Ang isang espesyal na culinary accessory ay isang hiringgilya para sa karne. Ano ang pagkakaiba?

Alam ng mga nakaranasang kababaihan na para sa karne, manok o isda upang maging makatas, malambot na tikman, kailangan mong magkaroon ng culinary syringe para sa karne sa bahay. Ang accessory na ito ay ginawa lalo na sa pagbugbog at pag-marikit ng mga piraso ng karne, manok o buong mga bangkay. Ano ang pagkakaiba nito sa isang bag ng kendi o mula sa isang medikal na hiringgilya?

Syringe para sa marinating meat

Hindi lihim na maraming mga tagapagluto ng bahay ang gumamit ng medikal na hiringgilya sa halip na isang espesyal na hiringgilya, na may makapal na karayom. Ngunit sa kasong ito, ang brine o cream - ang anumang likido na marinated o inasnan sa pagkain, mahigpit na nahulog sa isang butas sa karayom. Habang ang mga tuktok na layer ay mananatiling walang kahalumigmigan. Ang isang culinary syringe ng karne ay may ilang mga butas sa karayom, na nagbibigay-daan sa iyo upang ipamahagi ang likido o sarsa nang higit pa pantay sa loob ng karne, dibdib ng manok at makakuha ng isang mas pinong lasa ng ulam. Ang mga "hatches" para sa saturation ng mga produkto ng karne ay medyo kahanga-hanga sa laki, kaya laktawan ang anumang sauce na may pampalasa. Halimbawa, ang isang medikal na hiringgilya (20 ml) ay mabilis na naka-block kapag ang baboy ay namamali ng langis ng mirasol at pinatuyong bawang.

Ano at paano i-proseso?

Ang karne o manok (tulad ng isang piraso o bangkay), bago magprito o pagluluto, ay hinahalo ng toyo, suka, krema o pag-atsara mula sa mga pampalasa. Ang mga ito ay nakakagulat na makatas, mabango, malambot sa panlasa, pinalaki ng isang napakalaking halaga ng bitamina, mineral at mga natatanging lasa. Para sa bawat kilo ng pulp ng karne o fillet ng manok, dapat kang maghanda ng hindi bababa sa 200 ML ng sarsa. Ang mga punctures ay ginawa sa buong ibabaw ng piraso sa humigit-kumulang sa parehong distansya mula sa bawat isa (4-5 cm). Ang mga solusyon ay maaaring ihanda gamit ang natural na berry o fruit juice (mas mabuti sariwa), isang halo ng anumang juices na may pampalasa, dry wines (puti at pula), kabute broths, infusions ng mga buto at nakapagpapagaling gamot, damo, oliba o mirasol langis na may pampalasa. Ang alinman sa mga likid na ito ay kailangang muling lamukin sa isang karot na syringe, na kadalasang may dami ng 50 ML o higit pa. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagproseso ng semi-tapos na produkto. Ang isang espesyal na hindi kinakalawang na asero na karayom (6.5 cm) na may 2 butas humahawak sa atsara at sarsa, mantikilya at anumang likido malalim sa loob ng lutong karne o laro.

Pear syringe para sa karne

Ang Pear syringe ay maginhawa para sa pagkolekta ng pinainitang mainit na likido mula sa karne habang niluluto ang ulam mula sa baking tray. Hindi tulad ng isang kutsara, perpektong ito ay sumisipsip ng lahat ng likido, na maaaring sinundan sa pamamagitan ng pagtutubig ng karne sa proseso ng Pagprito.

Mga recipe ng hindi kumplikadong atsara at inihurnong baboy

Para sa gansa, maaari mong gamitin ang: asin sa dagat (1 tsp), itim na paminta (0.5 tsp), 4-5 cloves ng bawang (crush) at bay leaf. Ibuhos ang 200 ML ng mainit na tubig at 2 oras upang igiit. Sa isa pang recipe para sa 1 kg ng baboy (pulp) - 1 daluyan ng ulo ng bawang, 100 ML ng cream o gatas, isang kutsarita ng asin at naghanda ng homemade mustard, itim na itim na lasa - upang tikman. Lahat ng giling, alisan ng tubig, ibuhos ang likido sa isang hiringgilya para sa karne at iproseso ang isang piraso ng baboy leeg o ham. Ang isang makapal na masa ng panimpla ay dapat ilagay sa foil at balutin ang hinaharap na ulam dito upang walang mga butas. Ilagay ang oven sa loob ng 60 minuto sa temperatura ng 220-230 degrees. Hindi maaaring alisin ang nakahanda na karne mula sa wrapper-foil hanggang sa kailangan itong i-cut at ihain. Ang ulam na ito ay apila sa kanila kapwa sa mainit na anyo at sa malamig.

Sa konklusyon

Ang feedback na kasama ng mga gumagamit tulad ng isang tool bilang isang hiringgilya para sa karne, makipag-usap tungkol sa kaginhawahan ng pag-aatsara at iba't ibang mga manipulasyon. Pinupuri ng ilang mga housewife ang isang accessory para sa katotohanan na ito ay mabuti para sa kanila na magbabad ng mga cake. Ang iba naman na may pasasalamat ay nagsalita tungkol sa hiringgilya, kapag ang tulong nito ay asin na masarap na mabangong taba. Ang bawat taong gustong magluto na may ginhawa, pinapayuhan na bumili ng gayong tool sa iba.