Paano upang buksan ang isang panaderya mula sa simula? Ano ang kailangan mo upang buksan ang isang panaderya mula sa simula?

Hanggang kamakailan ito ay naniniwala na ang sarili nitong produksyon Pwedeng magsagawa lamang ang malaking mga manlalaro sa segment ng isang partikular na globo, pagkakaroon ng mumunti kabisera. Upang petsa, ang sitwasyon ay nagbago radikal, na nagpapahintulot sa isang minimal investment upang simulan ang isang negosyo. Sa kadahilanang ito, ang produksyon ng mga produkto ng panaderya ay hindi lamang ang isa sa mga pinaka-negosyo payback, ngunit din abot-kayang para sa samahan. Ngunit upang maunawaan kung paano upang buksan ang isang panaderya mula sa simula, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties ng lugar na ito, pati na rin upang isaalang-alang teknolohiko at legal na nuances. Sa kaso ng literate pagkalkula itinatag enterprise ay magdadala ng mataas na nagbabalik, na nangangailangan ng kaunting pagsusumikap upang mapanatili ang negosyo.

isyu registration

Tulad ng sa anumang mga industriya, upang magsimula ng negosyo na kailangan mo upang pumasa sa pagpaparehistro sa mga kaugnay na mga katawan. Ngunit una sa lahat ng ito ay kinakailangan upang matukoy ang legal na katayuan ng kumpanya. Bakery ay marapat na pumili SP (self-employment), ngunit ito ay mahalaga upang hindi pahihintulutan na umaakit sa kategorya ng aktibidad restaurant na kung saan ang produksyon ng mga produkto ng bakery. Kung pinalawak mo ang kategorya, at ang posibilidad ng retailing, maaari naming ligtas na sa tingin tungkol sa kung paano upang buksan ang isang cafe-bakery mula sa simula at upang palawakin ito sa hinaharap ayon sa mga uri ng mga puntos na network ng mga benta. Ito ay ang pinakamahusay na opsyon, kung ang negosyo ay pinamamahalaan ng isang tao na walang mga kasosyo. Gayunpaman, kung plano mong isang malaking enterprise na may ilang mga tao, ito ay mas mahusay na ayusin LLC.

sistema ng pagbubuwis

Dagdag dito, dapat tumuloy sa pagpili ng form ng pagbubuwis. Kung maaari mas mahusay na sa ginusto UTII. Ang form na ito ng buwis ay ibinibigay ng munisipyo at maaaring ilapat sa lahat ng mga aktibidad na ibinigay para sa mga batas ng Russian Federation. Dahil UTII ay maaaring hindi magagamit, dapat agad na isaalang-alang ang posibilidad ng nagtatrabaho sa ang sistema ng pagbubuwis pinasimple pagbubuwis sistema, na kung saan ay maaaring gumamit ng lahat ng mga negosyo na may isang taunang entrega ng hindi hihigit sa 60 milyong Rubles.

Paano upang pumili ng isang kuwarto para sa mga bakery?

Sariling bakery, ito ay kanais-nais na mag-focus sa ang posibilidad ng retail sales. Ang katotohanan na ang supply ng catering establishments ay hindi palaging pinakinabangang para sa mga maliliit na negosyo, tulad ng mayroon sila upang makipagkumpetensya sa mas malaking mga organisasyon. Kaya ito ang akma na mag-isip tungkol sa kung paano buksan ang isang tindahan, isang panaderya na may isang zero sa pumasa sa isang lugar naa-access sa ang pinakamataas na bilang ng mga tao. May perpektong, ito ay maaaring maging isang room malapit sa metro, mga merkado, at entertainment at shopping centers. Ngunit ito ay dapat na makitid ang isip sa isip na ang gastos ng pagrenta ng naturang mga kagamitan ay maaaring mas mataas. Kung ikaw ay pagpaplano ng isang pang-matagalang trabaho, ito ay mas mahusay na tukuyin nang maaga at ang posibilidad ng pagbili sa lugar. Sa kasong ito, bilhin ito kaagad ay hindi kinakailangan. Pare-pareho mahalaga ay ang lugar ng room para sa isang bakery. Ang average pribadong lugar ay 150-200 m ^2. Iyan ay sapat na upang ma-organisa at production department, at direkta sa lugar para sa isang cafe o shop.

