Ammonium karbonat

Sangkap na ito ay napaka-pangkaraniwan sa araw-araw na buhay, ngunit marahil lamang sa mga yunit ng kimika eksperto, mayroong isang nag-uugnay link ito sa mga pamilyar at maginoo kanyang "kahirapan", na ginagamit namin sa araw-araw na buhay.

Higit sa lahat, ammonium karbonat - ay kilala na ilalapat sa lahat ng mga label ng mga pagkain E503 additive. Ito ay isang gawa ng tao na istraktura, at, tulad ng ipinahayag, ang mga antas ng panganib sa kalusugan ng tao ay zero. Kamakailan, gayunman, ang impormasyong ito ay ilang mga pananaliksik chemist questioned.

Sa industriya ng pagkain, sangkap na ito ay ginagamit higit sa lahat bilang disintegrant o isang emulsifier.

Isaalang-alang ang ilang mga kemikal na aspeto ng paghahanda, mga katangian at mga application ng tambalang ito. Tulad ng nabanggit, mayroon kaming ito ay pinakamahusay na kilala para sa pagsulat sa mga label bilang "additive E503", ito ay ng interes sa amin ammonium karbonat. Ito ay - ammonievuya asin ng may karbon acid, ngunit isa pang kilalang pangalan ng lahat ng mga sangkap - amonya. Sa inisyal na estado sa form na ito ay isang walang kulay kristal, na kung saan ay napaka-madaling natutunaw sa tubig solusyon. Chemical molecular formula ay: (NH4) 2CO3. Ang pisikal na katangian ng mga salawahan ammonium karbonat, ibig sabihin ay isang hindi matatag compound. Halimbawa, kahit na sa room temperatura at air-access agent ay nagsisimula na oxidized sa panahon ng reaksyon, bilang resulta ng kung saan amonya gas ay nakuha, at ang panimulang materyal mismo ay convert sa ammonium karbonato. Amonya sa mga puno ng gas estado nakakalason. Sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura ng medium kung saan ang compound sa 60 ° C, ito ay nai-decomposed sa ordinaryong tubig, na kilala sa amin amonya gas at carbon dioxide.

Narito ito ay ang release ng gases sa panahon ng reaksyon at nagiging sanhi ng paggamit ng isang sangkap ammonium karbonat bilang isang magkakasama pagkain E503 sa pang-industriyang produksyon, una sa lahat - sa mga kendi. Ito ay din malawak na ginagamit sa pagbe-bake bilang isang kapalit para sa lebadura.

Sa modernong industriya ng kemikal na nauugnay sa pagtanggap ng mga materyal sa pamamagitan ng heating ammonium klorido mixtures. Maaari ring gamitin synthetic kabaligtaran agnas reaksyon, kung saan ang mga gawa ng komposisyon ay hindi iniinitan, ngunit, sa salungat, ang mabilis na paglamig. Sa una, ammonium karbonat, na ang paghahanda ay isinasagawa ng eksklusibo mula sa organic - baka sungay, hair, itinuturing bilang isang sangkap na kung saan ay maaari lamang tapos na sa mataas na temperatura.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang ilang mga kamakailan-lamang na pag-aaral ay iniugnay sa mapanganib na substansiya. assignment na ito ay nauugnay sa toxicity ng mga puno ng gas amonya. Ito ay maaaring maging simple sapat na upang maunawaan kung maingat aralan ang komposisyon ng ammonium karbonat, reacting sa isang acid, at mga sangkap na nabuo sa pamamagitan ng reaksyon na ito. Sa gayon, sa kanyang kurso nabuo carbon dioxide at amonya, ngunit amonya, tulad ng nabanggit agad volatilized bilang carbon dioxide. Bilang isang resulta, mayroon lamang tubig. Samakatuwid itinuturing na mapanganib sa kalusugan ng tao at ang mga additive E503 ay posible lamang sa isang tiyak na reservation - maaari itong maging sanhi ng pinsala, lamang pagiging sa kanyang orihinal na estado.

Samakatuwid, ang paggamit ng mga ito tambalan sa anyo ng isang magkakasama pagkain pinahihintulutan halos lahat ng dako sa mundo. Bilang pagtatapos ng data sertipikasyon ay ginagamit ng FSA - UK estado standardisasyon ahensiya.

Samakatuwid, ang paggamit ng naturang mga additives ay ginagamit ng marami. Bilang karagdagan sa mga gumagamit na ng mga segment, ang mga sangkap na ginamit, halimbawa, sa pharmaceutical industriya sa paggawa ng iba't-ibang mga syrups natural - amonya at iba pang mga gamot. Ito ay ginagamit sa paggawa ng alak bilang pagbuburo accelerator pati na rin, lalo na sa mga kamakailan-lamang na beses, bilang isang pangkulay ahente ng cosmetics.