 tunay na dahon ng mga batang crops thinned out, iiwan ng 5-6 cm sa pagitan ng mga halaman.

Tulad ng lahat ng mga sitaw trigonella enriches ang lupa nitrogen compounds at ito ay isang mahusay na precursor para sa lahat ng mga halaman ganap. Sakit at pests fenugreek hindi pindutin. Sa pamamagitan ng ikalawang kalahati ng Hunyo bushes fungus damo palaguin 40-60 cm. Sila ay bumuo ng pahabang pods na may buto. Sa pamamagitan ng dulo ng Agosto, sila pahinugin - ay dilaw, at mga buto - dilaw-kayumanggi.

Para sa pampasarap cut tops na may buto sa gatas-waksi. Upang makuha ang mga buto para sa planting, ang mga tops ay harvested kapag ang beans pobureyut. Ang mga ito ay sa wakas ay tuyo, threshed, nalinis ng mga labi. Muli, tuyo at naka-imbak sa mga bag ng papel sa room temperatura. Propagated sa pamamagitan ng fenugreek at self-seeding.