Paano pumili ng kutsilyo para sa isda. Kalidad ng kutsilyo para sa pagputol ng isda

Kung plano mong maghanda ng mga pagkaing mula sa sariwang isda, ang pag-cut nito ay magiging isang order ng magnitude na mas maginhawang kung mayroon kang isang espesyal na kutsilyo ng loin. Ang paghahanap ng tamang aparato ay nagiging isang problema para sa mga nagsisimula sa pagluluto. Ang karamihan ng mga produkto ay may magkakaibang mga katangian, kaya bago ang pagpili ng pinaka angkop na pagpipilian ay upang maunawaan nang maayos ang mga pagkakaiba ng mga kutsilyo ng loin.

Mga natatanging katangian

Ang mga modernong kutsilyo para sa mga fillet ng isda ay may mga sumusunod na tampok:

• Isang makitid na talim;
• Ang isang espesyal na hubog hugis ng paggupit bahagi, na kung saan facilitates ang pinaka-maginhawa pagputol ng isda;
• Magmungkahi ng isang espesyal na paraan ng pagpasa ng talim sa isang anggulo ng tungkol sa 25 °;
• Wala kang limiter.

Blade

Ang isang karaniwang kutsilyo ng loin para sa isda ay maaaring magkaroon ng haba ng talim ng 16, 19, o 21 sentimetro. Ito ay dictated sa pamamagitan ng ang pangangailangan upang i-cut isda ng isang tiyak na laki. Sa tulong ng mga produkto na may maikling blades, ito ay maginhawa upang maproseso ang maliliit na balakang. Kasabay nito, upang maputol ang malalaking isda, halimbawa, ang salmon, kailangan mo ng mahabang talim.

Ang flexibility ng talim ay ang pagtukoy ng criterion sa pagpili ng cutting section. Ang pinaka-nababaluktot na kutsilyo ng fillet para sa isda ay magkakaroon ng manipis na talim. Kung mayroon kang ganoong produkto, kakailanganin mong magtrabaho nang mas matagal kapag naghihiwalay sa lomo mula sa gulugod. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa paghihiwalay ng mga direktang malambot na bahagi kapag naghahanda ng isda para sa pagluluto.

Kaya, ang talim ng isang mahusay, multifunctional loin kutsilyo ay dapat na:

1. Mahaba, ngunit sapat na kakayahang umangkop.
2. Ang talim ay dapat na lubos na sensitibo sa mga aksyon ng magluto, kung hindi man ay maaari mong laktawan ang isang tonelada ng maliliit na buto kapag pagputol.
3. Ang kutsilyo para sa pagputol ng isda mula sa hindi kinakalawang na bakal ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang kinakailangang antas ng paggiling. Gayunpaman, dahil sa mababang lakas, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa pagputol ng mga fillet o paghiwa ng gulay.

Hawakan

Dahil ang kutsilyo ng kutsilyo para sa isda ay kadalasang ginagamit nang direkta sa pangingisda, ang hawakan nito ay dapat gawin gamit ang mga materyales na hindi umaabot sa moisture. Ang isang mahusay na pagpipilian ay maaaring bumili ng isang produkto na may isang hawakan na sakop ng katad, na gawa sa birch bark, o kahoy na may moisture repellent coating.

Kung kailangan mong pumili ng isang tunay na kalidad na fishnet na kutsilyo, sa kasong ito ito ay inirerekomenda na magbayad ng pansin sa mga produkto na may sungay humahawak. Ang pagpipiliang ito ay hindi lamang lubhang matibay, ngunit mayroon ding orihinal, kaakit-akit na anyo.

Tulad ng hugis ng hawakan, dapat itong maging user-friendly hangga't maaari. Upang matukoy ang pinaka-maginhawang form, ito ay sapat na upang subukan ang kutsilyo sa pagsasanay.

Sa kasalukuyan, ang mataas na demand ay ginagamit para sa mga kutsilyo ng loin, ang mga bisagra nito ay ipinapalagay ang posibilidad na palitan ang talim. Pinapayagan ka nitong mabilis na maibalik ang pag-andar ng produkto sa kaso ng pinsala, o pagbasag ng talim.