SES mga kinakailangan para sa nasasakupang

Ang pangunahing kumplikado ng produksyon ng pagkain ay namamalagi sa ang katunayan na ang mga ito ay napapailalim sa mataas na pangangailangan sa mga namamahala awtoridad. Upang pumasok sa negosyong ito, ilang alam kung paano upang buksan ang isang panaderya mula sa simula sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang silid na may espesyal na kagamitan at kasangkapan. Maaaring magsimula sa trabaho lamang kung ang pasilidad ay sumunod sa mga kinakailangan ng sanitary-epidemiological serbisyo:

• Ang isang bakery ay hindi maaaring matatagpuan sa isang basement.
• Dapat ay may isang supply ng mainit at malamig na tubig.
• Nangangailangan ng pagkakaroon ng dumi sa alkantarilya.
• Isang ay dapat na may sariwang hangin system.
• Ang listahan ng mga umiiral na mga outbuildings dapat isama toilet at imbakan.

Sa karagdagan, ang sanitary-epidemiological serbisyo sa hinaharap ay gumagawa ng pag-verify ng proseso ng produksyon, ang paggawa ng kanilang mga konklusyon sa mga resulta. Tanging ang isang kumpletong hanay ng mga sertipiko ng pahintulot ay magbibigay-daan upang sa wakas malutas ang lahat ng mga katanungan tungkol sa kung paano upang buksan ang isang panaderya mula sa simula. Dokumento na nagpapahintulot sa mga aktibidad na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na konklusyon:

• Konklusyon sa produksyon, na kung saan ay maaaring inisyu sa Rospotrebnadzor. Gayunman, kailangan nito ng isang kasiya-siya resulta ng pagsusuri.
• Konklusyon sa manufactured produkto. Clearance na ginawa sa parehong paraan.
• Ang sertipiko ng pagsang-ayon. Ito ay inihanda sa batayan ng mga inspeksyon sa Federal Agency para sa metrolohiya.

Kagamitan para sa proseso ng produksyon

May mga iba't ibang approach sa teknikal na suporta ng produksyon pasilidad para sa paggawa ng mga produkto bakery. Ang listahan ng mga kagamitan ay maaaring mag-iba, ngunit kung may isang katanungan tungkol sa kung paano upang buksan ang kanyang panaderya at pastry mula sa simula, na nagpapahintulot sa upang makabuo ng isang buong saklaw ng mga produkto sa kategoryang ito, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod:

• Kuwarta Pagmamasa pag-install.
• Flour sifters.
• Testoraskatyvatel.
• Oven.
• Table upang gumana sa ang masa.
• Proofers.
• Cart para sa baking.

Unang pagkakataon na kailangan upang maging limitado sa pamamagitan ng mga kagamitan, bilhin ito isa ng bawat uri. Sa hinaharap, batay sa karanasan at mga benta tagumpay, ito ay magiging posible upang bumili ng ilang mga yunit ng kagamitan para sa produksyon ng mga produkto panaderya sa malaking volume.

Kagamitan para sa komersyal na layunin

Ang kategoryang ito ng mga teknikal na kagamitan ay madalas na makikita bilang pangalawang. Karaniwan tulad ng isang halaga na ito ay may, kung ang kumpanya ay higit sa lahat nakatutok sa mga wholesale sales - halimbawa, kapag ang supply ng iba pang mga tindahan at catering establishments. Gayunpaman, ang karamihan ng mga pribadong negosyante sa paglutas ng isyu ng kung paano upang buksan ang isang panaderya at pastry mula sa simula nakataya sa tingian benta. Sa ganoong kaso ito ay kinakailangan upang magbigay ng komersyal na lugar na may mga sumusunod na kagamitan:

• Espesyal na display kaso para sa panaderya at kendi.
• Cash register, na kung saan ay kinakailangan din sa tax registration.
• Safes para sa pera at mga dokumento.
• Cart at mobile na kahon para sa paglipat ng mga produkto.
• Imbakan ng rack para sa imbakan ng mga produkto pinakawalan.

kawani panaderya

Ang lahat ng mga tauhan na kasangkot sa servicing ang bakery ay maaaring nahahati sa ilang mga grupo ayon sa kanilang mga uri ng aktibidad. Ikaw ay dapat magsimula sa ang pangunahing numero ng anumang bakery produksyon - isang teknolohiya. Siya ang tumutukoy kung aling mga produkto at magiging bahagi ito sa sakop enterprise. Ito ay sinusundan ng isang gumaganang staff, na kinabibilangan ng mga magtitinapay. Ang kanilang mga numero ay maaaring maging 4-6 na tao sa isang maliit na establishment. Muli, kung ikaw malutas ang problema ng kung paano upang buksan ang isang panaderya mula sa simula para sa mga nagtitingi ay kinakailangan at ang mga waiters. Ito ay napaka-makabuluhang at ang papel ng accountant. Malaking organisasyon upang matiyak na ito function pumasok sa isang kontrata sa pamamagitan ng outsourcing, ngunit sa isang maliit na bakery matipid sa upa ng iyong sariling accountant. technical staff bilang kinakailangan, na kung saan ay haharapin ang mga kagamitan commissioning, repairing ito, at maaaring magsagawa ng iba pang mga kaugnay na mga gawain.

Paano upang bumuo ng isang hanay ng mga?

Sa kabila ng maliwanag kadalian ng isyung ito, mula sa mga ito ay depende sa kalakhan sa ang tagumpay ng negosyo. Mag-isip sa pamamagitan ng mga hanay ay dapat bago ang simula ng espasyo sa paghahanap. Isang bagay na kung saan ay tunay mabuti halaga ani sa isang partikular na kaso ay depende sa lokasyon, kagamitan at bakery katangian ng isang buo. Siyempre pa, ang mas malawak na hanay, mas mahusay. Ngunit ito ay hindi palaging posible, at pagdadalubhasa sa mga tiyak na produkto ay madalas ding nagdudulot ng malaki kita. Win-win na sitwasyon - isang pagtutok sa mga pangangailangan ng mga potensyal na customer. Halimbawa, kung kami ay pakikipag-usap tungkol sa kung paano upang buksan ang isang mini-bakery mula sa simula sa nayon, ang mga hanay ay maaaring isama ang isang pangunahing hanay ng mga produkto sa anyo ng 2-3 mga uri ng tinapay, muffins, cheesecakes, muffins, baguettes at cake.

Sa lungsod ng ang parehong listahan maaari naming ikulong ang ating mga sarili sa lugar ng metro at mga merkado, kung saan ito ay mahalaga para sa mga tao upang kumain ng mabilis na walang mga espesyal na culinary delight. Gayunman, kung ang isang bakery na may isang tindahan na matatagpuan malapit sa mga pangunahing shopping center, parke at entertainment complexes, ang hanay ay dapat na magsama cakes, biskwit, cake, croissant, baguettes at laging may malawak na pagpipilian ng mga fillings.

Paano upang buksan ang isang mini-bakery mula sa simula?

Tampok na mini-bakeries ay na ang minimum na hanay ng mga kagamitan ay ginagamit, na kung saan ay nagbibigay-daan sa paggawa ng mga produkto para sa tingian benta. Ito ang pinakamainam na solusyon kung ang pinansiyal na kapasidad ay limitado at ang organisasyon ng produksyon ay binalak sa isang maliit na room.

Bilang tugon sa isang tanong na kailangan mong buksan ang isang panaderya mula sa simula sa format na ito, ito ay nagkakahalaga ng noting ang pagiging posible ng pag-aayos ng produksyon na may isang hindi kumpletong cycle. Ito diskarte sa teknikal na suporta ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang pera sa pagbili ng pagmamasa kagamitan. Sa karagdagan, ang proseso ng nagtatrabaho sa inihandang masa ay hindi nangangailangan ng isang malaking lugar, na ginagawang posible na gumamit ng isang maliit na espasyo. Ang pangunahing manufacturing operations ay magiging sa mga produkto baking.

Raw mga materyales para sa produksyon

Upang magsimula, ito ay mahalaga na tandaan na ang produksyon ng mga produkto ng panaderya ay nag-aalis ng imbakan ng raw mga produkto "sa reserve". Hindi sinasadya, ito rin ay sumasaklaw sa tapos nang produkto, tulad ng ito mabilis deteriorates at loses kanyang kalakal kalidad. Sa una, paglutas ng mga isyu ng organisasyon sa kung paano upang buksan ang isang panaderya mula sa simula, ito ay mahalaga upang isaalang-alang ang tiyak na supply ng system na may patuloy na paggamit ng mga raw na materyales nang walang pagkaantala. Ito ay inirerekomenda upang piliin ang mga malalaking pabrika. Kaya, ang mga millers ay magbibigay ng mga pangunahing sangkap para sa masa. Bilang karagdagan sa harina, ay nangangailangan ng lebadura, asukal, asin, langis at iba pang mga sangkap. Sa pamamagitan ng pagpili ng stabilizers, thickeners at iba't-ibang mga additives sa pagkain ay dapat na tratuhin may pag-iingat - ang bilang ay dapat minimal. Desirably diin sa natural na mga produkto. Sa matagal na panahon, mga customer ay pinasasalamatan ang kalidad ng mga produkto, at ito ay magiging isang mabuting competitive advantage.

konklusyon

Sa kabila ng lahat ng mga paghihirap ang mga samahan ng produksyon ng panaderya at kendi mga produkto , ito trend sa negosyo ay isa sa mga pinaka kumikita. Ito nag-aambag sa relatibong mababa ang presyo ng raw materyales na ginamit, at ang katunayan na ang kategoryang ito ng mga produkto ay palaging sa demand sa gitna ng mga populasyon. Gayunpaman, tulad ng isang kanais-nais na kapaligiran operating medyo natural nag-ambag sa pagbuo ng matinding kumpetisyon.