Gayunpaman, hindi dapat bawasan namin ang mga produkto na may gawa ng sintetiko. Naturally, tulad ng isang kutsilyo para sa pagputol isda ay magiging isang maaasahang katulong lamang sa kaso ng pagmamanupaktura ng isang makapangyarihan tagagawa.

Sarado

Upang bumili ng isang kutsilyo para sa pagputol ng isda, ay nangangahulugang piliin ang angkop na upak. Dahil ang mga produkto ng kategoryang ito ay may napakatalino na blades, ang pagkakaroon ng naturang proteksyon ay isang kinakailangan na kinakailangan.

Dapat piliin ang paggupit, na hindi makakaigting sa kilusan habang ginagamit. Sa kasong ito, mas mabuti na ang disenyo hangga't maaari ayon sa hitsura ng hawakan at, sa pangkalahatan, ang buong produkto para sa pagputol ng isda.

Gastos at Tagagawa

Hindi ito masasabi na ang paghahanda ng mga pinggan ng isda ay nagiging imposible nang hindi ginagamit ang mga kutsilyo ng kutsilyo. Kung nais, ito ay lubos na matalino upang pamahalaan sa ordinaryong kusina.

Ang isang kutsilyo para sa isda ay isang kailangang-kailangan na kasangkapan para sa propesyonal na mga propesyonal sa pagluluto, mga tagahanga ng pagluluto at ang pangangailangan para sa masayang mangingisda. Ang average na gumagamit ay maaari lamang maunawaan kung magkano ang tulad ng mga kasangkapan sa kusina ay kinakailangan.

Sa kasalukuyan, kinikilala ng mga eksperto ang ilang mga pinakamahusay na tagagawa ng mga kutsilyo para sa pagputol ng isda:

• Fillet kutsilyo para sa isda "Rapala" (Finland);
• Pagputol ng mga artikulo ng "Kasumi" brand (Japan);
• Mga produkto ng kumpanya na "Opinel" (France).

Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga hindi gaanong popular na mga tagagawa ng mga kutsilyo ng loin. Halimbawa, ang mga produkto ng mga kagalang-galang na kumpanya na "Gipfel" at "Victorinox" ay popular sa mga mamimili. Kung pinag-uusapan natin ang saklaw ng presyo, ang mamimili ay magagamit ng isang malaking lawak ng mga produkto na nagkakahalaga mula sa $ 10 hanggang $ 300.

Mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon

Paano piliin ang pinaka-maginhawa, epektibong kutsilyo para sa isda? Aling pagpipilian upang matugunan ang mga pangangailangan ng isang partikular na lutuin? Para sa mga ito, ito ay kapaki-pakinabang muli upang bigyang-pansin ang opinyon ng mga eksperto sa larangan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, ang mga parameter ng talim ng kutsilyo ay dapat tumugma sa laki ng isda na pinutol.
2. Ang mga propesyonal na tagapagluto na paulit-ulit na gumagamit ng mga produkto para sa pagputol ng isda sa panahon ng araw ng pagtratrabaho, inirerekomendang magbayad ng pansin sa mga gripo na may magaspang na ibabaw.
3. Ang ideal na materyal para sa paggawa ng isang niniting loin ay mataas na lakas at sa parehong oras compliant Damascus bakal.
4. Ayon sa mahusay na itinatag opinyon, ang pinaka-mataas na kalidad, perpektong kutsilyo ay ginawa ng Japanese. Samakatuwid, ito ay una sa lahat upang isaalang-alang ang mga pagpipilian sa pagbili ng mga naturang produkto. Sa isang limitadong badyet, ang isang mahusay na pagpipilian ay ang mga produkto ng mga tagagawa ng Finnish.
5. Ang paggamit ng mga kusina na kutsilyo para sa pagputol ng isda ay medyo mahirap, kaya ang trabaho sa kanila ay dapat na tumpak na tumpak. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo fillet walang karanasan cooks dapat bumili ng manu-manong pagtuturo.
6. Ang isang kapaki-pakinabang at maginhawa na dagdag na accessory para sa kutsilyo ay magiging isang espesyal na tinidor na magpapahintulot sa isda na ayusin sa tamang posisyon sa panahon ng pag-cut, pag-iwas sa pagkuha ng mga pinsala.